Niektorí ľudia pridávajú do kávy a čaju med alebo ho používajú pri pečení ako sladidlo. Je však med bezpečný pre ľudí s cukrovkou? Krátka odpoveď je áno, ale iba za určitých podmienok.
Ľudia žijúci s cukrovkou musia kontrolovať a riadiť príjem sacharidov a cukru. To neznamená, že sa musia úplne vyhnúť sladkostiam.
V moderovaní nie je med len bezpečný, ale má protizápalové vlastnosti, ktoré môžu tiež znížiť komplikácie pri cukrovke.
Čo je to med?
Med je hustá, zlatohnedá tekutina, ktorú produkujú včely a iný hmyz, napríklad čmeliaky a osy.
Pochádza z nektáru v kvetoch, ktoré včely zbierajú a ukladajú do žalúdkov až do úľa.
Nektár sa skladá zo sacharózy (cukru), vody a ďalších látok. Je to zhruba 80 percent sacharidov a 20 percent vody. Včely produkujú med prehltnutím a opätovným vracaním nektáru. Tento proces odstraňuje vodu.
Potom včely ukladajú med do plástov, ktoré sa používajú ako zdroj energie počas zimy, keď je ťažké nájsť jedlo.
Aj keď je to prírodné sladidlo, med má o niečo viac sacharidov a kalórií na čajovú lyžičku ako stolový cukor.
Podľa ministerstva poľnohospodárstva Spojených štátov má 1 polievková lyžica surového medu asi 60 kalórií a 17 gramov uhľohydrátov.
Med tiež obsahuje veľa vitamínov a minerálov, vrátane železa, vitamínu C, kyseliny listovej, horčíka, draslíka a vápnika. Je to tiež antioxidant, čo sú látky, ktoré zabraňujú poškodeniu buniek a spomaľujú ich.
Med môže byť surový alebo spracovaný
Surový med je známy aj ako nefiltrovaný med. Tento med sa extrahuje z úľa a potom sa namočí, aby sa odstránili nečistoty.
Na druhej strane spracovaný med prechádza procesom filtrácie. Je tiež pasterizovaný (vystavený vysokému teplu), aby zničil kvasinky a vytvoril dlhšiu trvanlivosť.
Spracovaný med je hladší, ale proces filtrácie a pasterizácie odstraňuje niektoré z jeho živín a antioxidantov.
V Spojených štátoch existuje asi 300 rôznych druhov medu. Tieto typy sú určené zdrojom nektáru, alebo jednoducho to, čo včely jedia.
Napríklad čučoriedkový med sa získava z kvetov čučoriedkových kríkov, zatiaľ čo avokádový med pochádza z kvetov avokáda.
Zdroj nektáru ovplyvňuje chuť medu a jeho farbu.
Ako med ovplyvňuje hladinu cukru v krvi?
Pretože med je prírodný cukor a sacharidy, je len prirodzené, že nejakým spôsobom ovplyvňuje hladinu cukru v krvi. V porovnaní so stolovým cukrom sa však zdá, že med má menší účinok.
Štúdia z roku 2004 hodnotila účinky medu a stolového cukru na hladinu cukru v krvi. Táto štúdia zahŕňala jednotlivcov s cukrovkou 1. typu a bez nej.
Vedci zistili, že v skupine ľudí s cukrovkou spôsobil med počiatočné zvýšenie hladiny cukru v krvi 30 minút po konzumácii. Hladina cukru v krvi účastníka sa však neskôr znížila a zostala na nižších hladinách počas dvoch hodín.
To vedie vedcov k presvedčeniu, že med na rozdiel od stolového cukru môže spôsobiť zvýšenie inzulínu, ktorý je dôležitým hormónom na kontrolu hladiny cukru v krvi. Potrebný je ďalší výskum.
Môže med zabrániť cukrovke?
Aj keď med môže zvýšiť hladinu inzulínu a pomôcť ľuďom s cukrovkou kontrolovať hladinu cukru v krvi, nezdá sa, že by existoval žiadny presvedčivý výskum podporujúci med ako preventívny faktor cukrovky. To by však mohlo byť prijateľné.
Vedci našli možné spojenie medzi medom a nižším glykemickým indexom.
V štúdii 50 ľudí s cukrovkou 1. typu a 30 osôb bez cukrovky 1. typu zistili vedci, že v porovnaní s cukrom má med nižší glykemický účinok na všetkých účastníkov.
Zvýšila tiež svoje hladiny C-peptidu, látky uvoľňovanej do krvného riečišťa, keď telo produkuje inzulín.
Normálna hladina C-peptidu znamená, že telo vytvára dostatok inzulínu. Na zistenie, či sa med môže použiť na prevenciu a liečbu cukrovky, je potrebných viac štúdií.
Existujú riziká pre konzumáciu medu, ak máte cukrovku?
Majte na pamäti, že med je sladší ako cukor. Ak nahradíte cukor medom, stačí len trochu.
Pretože med môže ovplyvniť hladinu cukru v krvi, vyhýbajte sa mu a iným sladidlám, až kým nebude mať cukrovka kontrolu.
Med by sa mal konzumovať s mierou. Pred použitím ako pridaného sladidla sa porozprávajte so svojím poskytovateľom zdravotnej starostlivosti.
Ak je vaša cukrovka dobre kontrolovaná a chcete do svojej stravy pridať med, vyberte si čistý, organický alebo surový prírodný med. Tieto typy sú pre ľudí s cukrovkou bezpečnejšie, pretože prírodný med neobsahuje pridaný cukor.
Tehotné ženy a ľudia s oslabeným imunitným systémom by však nemali konzumovať surový med, pretože nie je pasterizovaný.
Ak si kúpite spracovaný med z obchodu s potravinami, môže obsahovať aj cukor alebo sirup. Pridané sladidlo môže rôzne ovplyvniť hladinu cukru v krvi.
Existujú výhody jesť med, ak máte cukrovku?
Jednou z výhod konzumácie medu je to, že by mohlo zvýšiť hladinu inzulínu a pomôcť kontrolovať hladinu cukru v krvi.
Nahradenie cukru medom môže byť tiež prospešné, pretože med je zdrojom antioxidantov a má protizápalové vlastnosti.
Strava bohatá na antioxidanty môže zlepšiť, ako vaše telo metabolizuje cukor, a protizápalové vlastnosti v mede môžu potenciálne znížiť komplikácie pri cukrovke.
Zápal môže viesť k inzulínovej rezistencii, keď telo na inzulín nereaguje správne.
Jedlo so sebou
Med je prírodné sladidlo, ktoré by mohlo mať pozitívny vplyv na váš glykemický index. Ale ako u každého typu sladidla, umiernenosť je kľúčová.
Pred pridaním medu do vašej stravy sa poraďte so svojím lekárom. Med nie je vhodný pre každého vrátane ľudí, ktorí potrebujú znížiť hladinu cukru v krvi. Ak jete med, uistite sa, že ide o organický, surový alebo čistý med, ktorý neobsahuje pridané cukry.
