Od svojho schválenia v roku 1981 je kontroverzný aspartám jednou z najštudovanejších ľudských potravinových látok.
Obava, že aspartám spôsobuje rakovinu, sa objavuje už od 80. rokov a v polovici 90. rokov po objavení internetu naberala na sile.
Väčšina informácií, ktoré sa v tom čase šírili online, sa považovala za neoficiálnu, ale ľudia sa dodnes obávajú, či aspartám môže spôsobiť rakovinu.
V súčasnosti existuje niekoľko zmiešaných dôkazov o aspartame a jeho možnom prepojení na rakovinu, o ktorých sa budeme baviť tu.
Spôsobuje aspartám rakovinu?
Na zistenie, či látka spôsobuje rakovinu, sa používajú dva hlavné typy štúdií: štúdie na zvieratách a štúdie na ľuďoch.
Je dôležité si uvedomiť, že ani jeden z nich zvyčajne nie je schopný poskytnúť definitívne dôkazy. Je to preto, že výsledky štúdií na zvieratách sa vždy nevzťahujú na ľudí a rôzne faktory môžu sťažovať interpretáciu štúdií na ľuďoch. Preto sa vedci zameriavajú na štúdie na zvieratách aj na ľuďoch.
S tudies že nájdené spojenia u zvierat
Štúdia uverejnená v roku 2006 v časopise Environmental Health Perspectives naznačuje, že veľmi vysoké dávky aspartámu zvyšujú riziko leukémie, lymfómu a iných druhov rakoviny u potkanov.
Rôzne regulačné orgány vrátane FDA (Food and Drug Administration), Európskeho úradu pre bezpečnosť potravín (Food Food and Drug Administration), Európskeho úradu pre bezpečnosť potravín (Food Food Drug Administration) a britskej Agentúry pre potravinové normy objednali preskúmanie kvality, analýzy a interpretácie tejto štúdie.
V štúdii sa zistilo, že má niekoľko nedostatkov, vrátane dávok podaných potkanom, ktoré boli ekvivalentom 8 až 2 083 plechoviek sódy denne. Otázky zistené v štúdii boli dokumentované nasledujúci rok v rovnakom časopise.
Žiadna z regulačných agentúr nezmenila svoj postoj k bezpečnosti aspartámu a dospela k záveru, že aspartám je pre ľudskú spotrebu bezpečný.
Štúdie, ktoré našli súvislosť u ľudí
Správa vydaná v roku 1996 naznačovala, že zavedenie umelých sladidiel v Spojených štátoch by mohlo byť príčinou zvýšenia počtu ľudí s nádormi mozgu.
Podľa National Cancer Institute (NCI) sa nárast mozgových nádorov skutočne začal osem rokov pred schválením aspartámu a zistil sa u ľudí vo veku 70 a viac rokov, čo je veková skupina, ktorá nie je vystavená vysokým dávkam aspartámu.
V roku 2012 štúdia 125 000 ľudí zistila súvislosť medzi aspartámom a zvýšeným rizikom lymfómu, leukémie a mnohopočetného myelómu u mužov, ale nie u žien. Štúdia tiež zistila súvislosť medzi sódami sladenými cukrom u mužov.
Vedci z dôvodu nejednotných účinkov na mužov a ženy dospeli k záveru, že tieto odkazy je možné vysvetliť náhodou. Vedci, ktorí vykonali štúdiu neskôr, sa ospravedlnili za štúdiu a pripustili, že údaje boli slabé.
Štúdie, ktoré nenašli spojenie so zvieratami
Metaanalytický prehľad uverejnený v roku 2013 preskúmal 10 predchádzajúcich štúdií na hlodavcoch o aspartámovom a rakovinovom riziku vykonaných pred 31. decembrom 2012. Pri preskúmaní údajov sa zistilo, že spotreba aspartámu nemá karcinogénny účinok na hlodavce.
Štúdie, ktoré nenájdu spojenie u ľudí
Jedna z najväčších štúdií o možnom spojení medzi aspartámom a rakovinou bola vykonaná vedcami z NCI. Preskúmali 285 079 mužov a 188 905 žien vo veku 50 až 71 rokov, ktoré sa zúčastnili na štúdii NIH-AARP Diéta a zdravie.
Vedci dospeli k záveru, že aspartám nebol spojený s rozvojom rakoviny mozgu, leukémie alebo lymfómu.
Preskúmanie dôkazov o iných štúdiách o spotrebe aspartámu a rôznych druhoch rakoviny v roku 2013 tiež nezistilo súvislosť medzi rizikom aspartámu a rakovinou.
Systematické preskúmanie prepojenia medzi umelými sladidlami a rakovinou u ľudí sa uskutočnilo s použitím údajov od 599 741 ľudí v rokoch 2003 až 2014. Dospelo sa k záveru, že údaje neposkytujú presvedčivý dôkaz spájajúci aspartám s rakovinou.
Čo presne to je?
Aspartam je umelé sladidlo vyrobené z kyseliny asparágovej a fenylalanínu.
Kyselina asparágová je neesenciálna aminokyselina, ktorá sa prirodzene vyskytuje v našom tele a v cukrovej trstine. Fenylalanín je esenciálna aminokyselina, ktorú ľudia získavajú zo zdrojov, ako je mäso, mliečne výrobky, orechy a semená.
V kombinácii sú tieto prísady 200krát sladšie ako bežný cukor a majú veľmi nízky obsah kalórií.
Iné zdravotné problémy
Internet je plný tvrdení otravy aspartámom a vedľajších účinkov aspartámu, čo naznačuje, že spôsobuje vážne stavy, ako je Alzheimerova choroba, Parkinsonova choroba a porucha hyperaktivity s deficitom pozornosti.
Štúdie nenašli žiadne dôkazy na preukázanie niektorého z týchto tvrdení ani na spojenie aspartamu s akýmkoľvek zdravotným problémom.
Jediným potvrdeným zdravotným problémom súvisiacim s aspartámom je zriedkavá genetická porucha nazývaná fenylketonúria (PKU), pri ktorej telo nemôže rozložiť fenylalanín. Ľudia sa rodia s týmto stavom - aspartám nespôsobuje to.
Ľudia s PKU môžu zažiť nahromadenie fenylalanínu v krvi, ktoré zabraňuje dôležitým chemikáliám preniknúť do mozgu. Odporúča sa, aby ľudia s PKU obmedzili príjem aspartámu a iných výrobkov obsahujúcich fenylalanín.
Centra pre kontrolu a prevenciu chorôb uznávajú, že niektorí ľudia môžu mať na aspartám nezvyčajnú citlivosť. Okrem veľmi mierne hlásených príznakov neexistujú dôkazy o tom, že aspartám spôsobuje nepriaznivé zdravotné problémy.
Ako je regulovaná?
Aspartám a ďalšie umelé sladidlá sú regulované FDA. FDA vyžaduje, aby boli pred použitím testované na bezpečnosť a schválené.
FDA tiež stanovuje prijateľný denný príjem (ADI) pre každý, čo je maximálne množstvo, ktoré môže osoba bezpečne konzumovať každý deň svojho života.
FDA stanovuje toto číslo na základe štúdií na zvieratách približne 100-krát menej ako najnižšie množstvo, ktoré by mohlo spôsobiť zdravotné problémy.
ADI stanovené FDA pre aspartám je 50 miligramov na kilogram telesnej hmotnosti. FDA odhaduje, že dospelý, ktorý váži 132 libier, by musel spotrebovať 75 balíčkov tabliet sladidla denne, aby splnil odporúčané ADI.
Mali by ste obmedziť spotrebu?
Pokiaľ vám nebola diagnostikovaná fenylketonúria alebo si myslíte, že nemáte citlivosť na aspartam, pretože sa cítite zle, nemusíte obmedzovať to, koľko konzumujete. Nespotrebovať viac ako ADI je bezpečné.
Čo sa v nej nachádza?
Aspartám sa nachádza v mnohých potravinách a nápojoch. Niektoré z nich zahŕňajú:
- diétne sódy, ako napríklad Diet Coke a dietné zázvorové pivo
- čajové nápoje, ako je napríklad diéta Snapple
- cukor neobsahujúci cukor, napríklad Smucker
- aromatické kryštály a prášky, ako napríklad Crystal Light
- bez cukru
- puding Jell-O bez cukru
- sirup neobsahujúci cukor
Sú iné umelé sladidlá bezpečnejšie?
Umelé sladidlá sa všeobecne považujú za bezpečné. Na trhu existuje aj množstvo ďalších náhradiek cukru, ktoré sa technicky nepovažujú za umelé sladidlá, ako sú napríklad produkty stévie.
Výrobcovia mnohých týchto náhradiek cukru ich nazývajú „prírodnými“, čo znamená, že sú pre vás nejako bezpečnejší alebo lepší, aj keď sú stále rafinovaní alebo spracovaní.
Neexistujú dôkazy, ktoré by dokázali, že niektoré umelé sladidlá sú bezpečnejšie ako iné, pokiaľ nemáte zdravotný stav, ktorý si vyžaduje, aby ste sa vyhli určitým prísadám, ako je PKU.
Cukrové alkoholy, ktoré sú uhľohydráty nachádzajúce sa v rastlinných výrobkoch a spracované na použitie ako náhrada cukru, môžu mať preháňavý účinok, ak ich máte priveľa. Nadmerná spotreba môže tiež spôsobiť plyn a nadúvanie.
Niektoré príklady alkoholických cukrov:
- sorbitol
- manitol
- maltitol
- xylitol
- erytritol
Spodný riadok
Aspartám sa považuje za bezpečný a je schválený radom regulačných agentúr vrátane FDA, Svetovej zdravotníckej organizácie a Organizácie OSN pre výživu a poľnohospodárstvo.
Americké združenie srdca, American Cancer Society a Academy of Nutrition and Dietetics tiež dali svoj súhlas.
Ak nechcete konzumovať aspartám, na trhu existujú ďalšie umelé sladidlá a náhrady cukru. Pri nákupe potravín a nápojov si určite prečítajte štítky.
Voda je vždy zdravá voľba, ak sa snažíte znížiť nápoje obsahujúce cukor alebo sladidlá.
