Je chlieb voľbou pre ľudí s cukrovkou?
Jedlo môže byť jedným z jednoduchých pôžitkov života. Keď žijete s cukrovkou, rozhodovanie o tom, čo jesť, sa môže skomplikovať. Potraviny, ktoré obsahujú veľa uhľohydrátov, môžu zvýšiť hladinu cukru v krvi.
Sacharidy sa nachádzajú v mnohých rôznych druhoch potravín vrátane dezertov, zŕn, ovocia, mlieka, zeleniny a chleba. Vzdávanie cukrov úplne nie je realistické, zdravé alebo dokonca nevyhnutné. Dôležité je, že ste si vedomí svojho príjmu sacharidov a výberu výživných potravín.
Chlieb môže mať často vysoký obsah sacharidov. Niektoré z nich sú príliš spracované, majú vysoký obsah cukru a sú doplnené prázdnymi kalóriami.
Zdravšie možnosti môžu byť súčasťou uspokojivého stravovacieho plánu. Ak sa snažíte zistiť, ktoré chleby sú pre liečbu cukrovky najlepšie, môžu vám tieto informácie pomôcť.
Pochopenie cukrovky
Keď máte cukrovku, vaše telo nevyrába ani nepoužíva dostatok inzulínu na dobré spracovanie potravín. Bez dostatočného množstva inzulínu môže stúpať hladina cukru v krvi.
Môžete mať tiež vysoké hladiny cholesterolu a triglyceridov. To znamená, že je dôležité dávať pozor na príjem tukov a cukru.
Cukrovka typu 1 vyžaduje injekciu inzulínu denne a podľa špecifického typu stravovacieho plánu. Tento plán je zameraný na udržanie nízkej hladiny cukru v krvi.
Ak máte cukrovku 2. typu, často dodržiavate režim stravovania a cvičenia zameraný na zníženie hladiny cukru v krvi. Ak diéta a cvičenie nestačí na kontrolu hladiny cukru v krvi, môžu byť súčasťou denného režimu injekcie inzulínu alebo perorálne lieky.
Pri obidvoch typoch cukrovky sa odporúča vytvoriť plán stravovania, robiť inteligentné rozhodnutia v oblasti výživy a sledovať príjem uhľohydrátov.
Ako môžu stravovacie plány pomôcť?
Vytvorenie jedálnička vám môže pomôcť kontrolovať hladinu cukru v krvi a zabezpečiť uspokojivú výživu. Neexistuje univerzálny plán. Môže pomôcť vyskúšať iné, aby ste zistili, ktorá z nich funguje najlepšie. Váš lekár alebo dietológ vám tiež môžu pomôcť pri výbere a odporúčaní.
Tu je niekoľko jedál, ktoré treba zvážiť. Každý plán kladie dôraz na možnosti trávenia s vysokým obsahom vlákniny, aby sa minimalizovali náhlé zmeny cukru v krvi.
Počítanie sacharidov
Metóda počítania sacharidov funguje tak, že sa stanovuje maximálny počet sacharidov, ktoré môžete jesť pri každom jedle. Neexistuje jedno číslo pre každého. Každý príjem sacharidov by sa mal líšiť v závislosti od úrovne cvičenia, aktuálneho zdravotného stavu a akýchkoľvek liekov, ktoré užívajú.
Tento stravovací plán, rovnako ako všetky ostatné, vyžaduje kontrolu porcií. Musíte sa tiež naučiť, ktoré druhy sacharidov jesť a koľko.
Existujú tri druhy uhľohydrátov:
- Komplexné uhľohydráty alebo škroby môžu byť zdravé a môžu sa plniť, keď sa konzumujú vo vhodných množstvách.
- Cukor nie je prospešný, pretože zvyšuje hladinu cukru v krvi a do jedál pridáva prázdne kalórie.
- Vláknina pomáha kontrolovať hladinu cukru v krvi. Diabetické centrum Joslin odporúča jesť medzi 20 až 35 gramami vlákniny každý deň.
Metóda doštičky
Metóda doštičky nevyžaduje počítanie sacharidov.
Namiesto toho by polovica taniera mala obsahovať nie škrobovú zeleninu, ako je napríklad brokolica, zelené papriky alebo kapusta. Jedna štvrtina taniera by mala obsahovať zrná a škrobové potraviny, ako sú fazuľa alebo chlieb. Zostávajúca štvrtina by mala byť naplnená potravinami bohatými na bielkoviny.
V závislosti od vášho celkového stravovacieho plánu môžete každý deň pridať porciu ovocia. Jedlo by mal doplniť nízkokalorický nápoj, ako je nesladký čaj alebo voda.
Výmenné zoznamy
Výmenné zoznamy zoskupujú podobné potraviny dohromady, takže ich možno ľahko nahradiť. Príklad výmenného zoznamu nájdete tu. Každé jedlo na zozname má rovnakú výživovú hodnotu.
Chlieb je na zozname škrobov. Každá položka v tomto zozname obsahuje približne 15 gramov uhľohydrátov, 3 gramy bielkovín, malé množstvo tuku a 80 kalórií. Jeden kúsok chleba predstavuje jednu výmenu.
Ako urobiť chlieb súčasťou vášho jedálnička
Pri rozhodovaní, ktoré chleby si chcete kúpiť a ktorým sa treba vyhnúť, si pozorne prečítajte nutričné informácie.
Americká asociácia pre cukrovku odporúča namiesto bieleho chleba zvoliť celozrnný chlieb alebo 100% celozrnný chlieb. Biely chlieb je vyrobený z vysoko spracovanej bielej múky a pridaného cukru.
Tu je niekoľko chutných a zdravých chlebov, ktoré môžete vyskúšať:
- Ľanový ľan, ovsené otruby a pšeničný chlieb Pita. Bez vreciek pita nemôžete mať autentické stredomorské jedlo. Táto low-carb verzia má 8 gramov sacharidov a 4 gramy vlákniny na osobu.
- Potraviny pre život 7 klíčených zŕn chleba. Tento chlieb bez múky s vysokým obsahom bielkovín a vlákniny obsahuje 15 gramov sacharidov a 3 gramy vlákniny na jeden plátok. Chuť a výplň je ideálna na raňajky, najmä keď sa opeká a podáva sa s vajíčkami a bobuľami. Chlieb a výrobky z ostatných potravín pre život sú tiež dobrou voľbou.
- Pekársky chlieb Alvarado St. Bakery's Pšenica. Tento hustý, bohatý chlieb dostáva jemnú sladkosť z melasy a medu. Napriek zhovievavej chuti stále obsahuje výživný punč. Každý plátok obsahuje 15 gramov sacharidov, 5 gramov proteínu a 2 gramy vlákniny.
Chlieb, ktoré sú domáce, dostupné na farmárskych trhoch a vyrábané v miestnych pekárňach, môžu mať vyšší obsah vlákniny a nižší obsah cukru. Pravdepodobne budú menej spracované ako v regáloch s potravinami.
Spracované potraviny sa zvyčajne trávia a vstrebávajú rýchlejšie. To môže zvýšiť hladinu cukru v krvi.
S takými možnosťami môže byť pre vás ľahšie, ako si myslíte, obmedziť alebo odstrániť menej zdravé pečivo z vášho jedla. Zvážte odstránenie možností s vysokým obsahom sacharidov, ako napríklad:
- Pillsbury's Date Quick Bread a Muffin Mix. Pri 28 gramoch uhľohydrátov a 14 gramoch cukru na jeden plátok si môžete tieto zásoby rezervovať pre zvláštne príležitosti alebo iba pre spoločnosť.
- Maslový croissant spoločnosti Starbucks. Pravdepodobne ste lepšie doma jesť raňajky ako vyzdvihnúť raňajkový croissant s rannou kávou. Každá z nich má 32 gramov sacharidov, menej ako 1 gram vlákniny a 11 gramov nasýteného tuku.
výhľad
Ak máte cukrovku, zdravé stravovanie si vyžaduje oboznámenie sa so zdravým výberom jedla. Tieto informácie vám pomôžu určiť, ktoré možnosti stravovania najlepšie fungujú pri správe hladiny cukru v krvi.
Pokiaľ ide o výber chleba, čítanie štítkov a pochopenie výživových faktov vás môžu posunúť na správnu cestu.
Vyhľadajte chlieb, ktorý má najnižšie množstvo cukru, nepridáva cukry a má vysoký obsah vlákniny, najmenej 3 gramy na porciu. Dobrým pravidlom je hľadať krátky zoznam zložiek. Nezabudnite tiež, že rôzne chleby ovplyvňujú ľudí inak.
Zvážte kontrolu hladiny cukru v krvi pred a po jedle chleba, aby ste pochopili, ako vaše telo reaguje.
Možno zistíte, že chlieb možno bude potrebné vnímať skôr ako liečivo ako na dennú časť vašej stravy na základe glukózovej odpovede.
Zvážte vytvorenie stravovacieho plánu a porozprávajte sa so svojím lekárom o ďalších osvedčených postupoch.
