Bubliny, bubliny všade
V súčasnosti si všetci dobre uvedomujú nebezpečenstvo pitia sódy, bez cukru a bez cukru. Ale čo ich menej nápadné bratrance: seltzerová voda, perlivá voda, sóda a toniková voda?
Niektorí ľudia tvrdia, že karbonácia zvyšuje úbytok vápnika v kostiach, spôsobuje zubný kaz a syndróm dráždivého čreva (IBS) a môže vám priberať na váhe aj bez kalórií, cukru a príchutí, ktoré sa vyskytujú v bežných sódach.
Aké sú však tieto tvrdenia platné? Poďme to vyšetriť.
Zvyšuje karbonácia stratu vápnika v kostiach?
Jedným slovom: Nie. Štúdia z roku 2006, na ktorej sa zúčastnilo 2 500 ľudí, stanovila, aký vplyv má spotreba koly a iných sýtených nápojov na hustotu minerálov v kostiach.
Zatiaľ čo vedci zistili, že nápoje z coly boli u žien spojené s nízkou hustotou minerálov v kostiach, zdá sa, že iné nápoje sýtené oxidom uhličitým nemajú rovnaký účinok. Dôvodom je skutočnosť, že cola nápoje majú fosfor, ktorý môže zvýšiť stratu vápnika z tela obličkami.
Spôsobuje sýtená voda zubný kaz?
Pokiaľ je to obyčajná voda sýtená oxidom uhličitým bez pridania kyseliny citrónovej alebo cukru, potom odpoveď nie.
Ak sa pozeráte na sódu a iné sýtené nápoje s pridanými prísadami, rizikové faktory sa zvyšujú. V kazuistike z roku 2009 sa uvádza, že kyseliny a cukry v týchto nápojoch majú acidogénny a kariogénny potenciál a môžu spôsobiť eróziu skloviny.
Proces sýtenia oxidom uhličitým je jednoducho pridaním plynného oxidu uhličitého pod tlakom do čistej vody - nepridávajú sa kyseliny, cukry ani soľ. Pridáva tieto zložky, ktoré zvyšujú riziko zubného kazu.
Existuje mylná predstava, že plynný oxid uhličitý rozpustený v sýtenej vode ako kyselina uhličitá je vysoko kyslý a môže poškodiť zuby. Štúdia z roku 1999 a jedna z roku 2012 však naznačujú, že tomu tak v skutočnosti nie je a že koncentrácia oxidu uhličitého nepoškodzuje zubnú sklovinu.
Spôsobuje sýtená voda IBS?
Aj keď to nespôsobí IBS, pitná voda nasýtená oxidom uhličitým môže viesť k nadúvaniu a plynu, čo môže viesť k vzplanutiu IBS, ak ste citliví na sýtené nápoje.
Pointa: Ak máte problémy so žalúdkom a objavíte sa vzplanutia po požití sýtenej vody, môže byť lepšie vylúčiť tento nápoj z vašej stravy.
Môže vám sýtená voda priberať na váhe?
Kým obyčajná sýtená voda je lepšou voľbou ako sladké nápoje ako sóda, džús alebo sladký čaj, malá štúdia z roku 2017 odhalila, že obyčajná sýtená voda zvýšila hladový hormón nazývaný ghrelín u mužov. Dokonca ani milovaná LaCroix nemusí byť tak dokonalá.
V podstate, keď sú vaše hladiny ghrelínu vysoké, budete sa cítiť hladnejší a pravdepodobne budete jesť viac, čo môže viesť k nárastu hmotnosti. Na potvrdenie tohto výsledku vo väčšom rozsahu a u žien je však potrebný ďalší výskum.
Je tiež dôležité si uvedomiť, že nie všetky sýtené vody sú rovnaké. Zatiaľ čo voda sýtená oxidom uhličitým je len voda plus vzduch, niektoré fľaškové seltzéry a zvýrazňovače chuti obsahujú sodík, prírodné a umelé kyseliny, príchute, sladidlá a ďalšie prísady.
Všetky tieto látky môžu obsahovať skryté kalórie a ďalší sodík. Štúdie tiež ukazujú, že tieto prísady môžu časom viesť k zvyšovaniu hmotnosti a zvyšovaniu telesnej hmotnosti, preto si pozorne prečítajte štítky.
Ako to udržať zdravé
Vždy si prečítajte zoznam prísad a dávajte pozor na prísady ako sodík a cukor, aby ste predišli negatívnym následkom pre vaše zuby a telo. Uvedomte si rozdiely medzi obvyklými podozrivými:
- Klubová sóda obsahuje sodík, ale voda zo seltzeru nie.
- Toniková voda obsahuje pridané sladidlá a príchute.
- Ochutená perlivá voda môže obsahovať kyselinu citrónovú alebo prírodné sladidlá spolu s kofeínom a sodíkom.
Experimentujte s pridaním kombinácií čerstvého ovocia, bylín, citrusov alebo uhoriek do čistej vody nasýtenej oxidom uhličitým, čím zmeníte chuť.
