Populárne obavy
Aspartam je populárna náhrada cukru nájdená v:
- diétne sódy
- občerstvenie
- jogurty
- iné potraviny
Ponúka nízkokalorickú alternatívu k cukru.
Úrad pre potraviny a liečivá (FDA) to schválil, ale niektorí ľudia sa obávajú, že by to mohlo spôsobiť zdravotné problémy.
V tomto článku sa dozviete, z čoho aspartám pozostáva a čo výskum hovorí o jeho bezpečnosti.
Čo je aspartám?
Aspartam je syntetická látka, ktorá kombinuje dve zložky:
1. Kyselina asparágová. Je to nepodstatná aminokyselina, ktorá sa prirodzene vyskytuje v ľudskom tele a v potrave. Aminokyseliny sú stavebnými kameňmi bielkovín v tele. Telo používa kyselinu asparágovú na vytváranie hormónov a na podporu normálnej funkcie nervového systému. Zdroje stravy zahŕňajú mäso, ryby, vajcia, sójové bôby a arašidy.
2. Fenylalanín. Je to esenciálna aminokyselina, ktorá sa prirodzene vyskytuje vo väčšine proteínových zdrojov, ale telo ju prirodzene nevyrába. Ľudia to musia dostať z jedla. Telo ho používa na výrobu bielkovín, mozgových chemikálií a hormónov. Zdroje zahŕňajú chudé mäso, mliečne výrobky, orechy a semená.
Kombináciou týchto dvoch zložiek sa získa produkt, ktorý je asi 200-krát sladší ako bežný cukor. Malé množstvo môže spôsobiť veľmi sladkú chuť jedla. Poskytuje tiež veľmi málo kalórií.
Aké sú nároky?
Viaceré webové stránky tvrdia, že aspartám (tiež predávaný ako Equal a NutraSweet) spôsobuje celý rad zdravotných problémov vrátane:
- PANI
- lupus
- záchvaty
- fibromyalgia
- depresie
- strata pamäti
- problémy so zrakom
- zmätok
FDA schválila aspartám ako výživné sladidlo v roku 1981 a pre použitie v nápojoch sýtených oxidom uhličitým v roku 1983. Podľa FDA štúdie podporujú jeho použitie.
V čase schválenia niektorí vedci namietali proti schváleniu. Štúdia na zvieratách naznačila, že jej zložky môžu mať negatívny vplyv na vývoj mozgu a zdravie. K tomu by však pravdepodobne došlo iba pri veľmi vysokom príjme aspartámu.
Bezpečnostná rada rozhodla, že je nepravdepodobné, že by človek spotreboval množstvo aspartámu potrebné na vyvolanie týchto zdravotných problémov. Dodali, že štúdia bola chybná a sladidlo bolo bezpečné.
Americká spoločnosť pre rakovinu dodáva, že FDA stanovila pre zložku „prijateľný denný príjem (ADI)“. To je 50 miligramov (mg) na kilogram (asi 2,2 libier) každý deň alebo asi 100-krát menej ako najmenšie množstvo, ktoré bolo zistené, že spôsobuje zdravotné problémy v štúdiách na zvieratách.
Aké sú potenciálne riziká?
Čo sme našli od osemdesiatych rokov? Najlepšie informácie sa obraciame na vedecké štúdie. Tu je niekoľko z toho, čo sme doteraz objavili:
Imunitný systém a oxidačný stres
Autori prehľadu v roku 2017 dospeli k záveru, že aspartám môže ovplyvniť imunitný systém, a preto môže viesť k oxidačnému stresu a zápalu.
Ich objavy naznačujú, že aspartám môže ovplyvniť bunky rôznych telesných orgánov vrátane mozgu, srdca, pečene a obličiek. Keďže je rezistentná na baktérie, mohla by viesť k nerovnováhe v črevnej mikrobiote.
Navrhli, že aspartám by mohol ovplyvniť glukózovú toleranciu a hladinu inzulínu, a vyzvali na ďalší výskum výhod a nevýhod tohto sladidla pre ľudí s cukrovkou.
fenylketonúria
FDA varuje, že ľudia s fenylketonúriou, zriedkavým dedičným ochorením, majú problémy s metabolizáciou fenylalanínu, jednej zo zložiek v aspartame. Ak človek túto látku skonzumuje, telo ju správne nestrávi a môže sa hromadiť.
Vysoké úrovne môžu viesť k poškodeniu mozgu.
FDA nalieha na ľudí s týmto ochorením, aby sledovali svoj príjem fenylalanínu z aspartámu a iných zdrojov.
Zmeny nálady
Môže aspartám zvýšiť riziko porúch nálady, ako je depresia? V jednej staršej štúdii vedci zistili, že aspartám podľa všetkého zvyšuje príznaky u ľudí s depresiou v anamnéze, ale nie u ľudí bez takejto anamnézy.
Štúdia zdravých dospelých v roku 2014 zistila podobné výsledky. Keď účastníci konzumovali diétu s vysokým obsahom aspartámu, zažili väčšiu podráždenosť a depresiu.
V roku 2017 niektorí vedci preskúmali štúdie o súvislosti medzi aspartámom a aspektmi neurobehaviorálneho zdravia vrátane:
- bolesť hlavy
- záchvat
- migrény
- podráždené nálady
- úzkosť
- depresie
- nespavosť
Navrhli, že fenylalanín v aspartame môže brániť telu v produkcii a uvoľňovaní neurotransmiterov, ktoré sú „dobré“, ako je serotonín a dopamín. Navrhli tiež, že aspartám môže prispievať k oxidačnému stresu a uvoľňovaniu kortizolu.
Autori navrhli opatrne používať aspartám, ale tiež vyzvali na ďalší výskum na potvrdenie prepojenia.
rakovina
Niektoré štúdie na zvieratách zistili súvislosť medzi aspartámom a leukémiou a inými druhmi rakoviny.
Štúdia z roku 2007 napríklad zistila, že u potkanov, ktorým sa každý deň ich života dostávajú nízke dávky aspartamu, vrátane vystavenia plodu, sa u väčšej pravdepodobnosti vyvinie rakovina.
Štúdia z roku 2012 zistila, že muži, ktorí konzumovali viac ako jednu dennú dávku sódy, mali vyššie riziko non-Hodgkinovho lymfómu.
Avšak muži, ktorí konzumovali vysoké množstvo pravidelnej sódy, mali zvýšené riziko aj pre non-Hodgkinov lymfóm. Dôvod zvýšenia nebol v každom prípade jasný.
Rovnakí vedci sa neskôr ospravedlnili, pretože v štúdii použili slabé údaje.
Hodnotenie štúdií z roku 2019 nezistilo žiadny dôkaz o spojitosti medzi sladidlami s nízkym obsahom kalórií alebo s nulovým obsahom kalórií a nápojmi a vyšším rizikom rakoviny u ľudí.
Americká spoločnosť pre rakovinu poznamenáva, že nie je dostatok dôkazov o tom, že aspartám spôsobuje rakovinu.
Roztrúsená skleróza a lupus
Podľa National Society Society je myšlienka, že existuje spojenie medzi aspartamom a MS, „vyvrátená teória“.
Americká nadácia Lupus neverí, že náročné aspartám môže viesť k lupusu.
bolesti hlavy
V štúdii z roku 1987 vedci zistili, že ľudia, ktorí užívali aspartám, neohlásili viac bolesti hlavy ako tí, ktorí užívali placebo.
Autori malej štúdie z roku 1994 však dospeli k záveru, že niektorí ľudia môžu byť náchylní k bolesti hlavy spôsobenej aspartámom. Iní vedci neskôr túto štúdiu kritizovali kvôli jej dizajnu.
Tu nájdete niekoľko tipov na prírodné spôsoby, ako sa zbaviť bolesti hlavy.
záchvaty
V štúdii z roku 1995 vedci testovali 18 ľudí, ktorí uviedli, že po konzumácii aspartámu zažili záchvaty. Zistili, že ani pri vysokej dávke asi 50 mg nespôsobil aspartám pravdepodobnejšie záchvaty ako placebo.
Predchádzajúca štúdia z roku 1992 na zvieratách s epilepsiou a bez nej našla podobné výsledky.
fibromyalgia
V roku 2010 vedci uverejnili malú kazuistiku o dvoch pacientoch a negatívnom účinku aspartámu. Obidvaja pacienti tvrdili, že pri odstraňovaní aspartamu z potravy zažili úľavu od bolesti fibromyalgie.
Tieto tvrdenia však nepodporujú žiadne experimentálne dôkazy. V neskoršej štúdii sa nenašli žiadne dôkazy na podporu spojenia. Odstránenie aspartamu zo stravy 72 účastníkov štúdie neovplyvnilo ich bolesť fibromyalgie.
Mali by ste sa vyhnúť aspartamu?
Ľudia s fenylketonúriou by mali pri konzumácii aspartámu dbať na opatrnosť a môže mať vplyv na ľudí s poruchou nálady. Niektorí vedci tvrdia, že by to mohlo ovplyvniť aj fungovanie imunitného systému.
V súčasnosti však neexistuje žiadny dôkaz, ktorý by naznačoval, že zvyšuje riziko záchvatov, MS, lupusu, rakoviny alebo iných chorôb.
Všetky nasledujúce organizácie považujú aspartám za bezpečnú náhradu cukru:
- FDA
- Spoločný výbor expertov pre potravinárske prídavné látky
- Organizácia Spojených národov pre výživu a poľnohospodárstvo
- Európsky úrad pre bezpečnosť potravín
- Svetová zdravotnícka organizácia
Z dôvodu zvýšeného záujmu verejnosti sa však mnohí výrobcovia potravín a nápojov rozhodli vyhnúť sa aspartamu. Ak si myslíte, že ste citliví na náhradu cukru, prečítajte si štítky s potravinami a nápojmi a skúste zvoliť produkty bez obsahu aspartámu.
