Bezpečnosť Potravín V Tehotenstve

2024 Autor: Jesus Peterson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 11:26

Bezpečnosť potravín počas tehotenstva

Mnoho žien, najmä prvorodených matiek, môže dostať protichodné rady týkajúce sa mnohých problémov súvisiacich s tehotenstvom vrátane toho, čo je a nie je bezpečné jesť. Ak ste tehotná, je dôležité mať zdravú stravu, ktorá zaistí zdravie vášho dieťaťa.

Ak ste tehotná, hlavné riziká kontaminácie potravín zahŕňajú:

• Toxoplasma gondii, čo je parazit nachádzajúci sa v tepelne neupravenom mäse, nemytej zelenine a špinavých škatuliach pre mačky s podstielkou
• Listeria monocytogenes, čo je baktéria, ktorá môže kontaminovať hotové jedlá a nepasterizované mliečne výrobky a môže rásť v chladničke.
• ortuť, ktorá je ťažkým kovom vyskytujúcim sa v určitých druhoch rýb

Tieto toxíny môžu spôsobiť vážne ochorenia a môžu ovplyvniť vývoj vášho dieťaťa. Počas tehotenstva by ste sa mali vyhnúť konzumácii určitých potravín a nápojov alebo ich obmedziť. Porozprávajte sa o diéte so svojím lekárom a informujte ich o akýchkoľvek otázkach, obavách alebo príznakoch, ktoré máte.

Toxoplazmóza a ako tomu zabrániť

Parazit T. gondii spôsobuje toxoplazmózu. Podľa Centier pre kontrolu a prevenciu chorôb má toxoplazmóza viac ako 60 miliónov ľudí v Spojených štátoch. Parazit môže byť prítomný v:

• ovocie
• zelenina
• mäso
• stolica pre mačky

Príznaky toxoplazmózy

Väčšina ľudí nemá príznaky, ale tí, ktorí ju majú, môžu mať nepríjemné príznaky, ako napríklad:

• opuchnuté lymfatické uzliny
• bolesť svalov
• horúčka
• bolesť hlavy

Ťažká toxoplazmóza môže ovplyvniť váš mozog a oči a môže viesť k zníženému alebo rozmazanému videniu.

Toxoplazmóza môže viesť k predčasnému pôrodu. Môže to tiež spôsobiť vášmu dieťaťu:

• slepota
• hluchota
• mentálne postihnutia
• vývojové postihnutia
• nízka pôrodná hmotnosť

Ak na začiatku tehotenstva zaznamenáte toxoplazmózu, vaše vyvíjajúce sa dieťa má zvýšené riziko účinkov. Deti, ktoré sa narodili s toxoplazmózou, nemusia najskôr vykazovať príznaky a neskôr ich môžu rozvíjať.

Tipy na prevenciu

Postupujte podľa týchto tipov, aby ste minimalizovali riziko vzniku toxoplazmózy:

• Ovocie a zelenina pred jedlom opláchnite, pretože parazit sa často vyskytuje v pôde.
• Po použití dôkladne umyte všetky doštičky a nože horúcou vodou a mydlom.
• Vyčistite všetky mäso.
• Po dotyku neotvorenej zeleniny, mačacej podstielky, pôdy, piesku alebo surového mäsa si umyte ruky.
• Všetko mäso dôkladne uvarte.
• Keď ich skladujete a pripravujete, oddeľte mäso od iných potravín.
• Ak máte mačku, požiadajte niekoho iného, aby si počas tehotenstva vymenila podstielku pre mačky a pri záhradníctve alebo manipulácii s pôdou používajte rukavice.

Toxoplazmóza z mačiek je zriedkavá. Väčšina ľudí, ktorí to uzavrú, je získaná z tepelne nespracovaného mäsa a nemytej zeleniny. K dispozícii sú lieky na liečbu toxoplazmózy počas tehotenstva.

Listerióza a ako tomu zabrániť

Baktéria L. monocytogenes spôsobuje listeriózu. Môže byť prítomný v kontaminovanej vode a pôde. Proces varenia často ničí baktérie. Môže sa však stále vyskytovať v niektorých balených potravinách pripravených na konzumáciu. Môže byť prítomný v:

• spracované alebo upravené obedové mäso
• mäsové nátierky, ako napríklad pašté
• párky v rožku
• studené, údené morské plody
• mäkké syry ako Brie, Camembert a feta
• nepasterizované mliečne výrobky
• tepelne neupravené mäso
• zelenina pestovaná v kontaminovanej pôde

Príznaky listeriózy

Medzi príznaky listeriózy patrí:

• horúčka
• únava
• bolesti tela

Tieto baktérie môžu ľahko prechádzať placentou. Potom môže spôsobiť:

• potrat
• mŕtve narodenie
• predčasné narodenie
• fatálna infekcia u vášho novorodenca

Podľa Americkej asociácie tehotenstva vedie 22% infekcií Listeria u tehotných žien k mŕtvemu narodeniu alebo úmrtiu nenarodeného dieťaťa.

Tipy na prevenciu

Postupujte podľa týchto tipov, aby ste znížili riziko listeriózy:

• Ak ste tehotná alebo sa snažíte otehotnieť, mali by ste sa vyhnúť jedlám, ktoré môžu obsahovať baktérie.
• Ak budete jesť párky v rožku a obedové mäso, mali by ste ich jesť, keď sú horúce
• Ak budete jesť mäkké syry, uistite sa, že sú vyrobené z pasterizovaného mlieka.
• Ovocie a zeleninu pred jedlom umyte.
• Všetko mäso dôkladne uvarte.

Váš lekár môže liečiť listeriózu antibiotikami. Ak máte príznaky listeriózy, povedzte to svojmu lekárovi.

Ako sa vyhnúť účinkom ortuti

Väčšina rýb obsahuje stopové množstvá ortuti. Má tendenciu hromadiť sa vo väčších a starších rybách. Ak ste tehotná alebo dojčíte, nemali by ste jesť ryby s vysokým obsahom ortuti, pretože ortuť môže poškodiť nervový systém vášho dieťaťa.

Ryby s vysokým obsahom ortuti sú:

• mečúň
• žralok
• kráľ makrely
• tilefish

Aké ryby môžete jesť?

Mnoho bežne konzumovaných rýb sa považuje za málo ortuti a tieto ryby môžu byť skvelým doplnkom výživy počas tehotenstva. Obsahujú omega-3 mastné kyseliny, ktoré prispievajú k zdraviu srdca a sú dobré pre vývoj mozgu vášho dieťaťa. Ak nemáte radi ryby, porozprávajte sa so svojím lekárom o tom, či máte užívať doplnky omega-3.

Každý týždeň by ste mali jesť až 12 uncí niektorej z nasledujúcich rýb:

• garnát
• krab
• lastúry
• konzervovaný ľahký tuniak
• losos
• sumec
• treska
• tilapia

Vždy by ste mali jesť ryby, keď je horúco. Vyhnite sa jedeniu konzervovaných, údených alebo surových rýb.

Ďalšie tipy týkajúce sa bezpečnosti potravín

Vyhnite sa alkoholu

Počas tehotenstva a dojčenia sa vyvarujte všetkého alkoholu. Alkohol má negatívne účinky a počas tehotenstva nie je bezpečné piť žiadne množstvo alkoholu. Ukázalo sa, že alkohol výrazne zvyšuje riziko:

• fetálny alkoholový syndróm
• vývojové poruchy
• potraty

Ak pijete alkohol počas tehotenstva, môže sa nachádzať v materskom mlieku. Mali by ste sa vyhnúť alkoholu, kým už nedojčíte.

Vyvarujte sa surových a nedostatočne tepelne spracovaných potravín

V akomkoľvek surovom alebo nedostatočne tepelne upravenom jedle sa môžu nachádzať baktérie. Z tohto dôvodu by ste sa mali uistiť, že všetko jedlo, ktoré jete, bolo dôkladne uvarené. Je známe, že niektoré potraviny prenášajú salmonelu, ako napríklad:

• kura
• mäkkýše
• vajíčka

Tehotné ženy by si mali po manipulácii s vajíčkami umyť ruky, pretože na škrupinách sa bežne vyskytuje Salmonella. Pred varením by ste mali vajíčka dôkladne opláchnuť.

Obmedzte príjem kofeínu

Počas tehotenstva je bezpečné mať mierne množstvo kofeínu. Kofeín je však stimulantom a môže zvyšovať srdcový rytmus a krvný tlak vášho dieťaťa. Podľa Americkej asociácie tehotenstva by tehotné ženy nemali konzumovať viac ako 200 miligramov kofeínu denne. Kofeín je prítomný v:

• káva
• niektoré čaje
• niektoré sódy
• čokoláda

Vyvarujte sa medu

Med môže obsahovať baktérie, ktoré spôsobujú botulizmus alebo iné toxíny, ktoré môžu byť škodlivé pre tehotné a dojčiace ženy. Tieto toxíny môžu tiež potenciálne poškodiť vaše vyvíjajúce sa dieťa alebo dieťa mladšie ako 1 rok. Počas tehotenstva by ste sa mali vyhnúť konzumácii medu a deťom mladším ako jeden rok by ste sa nemali med podávať.

výhľad

Cvičenie bezpečnej manipulácie s potravinami môže znížiť riziká pre vás a vaše vyvíjajúce sa dieťa. Vo všeobecnosti vykonávajte bezpečnú manipuláciu s potravinami nasledovne:

• Maso dôkladne uvarte.
• Umývajte ovocie a zeleninu.
• Po manipulácii s uvedenými potravinami si umyte ruky.

Tieto metódy môžu eliminovať potenciálne škodlivé baktérie a pomáhajú predchádzať infekcii. Okamžite navštívte svojho lekára, ak máte akékoľvek príznaky, ktoré môžu byť spôsobené toxínmi prítomnými vo vašej potrave.