Čo sú to GMO?
Ak ste dnes niečo zjedli, je pravdepodobné, že ste si pochutili na GMO. GMO znamená geneticky modifikovaný organizmus. Geneticky modifikované (GM) potraviny sa vyrábajú zo sóje, kukurice alebo iných plodín pestovaných zo semien s geneticky modifikovanou DNA.
Podľa amerického ministerstva poľnohospodárstva (USDA) sa semená GM používajú na pestovanie viac ako 90 percent kukurice, sóje a bavlny pestovanej v Spojených štátoch. Ak sa im vedome nevyhnete, GM potraviny si pravdepodobne nájdu cestu do mnohých vašich občerstvení a jedál.
Niektorí ľudia veria, že geneticky modifikované potraviny sú bezpečné, zdravé a udržateľné, zatiaľ čo iní tvrdia opak. Čítajte ďalej a dozviete sa viac o výhodách a nevýhodách - a o tom, čo hovorí výskum.
Výhody geneticky modifikovaných potravín
Vedci geneticky upravujú semená z mnohých dôvodov. Napríklad niekedy robia zmeny určené na zvýšenie rastlín:
- odolnosť proti hmyzu
- znášanlivosť voči herbicídom
- tolerancia tepla, chladu alebo sucha
- obilné pole
Navrhujú tiež semená, aby dávali GM potravinám silnejšie farby, predĺžili ich trvanlivosť alebo eliminovali semená. Preto si môžeme kúpiť melóny a hrozno bez jadierok. Niektoré geneticky modifikované potraviny boli tiež vyvinuté tak, aby obsahovali vyššiu hladinu špecifických živín, ako sú bielkoviny, vápnik alebo folát.
Navrhovatelia geneticky modifikovaných potravín tvrdia, že genetické inžinierstvo nám môže pomôcť nájsť udržateľné spôsoby, ako nakŕmiť ľudí. Konkrétne v krajinách, ktoré nemajú prístup k potravinám bohatým na živiny. Vďaka srdečnosti niektorých GM plodín môžu rásť v okrajových prostrediach. Dlhšia trvanlivosť niektorých potravín z GM umožňuje ich prepravu do vzdialených oblastí.
Potenciálne nevýhody GM potravín
Na druhej strane sa niektorí ľudia pýtajú, či sú GM potraviny bezpečné a zdravé na konzumáciu. Genetické inžinierstvo je relatívne nový vývoj. V dôsledku toho je výskum dlhodobých účinkov geneticky modifikovaných potravín na zdravie obmedzený.
GM potraviny musia spĺňať rovnaké bezpečnostné požiadavky ako potraviny pestované z geneticky modifikovaných semien. Kritici však naznačujú, že je treba viac znepokojovať. Niektorí ľudia sa obávajú, že geneticky modifikované potraviny môžu súvisieť s alergiami, rezistenciou na antibiotiká alebo rakovinou. Iní naznačujú, že tieto obavy nie sú dôvodné. Tu je to, čo hovorí výskum.
alergie
Potravinové alergie sú v USA rastúcim problémom. Podľa Centier pre kontrolu a prevenciu chorôb (CDC) sa potravinová alergia u detí mladších ako 18 rokov zvýšila; od 3,4% medzi rokmi 1997 a 1999 do 5,1% medzi rokmi 2009 a 2011.
Niektorí ľudia veria, že bodec súvisí s geneticky modifikovanými potravinami. Podľa štúdie z Harvardskej univerzity však neexistuje dôkaz, že geneticky modifikované potraviny vo všeobecnosti častejšie vyvolávajú alergické reakcie ako geneticky nemodifikované potraviny.
Iní vyvolávajú obavy z prenosu špecifických proteínov z jednej rastliny do druhej v genetickom inžinierstve. Bielkoviny nachádzajúce sa v relatívne malom počte potravín spôsobujú väčšinu alergických reakcií. Orechy stromu sú jedným z najbežnejších spúšťačov.
V polovici 90-tych rokov vedci skúmali kmeň geneticky modifikovanej sóje GM, ktorý bol skonštruovaný tak, aby obsahoval proteín z brazílskych orechov. Podľa ich správy v časopise New England Journal of Medicine sója vyvolala alergické reakcie u ľudí s alergiou na brazílske orechy. Tieto sóje neboli nikdy uvedené na trh a neboli predané spotrebiteľom.
Organizácia OSN pre výživu a poľnohospodárstvo (FAO) a Svetová zdravotnícka organizácia (WHO) od tej doby zaviedli protokoly pre GM potraviny. Vyžadujú, aby sa GM potraviny testovali na schopnosť vyvolať alergické reakcie. Podľa Mayo Clinic sa nezistilo, že žiadne z GM potravín, ktoré sú v súčasnosti na trhu, nemá alergické účinky.
Rezistencia na antibiotiká
Antibiotické rezistentné baktérie môžu rezistentným antibiotikám spôsobovať ich ťažké zabíjanie. Podľa CDC infikujú baktérie rezistentné na antibiotiká každý rok dva milióny ľudí. Tieto infekcie zabíjajú najmenej 23 000 ľudí ročne.
Vedci často modifikujú semená pomocou génov rezistentných na antibiotiká v procese genetického inžinierstva. Niektorí ľudia sa pýtajú, či existuje súvislosť medzi týmito geneticky modifikovanými potravinami a zvyšujúcim sa počtom baktérií rezistentných na antibiotiká. Žiadne tvrdenie nepotvrdilo toto tvrdenie, je však potrebný ďalší výskum.
rakovina
V roku 2013 časopis Food and Chemical Toxicology stiahol dokument, ktorý spájal geneticky modifikovanú kukuricu Roundup a Roundup tolerantnú s rakovinou a predčasnou smrťou u potkanov. Z dôvodu obáv týkajúcich sa príspevku redaktor časopisu preskúmal prvotné údaje vedcov a postup vzájomného preskúmania. Zistili, že vedci použili príliš málo potkanov, špecifický kmeň potkanov bol náchylný na rakovinu a výsledky boli nepresvedčivé.
Odvtedy bol príspevok publikovaný v inom časopise Environmental Sciences Europe. Spory okolo zistení štúdie pokračovali.
Podľa American Cancer Society je potrebný ďalší výskum na posúdenie potenciálnych dlhodobých účinkov GM potravín na zdravie.
Ako zistíte, či kupujete GM potraviny?
Európska komisia požaduje, aby sa GM potraviny v Európe označovali ako také. V Spojených štátoch amerických však neexistuje federálny mandát na označovanie geneticky modifikovaných potravín. V dôsledku toho môže byť ťažké vedieť, či kupujete a konzumujete geneticky modifikované potraviny.
Ak sa rozhodnete vyhnúť sa geneticky modifikovaným potravinám, vyhľadajte výrobky, ktoré majú ekologické certifikáty USDA. Certifikované ekologické potraviny sa pestujú a narába s nimi bez použitia GMO.
