Prehľad
Keď premýšľate o jedle, môžete myslieť na prácu, ktorá sa odohráva v žalúdku a črevách. Celý tráviaci proces sa však začína v ústach žuvaním.
Keď budete žuť jedlo, rozloží sa na menšie kúsky, ktoré sa ľahšie strávia. Keď sa žuvačka zmieša so slinami, umožní telu extrahovať z potravy, ktoré jete, čo najväčšie množstvo živín.
Žuvacie jedlo 32 krát
Odborníci majú čo povedať o žuvaní. Jednou z častých rád je žuť jedlo odhadom 32 krát pred prehĺtaním. Rozklad mäkkých a vodou plnených potravín vyžaduje menej žuvaní. Cieľom žuvania je rozobrať si jedlo, takže stráca textúru.
Žuvanie 32-krát sa javí ako priemerný počet aplikovaný na väčšinu zhryznutí jedlom. Potraviny, ktoré sú ťažšie žuvateľné, ako sú steaky a orechy, môžu vyžadovať až 40 žuvaní na ústa. Potraviny, ako je melón, si môžu rozdeliť menej žuvaní - iba 10 až 15.
Výhody žuvania
Žuvanie je prvým krokom trávenia.
- Žuvanie a sliny sa rozkladajú a miešajú jedlo spolu v ústach. Odtiaľ po prehltnutí jede do vášho pažeráka jedlo.
- Váš pažerák tlačí jedlo do žalúdka.
- Váš žalúdok drží jedlo, zatiaľ čo sa zmieša s enzýmami, ktoré pokračujú v rozklade potravín, takže ich môžete použiť na energiu.
- Keď je jedlo dostatočne stráviteľné v žalúdku, presunie sa do tenkého čreva, kde sa zmieša s viacerými enzýmami, ktoré ho ďalej štiepia. Živiny z potravy sa vstrebávajú v tenkom čreve.
- Odpady sa odosielajú do hrubého čreva, známeho ako hrubé črevo. Zvyšky sa vylučujú konečníkom a konečníkom.
Ľudia môžu zabudnúť prežuť jedlo alebo si zvyknúť na prehĺtanie skôr, ako ho úplne prežúvajú. Ľudia, ktorí si zvyknú na príliš veľké alebo príliš malé uhryznutie, nemusia správne žuť jedlo.
Žuvanie je nielen dôležitou súčasťou tráviaceho procesu, ale prospieva aj celkovému zdraviu. Ľudia, ktorí nežijú svoje jedlo dostatočne dobre, skôr ako prehltnú, sa často stretnú s tráviacimi problémami a sú tiež vystavení väčšiemu riziku:
- dusenie
- ašpirácie
- podvýživa
- dehydratácia
Výhody žuvania jedla pomaly
Odborníci tvrdia, že čím rýchlejšie budete jesť, tým viac potravín budete jesť. Mnohé žuvanie vášho jedla pomalým tempom môže znížiť váš celkový príjem potravy.
V jednej štúdii konzumovalo 30 zdravých žien jedlo rôznym tempom. Ženy, ktoré jedli pomalšie, konzumovali podstatne menej jedla, ale cítili sa plnšie ako ženy, ktoré jedli rýchlejšie.
V inej štúdii sa zistilo, že viac žuvania počas jedla redukuje desiaty cukrík neskôr počas dňa.
Okrem kontroly hmotnosti odborníci tvrdia, že správne žuvanie vášho jedla môže tiež pomôcť zvýšiť množstvo výživných látok, ktoré dostanete z vášho jedla. V jednej štúdii odborníci zistili, že žuvanie mandlí 25 až 40-krát nielen potlačilo hlad, ale tiež zvýšilo schopnosť ľudí absorbovať výživné látky z mandlí.
Ako žuť
Keď jete, existuje správny a nesprávny spôsob žuvania. Tu je návod, ako z jedál vyťažiť maximum:
- Nepreťažujte lyžicu alebo vidličku. Jedlo by malo zostať bez pádu.
- S jedlom v ústach zatvorte pery a začnite žuť. Váš jazyk by mal posúvať jedlo zo strany na stranu a čeľusť by sa mala mierne otáčať.
- Žuvačka pomaly, s každým uhryznutím jedla. Možno budete potrebovať viac alebo menej času v závislosti od druhu jedla.
- Akonáhle skus stratil všetku textúru, môžete prehltnúť.
Ak máte problémy s trávením, pitná voda, keď jete, nie je pre vás vždy dobrá. Pitná voda môže spomaliť tráviaci proces riedením enzýmov v tele, ktoré štiepia jedlo. Tento účinok je obzvlášť intenzívny, ak trpíte poruchami trávenia, ako je napríklad refluxná choroba pažeráka.
Nie dosť žuvacie jedlo
Ak nebudete dostatočne žuť jedlo, zvyšok vášho tráviaceho systému bude zmätený. Vaše telo nemusí produkovať dostatok enzýmov potrebných na úplné rozdelenie vášho jedla. To by mohlo viesť k tráviacim problémom, vrátane:
- nadúvanie
- hnačka
- pálenie záhy
- kyslý reflux
- kŕče
- nevoľnosť
- bolesti hlavy
- kožné problémy
- Podráždenosť
- podvýživa
- zažívacie ťažkosti
- plynový
Ďalšie užitočné stravovacie tipy
Získajte čo najviac zo svojho jedla tým, že budete jesť správne. Tu je niekoľko tipov, ako jesť, aby ste zlepšili zdravie tráviaceho ústrojenstva:
- Pite 30 minút pred alebo po jedle, ale nie s jedlom. To zvyšuje účinnosť vášho trávenia.
- Nepite kávu hneď po jedle. To môže urýchliť trávenie a poslať vás do kúpeľne. Môže tiež spôsobiť pálenie záhy z jej kyslosti.
- Hneď po jedle sa vyhnite ovocia a spracovaným sladkostiam. Sladké jedlá sa rýchlo trávia a môžu spôsobiť plyn a nadúvanie.
- Po jedle sa vyhnite namáhavému cvičeniu. Trávenie vyžaduje energiu a je menej efektívne, keď cvičíte.
- Jedzte viac fermentovaných potravín, ako je kyslá kapusta a nakladaná zelenina. Obsahujú tráviace enzýmy a prospešné baktérie, ktoré pomáhajú telu absorbovať základné živiny. Konzumácia týchto potravín môže zmierniť príznaky syndrómu dráždivého čreva, neznášanlivosti lepku a alergií a astmy.
- Jedzte surovú alebo mierne dusenú zeleninu, ktorá obsahuje väčšie množstvo enzýmov a vlákniny. Sú dôležité pre dobré trávenie.
- Po jedle choďte na prechádzku. To zrýchľuje rýchlosť, ktorou sa jedlo pohybuje žalúdkom, čo pomáha tráveniu.
- Používajte probiotiká. Zlé návyky na spánok a stravovanie a cestovanie môžu vyhodiť vaše trávenie z rany. Užívanie probiotík zložených zo zdravých baktérií vám môže pomôcť správne nastaviť tráviaci systém. Porozprávajte sa s lekárom a zistite, ktoré probiotiká sú pre vaše telo najlepšie.
Zobrať
Správne trávenie začína v ústach. Pri jedle nezabudnite jedlo dôkladne prežuť, aby ste z toho mali plný úžitok.
Zameraním sa na žuvanie mnohokrát budete jesť pomalšie. To môže zlepšiť vaše trávenie, pomôže vám jesť menej a zvyšuje váš celkový zážitok z stravovania.
