Xylitol a stevia sa považujú za umelé sladidlá, aj keď sa vyskytujú v prírode. Keďže žiadny z nich neobsahuje žiadny skutočný cukor, sú užitočnou alternatívou pre ľudí, ktorí musia sledovať svoj príjem cukru, napríklad pre ľudí s cukrovkou alebo pre tých, ktorí sa snažia schudnúť.
Čo je Stevia?
Stevia je odvodená od Stevia rebaudiana, rastliny pôvodom z Južnej Ameriky, ktorá sa tu používa už celé stáročia na sladenie čajov a na uľahčenie liekov.
Ale druh, ktorý nájdete v obchodoch, si vyžaduje veľké množstvo spracovania, aby bol pripravený. Je stokrát sladší ako cukor, takže neobsahuje kalórie. A rozdiel medzi nimi je ešte zrejmejší, keď ich používate na pečenie: Stevii chýba cukor a jej pečením sa vyznačuje prírodná chuť sladkého drievka.
Dá sa kúpiť alebo nájsť v kaviarňach v zelených obaloch ako obchodná značka Stevia v produktoch Raw, Sweet Leaf, Rebiana, Enliten a Erylite Stevia. Je to tiež hlavné sladidlo v Coca-Colovej Truvia a Pepsi's PureVia.
Čo je Xylitol?
Xylitol je prirodzene sa vyskytujúci cukrový alkohol, ktorý sa používa v ďasnách, cukrovinkách, zubných pastách a ďalších položkách. Predáva sa tiež vo vyšších koncentráciách v orálnych výrobkoch súvisiacich so zdravím so zameraním na prevenciu zubného kazu.
Xylitol sa extrahuje z rôznych druhov ovocia a zeleniny, hoci jeho moderná výroba pochádza predovšetkým z kukuričných klasov. Je takmer identický s cukrom v sladkosti, ale obsahuje tretinu kalórií, čo znamená, že neobsahuje kalórie.
Aké sú výhody a vedľajšie účinky Stevie?
Hlavným prínosom tak stevie, ako aj xylitolu je sladidlo pre ľudí s cukrovkou, pretože musia dôkladne sledovať hladinu cukru v krvi a hladinu inzulínu.
Keďže neobsahujú cukor, xylitol a stevia nevyžadujú spracovanie inzulínu v tele.
Existujú tiež dôkazy, že stevia má prirodzené hypoglykemické vlastnosti a môže pomôcť sekrécii inzulínu u ľudí s cukrovkou 2. typu priamym pôsobením na beta bunky. Lekárski vedci napriek tomu poznamenávajú, že kombinácia liekov proti stevii a liekov na zníženie hladiny cukru v krvi by v skutočnosti mohla spôsobiť príliš nízku hladinu cukru v krvi.
US Food and Drug Administration (FDA) neschválila surovú steviu ako potravinársku prídavnú látku, citujúc obavy z jej účinkov na schopnosť tela regulovať hladinu cukru v krvi, ako aj z možných negatívnych účinkov na reprodukčný, obličkový a kardiovaskulárny systém.
Štúdie na zvieratách spájajú vysoké množstvá stevie so zníženou plodnosťou a potenciálnymi genetickými mutáciami u potomstva. Napriek tomu FDA schválila sladidlá obsahujúce stevia pre komerčné použitie, pokiaľ sú označené ako doplnok výživy.
Po preskúmaní vedeckých dôkazov Svetová zdravotnícka organizácia stanovila, že prijateľný denný príjem stevie je 4 mg na kilogram telesnej hmotnosti osoby. Napríklad priemerný Američan, ktorý váži 195,5 libier (alebo 88,7 kilogramov), môže bezpečne spotrebovať 0,35 gramu stévie za deň.
Aké sú prínosy a vedľajšie účinky Xylitolu?
Rovnako ako stevia, aj xylitol je dobrou alternatívou sladidiel, hoci bude mať malý účinok na hladinu cukru v krvi, pretože obsahuje určité uhľohydráty.
Niektorí ľudia uvádzajú, že pri konzumácii xylitolu majú gastrointestinálne problémy. Zvyčajne ide o hnačku, nadúvanie brucha a plyn. Zvyčajne sa vyskytujú v dávkach 100 gramov alebo viac denne, a preto je všeobecná zhoda v tom, že 50 gramov denne alebo menej je najlepšie.
Ukázalo sa však, že xylitol má ďalšie prínosy pre zuby človeka, konkrétne zabraňuje zubnému kazu. Kalifornská zubná asociácia tvrdí, že sa preukázalo, že xylitol bráni zubnému kazu znížením dutín a posilnením zubnej skloviny.
Ukázalo sa tiež, že je účinný pri prevencii baktérií spôsobujúcich dutiny, a považuje sa za potenciálnu ochrannú liečbu proti iným infekciám, ako je napríklad bežná chrípka.
Čo je pre mňa najlepšie, Steviu alebo Xylitol?
Ak chcete zistiť, ktorá je pre vás najlepšia, obráťte sa na svojho lekára. Môžu existovať určité obavy, najmä ak už užívate lieky, ktoré vám pomôžu regulovať hladinu cukru v krvi. Celkovo však obidve sladidlá nepreukázali žiadne dlhodobé nepriaznivé účinky na zdravie.
