Cukrovka a strava
Ak máte cukrovku, musíte byť ostražití pri stravovaní a cvičebných návykoch. Musíte sledovať, čo jete každý deň, aby ste sa uistili, že hladina cukru v krvi nezvyšuje nezdravú úroveň.
Monitorovanie počtu sacharidov a glykemického indexu (GI) potravín, ktoré jete, môže uľahčiť kontrolu cukrovky. GI hodnotí jedlo podľa toho, ako môžu ovplyvniť hladinu cukru v krvi.
Ak nesledujete stravu, cukrovka môže spôsobiť vážne zdravotné problémy. Patria sem kardiovaskulárne choroby, poškodenie obličiek alebo infekcie nôh.
Ryža je bohatá na uhľohydráty a môže mať vysoké GI skóre. Ak máte cukrovku, možno si budete myslieť, že ju musíte vynechať pri večeri, ale nie vždy je to tak. Ak máte cukrovku, môžete stále jesť ryžu. Mali by ste sa jej však vyhnúť konzumácii vo veľkých porciách alebo príliš často. Existuje veľa druhov ryže a niektoré sú zdravšie ako iné.
Čo hovorí výskum
Existuje príliš veľa ryže vo vašej strave. Štúdia v British Medical Journal zistila, že ľudia, ktorí jedia vysokú hladinu bielej ryže, môžu mať zvýšené riziko vzniku cukrovky 2. typu. To znamená, že ak máte prediabety, mali by ste byť obzvlášť opatrní pri prijímaní ryže.
Ak ste už diagnostikovali cukrovku, vo všeobecnosti je pre vás bezpečné pozerať sa na ryžu s mierou. Uistite sa, že viete o počte uhľohydrátov a GI skóre pre druh ryže, ktorú chcete jesť. Mali by ste sa zamerať na konzumáciu 45 až 60 gramov sacharidov na jedno jedlo. Niektoré odrody ryže majú nižšie skóre GI ako iné.
Metóda Create Your Plate, ktorú používa Ministerstvo poľnohospodárstva USA, je dobrým spôsobom, ako zaistiť dobré rozdelenie jedla. Na vašom jedálnom tanieri by malo byť 25 percent bielkovín, 25 percent obilnín a škrobových potravín a 50 percent zeleniny bez škrobu. Môžete tiež pridať porciu ovocia alebo mlieka a mliečnych výrobkov na stranu, ale ak počítate uhľohydráty, mali by ste ich započítať do svojho jedla.
Pozrite sa na: 10 diabetických diétnych mýtov »»
Aké druhy ryže sú v poriadku jesť?
Bezpečné na konzumáciu:
- Basmati ryža
- hnedá ryža
- divoká ryža
Pri výbere toho, čo jesť, je dôležitý druh ryže. Je lepšie jesť ryžu, ktorá obsahuje výživný punč. Hnedá ryža, divá ryža a dlhosrstá biela ryža obsahujú viac vlákniny, živín a vitamínov ako krátkozrnná biela ryža. Mali by ste tiež skontrolovať GI skóre podľa vášho výberu.
Krátkozrnná biela ryža má vysoký GI, čo znamená, že je 70 alebo vyššia, takže ak je to možné, mali by ste sa jej vyhnúť. V porovnaní s inými formami ryže a škrobov obsahuje malú výživovú hodnotu.
Basmati, hnedá a divá ryža majú skóre GI v miernom rozmedzí. Majú GI 56 až 69. Spravidla jesť s mierou. Časy varenia môžu zmeniť skóre GI, takže buďte opatrní, aby ste ryžu neprevarili.
Môžete vyvážiť svoj výber s potravinami s nízkym GI vrátane bielkovín a zeleniny bez škrobu. Mali by ste sa tiež uistiť, že jete iba malú časť ryže. Iba 1/2 šálky ryže obsahuje 15 gramov uhľohydrátov.
Aké alternatívne zrná môžem vyskúšať?
Skôr než sa spoliehať na ryžu ako hlavnú zložku v čase jedla, experimentujte s inými druhmi zŕn. Môžu vám pomôcť zvládať cukrovku a držať sa zdravej výživy. Väčšina z nich má navyše výživný obsah. Tie vás môžu uspokojiť dlhšie, ako dokáže viac spracovaných škrobov.
Tieto zrná majú nízke skóre GI:
- ovosy valcované a krájané na oceľ
- jačmeň
- bulgur
- quinoa
- proso
- pohánka
Spodný riadok
Ľudia s akýmkoľvek diabetom môžu konzumovať ryžu v malom množstve. Kľúčom je udržiavanie vyváženej stravy. Ak máte prediabetes, mali by ste tiež sledovať príjem ryže a snažiť sa udržiavať zdravú stravu a pravidelne cvičiť.
