Výhody Kelpu: Zvýšte Svoje Zdravie Morskými Riasami

2024 Autor: Jesus Peterson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 11:26

Už viete jesť svoje každodenné porcie zeleniny, ale kedy ste naposledy rozmýšľali nad morskou zeleninou? Kelp, typ morských rias, je plný zdravých živín, ktoré môžu prospieť vášmu zdraviu a možno dokonca predchádzať chorobám.

Tento typ morských rias je už v mnohých ázijských kuchyniach základom. Je to prírodný zdroj nevyhnutnosti:

• vitamíny
• minerály
• antioxidanty

Čo je to kelp?

Možno ste videli túto morskú rastlinu na pláži. Kelp je druh veľkej hnedej morskej riasy, ktorá rastie v plytkej slanej vode bohatej na živiny v blízkosti pobrežných frontov po celom svete. Mierne sa líši farbou, chuťou a profilom výživy od typu, ktorý sa zobrazuje na sushi.

Zdieľať na Pintereste

Kelp tiež produkuje zlúčeninu nazývanú alginát sodný. Výrobcovia potravín používajú alginát sodný ako zahusťovadlo v mnohých potravinách vrátane zmrzliny a šalátového dresingu.

Prírodnú chaluhu však môžete jesť v mnohých rôznych formách vrátane:

• surový
• varené
• práškový
• doplnky

Výživové výhody

Keďže absorbuje výživné látky z okolitého morského prostredia, je chalupa bohatá na:

• vitamíny
• minerály
• stopové prvky

Národné zdravotné ústavy (NIH) tvrdia, že morské riasy, ako napríklad kelp, sú jedným z najlepších prírodných zdrojov potravy jódu, ktorý je nevyhnutnou súčasťou produkcie hormónov štítnej žľazy.

Nízke hladiny jódu môžu viesť k:

• narušenie metabolizmu
• zväčšenie štítnej žľazy
• rôzne komplikácie

Môže tiež:

• zvýšiť úroveň energie
• posilnenie funkcie mozgu

Podľa prieskumu však príliš veľa jódu môže viesť k problémom so štítnou žľazou.

To sa môže stať, keď ľudia používajú doplnky alebo konzumujú príliš veľa riasy.

Kelp obsahuje tiež nasledujúce vitamíny a minerály:

• Vitamín K1: 55 percent dennej hodnoty (DV)
• Folát: 45 percent DV
• Horčík: 29% DV
• Železo: 16 percent DV
• Vitamín A: 13 percent DV
• Kyselina pantoténová: 13 percent DV
• Vápnik: 13 percent DV

Tieto vitamíny a výživné látky sú prospešné pre zdravie. Napríklad vitamín K a vápnik hrajú kľúčovú úlohu v zdraví kostí a folát je nevyhnutný pre delenie buniek.

Schopnosti bojovať proti chorobám

Zápal a stres sú považované za rizikové faktory mnohých chronických chorôb. Zahrnutie potravín bohatých na antioxidanty do stravy im môže pomôcť zabrániť. Kelp má vysoký obsah antioxidantov vrátane karotenoidov a flavonoidov, ktoré pomáhajú bojovať proti voľným radikálom spôsobujúcim ochorenie.

Antioxidačné minerály, ako napríklad mangán a zinok, pomáhajú bojovať proti oxidačnému stresu a môžu pomáhať chrániť kardiovaskulárne zdravie a predchádzať rakovine.

Nedávne štúdie skúmali úlohu morskej zeleniny pri rakovine hrubého čreva a estrogénom, osteoartritíde a ďalších stavoch. Výsledky naznačujú, že riasy môžu pomôcť spomaliť šírenie rakoviny hrubého čreva a prsníka.

Štúdie na izolovaných bunkách naznačujú, že zlúčenina nachádzajúca sa v riasy nazývanej fukoidan môže tiež pomôcť zabrániť šíreniu rakoviny pľúc a rakoviny prostaty.

Neexistujú však žiadne presvedčivé dôkazy o tom, že by mohli riasy pomôcť znížiť riziko rakoviny u ľudí.

Tvrdenia o chudnutí

Kelp má nízky obsah tukov a kalórií.

Obsahuje tiež prírodné vlákno zvané alginát. Štúdie naznačujú, že alginát môže pomôcť zabrániť tomu, aby črevo absorbovalo tuk.

Štúdia publikovaná v časopise Food Chemistry zistila, že alginát môže pomôcť blokovať lipázu - enzým, ktorý trávi tuk - až o 72 percent. Výrobcovia potravín používajú algináty ako zahusťovadlá v produktoch na chudnutie, nápojoch a zmrzline.

Kelp môže mať tiež potenciál pre cukrovku a obezitu, hoci výskum je stále predbežný.

Štúdia publikovaná v časopise Diabetes, obezita a metabolizmus zistili, že karotenoidná zlúčenina v chloroplastoch hnedých morských rias nazývaná fukoxantín môže v kombinácii s olejom z granátového jablka podporovať chudnutie u ľudí s obezitou.

Štúdie tiež naznačujú, že hnedé morské riasy môžu ovplyvniť správu glykémie a znížiť hladiny glukózy v krvi. To by mohlo prospieť ľuďom s cukrovkou 2. typu.

Ako jesť chaluhu

Kelp je k dispozícii v rôznych formách a ľudia ho môžu konzumovať ako jedlo alebo doplnok.

Najlepšie je získavať živiny z potravinových zdrojov, ak je to možné. Kelp môže byť zdravým doplnkom k širšej, výživnej strave, spolu s rôznymi čerstvými zeleninou a inými nespracovanými výživnými látkami.

Nápady na začlenenie riasy do stravy zahŕňajú:

• pridanie organickej sušenej repky do polievok a dusených guličiek
• s použitím surových rezných rezkov v šalátoch a hlavných jedlách
• posypaním sušených vločiek riasy do potravín ako korenie
• podávame ho studeným olejom a sezamovými semienkami
• zmiešaním do zeleninovej šťavy

Kelp nájdete v japonských alebo kórejských reštauráciách alebo obchodoch s potravinami.

Zdieľať na Pintereste

Príliš veľa dobrých vecí?

Konzumácia koncentrovaného množstva riasy môže do tela priviesť príliš veľa jódu.

To môže viesť k zdravotným rizikám. Napríklad nadmerný jód môže nadmerne stimulovať štítnu žľazu. Je dôležité jesť riasu s mierou. Nie je vhodný pre osoby s hypertyreózou.

Kelp a ďalšia morská zelenina prijímajú minerály z vôd, ktoré obývajú, a štúdie ukazujú, že dokážu absorbovať aj ťažké kovy, ako je arzén, kadmium a olovo. Môžu byť nebezpečné pre zdravie.

Ak chcete toto riziko znížiť, hľadajte certifikované ekologické verzie morskej zeleniny a balenia, v ktorých sa uvádza, že výrobok bol testovaný na arzén.

Pred začatím akýchkoľvek doplnkových režimov sa vždy poraďte s poskytovateľom zdravotnej starostlivosti.