Spojenie obličiek a draslíka
Ľudia, ktorí majú problémy s obličkami, musia sledovať, koľko draslíka obsahujú vo svojej strave. Je to preto, že obličky regulujú draslík. Ak nepracujú správne, draslík nemusí byť z tela správne vypláchnutý.
Aby sa minimalizovalo hromadenie draslíka, osoba s chronickým ochorením obličiek by sa mala držať diéty s nízkym obsahom draslíka od 1 500 do 2 000 miligramov (mg) denne. Obmedzenie obsahu fosforu, sodíka a tekutín môže byť tiež dôležité pre ľudí s dysfunkciou obličiek.
Všeobecné pravidlá
Torey Jones Armul, MS, RDN, CSSD, národná hovorkyňa Akadémie výživy a dietetiky, ponúka niekoľko pravidiel:
- Vyvarujte sa potravín s vysokým obsahom draslíka, ako sú zemiaky, banány, celé zrná, mlieko a výrobky z paradajok.
- Sledujte porcie všetkých potravín.
- Pri káve buďte opatrní. Národná nadácia obličiek odporúča, aby ľudia, ktorí majú obmedziť svoj obsah draslíka, obmedzili svoju kávu na jednu šálku denne
Armul hovorí, že pre ľudí s ochorením obličiek stále existuje veľa výživných, chutných a nízkym obsahom draslíka. Patria sem bobule, tekvica, kukurica, ryža, hydina, ryby a nemliečne náhradky.
Účinná náhrada
Doska s hovädzím mäsom a zemiakmi - hlavnou stredozápadnou stravou - má vysoký obsah draslíka. Ale ďalšie výdatné jedlo, kuracie mäso a mrkva, je podstatne nižšie.
3 unce (oz) z hovädzieho mäsa a pol šálky uvarených zemiakov by predstavovali 575 mg draslíka. Ale rovnaká veľkosť porcie kuracieho mäsa a mrkvy? To predstavuje menej ako 500 mg. Nahrádza mrkvu za varené karfioly, brokolicu alebo špargľu.
Veľa rýb v mori
Pokiaľ ide o ryby, hladiny draslíka klesajú po celej línii. Chcete sa vyhnúť surfovaniu s vysokým obsahom draslíka, ako sú halibut, tuniak, treska a kanic. 3-oz dávky môžu obsahovať až 480 mg draslíka.
Naopak, rovnaké množstvo konzervovaného tuniaka má iba 200 mg. Losos, treska jednoškvrnná, mečúň obyčajný a ostriež sa pohybujú okolo 300 mg na porciu 3 oz.
Ovocie s nízkym obsahom draslíka
Vandana Sheth, RDN, CDE, hovorkyňa Akadémie výživy a dietetiky, tvrdí, že niektoré druhy ovocia sú ideálne pre osoby s nízkym obsahom draslíka.
Jablko s tenisovou loptičkou alebo malé alebo stredne veľké broskyne obsahujú menej ako 200 mg draslíka, rovnako ako pol šálky bobúľ (ostružiny, čučoriedky, maliny, jahody).
Mali by ste sa vyhnúť ovocia s vysokým obsahom draslíka, ako sú mango, banány, papája, granátové jablká, slivky a hrozienka.
Banány sú tiež balené draslíkom. Iba jeden banán strednej veľkosti obsahuje 425 mg.
Možnosti vegetariánstva s nízkym obsahom draslíka
Zatiaľ čo zelenina má tendenciu obsahovať veľa draslíka, Sheth hovorí, že existuje veľa čerstvých zeleniny pre tých, ktorí potrebujú sledovať hladinu draslíka. Vegetariánske výrobky, ktoré obsahujú menej ako 200 mg na porciu, zahŕňajú:
- špargľa (6 kopije)
- brokolica (pol šálky)
- mrkva (varená v polovici šálky)
- kukurica (pol ucha)
- žltá tekvica alebo cuketa (pol šálky)
Vyhýbajte sa zemiakom, artičokom, fazuľám, špenátu, zelenej repe a paradajkam. Pol pohára sušených fazúľ alebo hrachu môže obsahovať až 470 mg draslíka.
Vytvorte si vlastné recepty
Sheth navrhuje, aby ste na chladničku umiestnili zoznam potravín s nízkym obsahom draslíka.
„Využite kuchárske knihy s nízkym obsahom draslíka a bezplatné recepty nájdené online, ako napríklad knihu o rodinných receptoch Moja trénerka potravín pre deti a Nadácia pre varenie obličiek,“hovorí.
„Ak sa snažíte dodržať diétu s nízkym obsahom draslíka, dohodnite si stretnutie s obličkovým dietológom v miestnom wellness alebo dialyzačnom centre. Registrovaný odborník na výživu, ktorý je oboznámený s ochorením obličiek, môže poskytnúť návrhy jedla a stravovací plán špeciálne prispôsobený vášmu životnému štýlu. “
Nezdvojujte si hranolky
Ľudia sú niekedy nútení jesť na úteku. To je v poriadku, nezabudnite, koľko draslíka dostanete. Americká základňa rýchleho občerstvenia je cheeseburger a hranolky. Cheeseburger s rýchlym občerstvením obsahuje medzi 225 a 400 mg draslíka.
A jeden malý kúsok hranolky? Neuveriteľných 470 mg draslíka za 3 oz. Iba 1 oz solených zemiakových lupienkov obsahuje 465 mg.
Pamätajte, čo pijete
Pokiaľ ide o nápoje, mlieko obsahuje dosť draslíka. Jedna šálka mlieka môže obsahovať až 380 mg, zatiaľ čo čokoládové mlieko obsahuje 420 mg.
Pol pohár paradajky alebo zeleninovej šťavy obsahuje asi 275 mg draslíka, takže by ste mali byť lepšie s pomarančovou šťavou, ktorá obsahuje iba 240 mg.
Choďte ľahko na omáčku
Načítanie cestovín a ryže nemusí byť niečo, čo veľa kníh o diéte odporúča, ale obidve majú dosť nízky obsah draslíka. Obsahujú medzi 30 a 50 mg na pol šálky. Mali by ste však sledovať, čo ste im dali. Iba pol šálky paradajkovej omáčky alebo paradajkového pretlaku môže obsahovať až 550 mg draslíka.
Nechoďte príliš nízko
Rovnako ako je dôležité, aby ľudia s ochorením obličiek nepreháňali draslík, nemali by ste ísť bez toho. Uistite sa, že vo svojej strave máte aspoň nejaký draslík. Našťastie je ľahké získať draslík vo všeobecne vyváženej strave.
Draslík je nevyhnutnou živinou, ktorú používame na udržanie rovnováhy tekutín a elektrolytov v tele, hovorí Josh Ax, certifikovaný odborník na výživu. Je potrebný na fungovanie viacerých orgánov vrátane srdca, obličiek a mozgu. Poraďte sa so svojím lekárom a dietetikom o správnom množstve draslíka pre vás.
