Mlieko a kyslý reflux
Máte kyslý reflux po jedle určitých jedál alebo potravín? Váš reflux môže mať špecifické stravovacie návyky.
Ak napríklad neznášate laktózu, môžete zažiť celý rad tráviacich príznakov vrátane pálenia záhy.
Zmiernenie príznakov zvyčajne uľahčí vyhnúť sa jedlám, ktoré obsahujú laktózu. Je dôležité si uvedomiť, že neznášanlivosť laktózy nespôsobuje priamo pálenie záhy alebo kyslý reflux. Sú to ďalšie príznaky, ktoré môžu alebo nemusia zhoršiť váš reflux.
Čo hovorí výskum
Štúdia uverejnená v roku 2011 hodnotila vzťah medzi kravským mliekom a kyslým refluxom. Do tejto štúdie bolo zaradených 81 detí s príznakmi a príznakmi kyslého refluxu. Všetci pacienti dostávali liek nazývaný omeprazol na zníženie žalúdočnej kyseliny počas štyroch týždňov. Dokonca aj s liekmi malo 27 z týchto účastníkov príznaky.
Vedci potom vylúčili mlieko zo svojej stravy. Výsledok? Všetkých 27 účastníkov preukázalo významné zlepšenie svojich symptómov. Vedci dospeli k záveru, že alergia na mlieko a gastroezofageálna refluxná choroba (GERD) sú spojené.
Aké sú výhody mlieka a mliečnych výrobkov?
Pros
- Niektoré mliečne výrobky obsahujú probiotiká.
- Probiotiká môžu pomôcť pri trávení.
- Mlieko je dobrým zdrojom vápnika.
Ešte sa nevzdávajte mliekarenstva. Ak nie ste alergický alebo citlivý na mliečne výrobky alebo trpíte neznášanlivosťou laktózy, môže byť pre pridanie mliečnych výrobkov, ako napríklad jogurt, do vašej stravy prospešné. Mnoho jogurtov obsahuje probiotiká alebo „dobré“baktérie, ktoré môžu zlepšiť zdravie čriev. Probiotiká môžu tiež pomôcť s trávením.
Ukázalo sa, že probiotiká pomáhajú pri nasledujúcich stavoch:
- syndróm dráždivého čreva
- rakovina gastrointestinálneho traktu
- žalúdočný zápal
- hnačka
Na úplné vyhodnotenie probiotík a ich potenciálnych pozitívnych účinkov na kyslý reflux sú potrebné ďalšie štúdie. Opýtajte sa svojho lekára, ak jesť jogurt alebo užívať probiotické doplnky môžu pomôcť s príznakmi refluxu.
Mliečne výrobky sú vo všeobecnosti tiež dobrým zdrojom vápnika a vitamínu D, hoci tieto prínosy nemusia vyvážiť potenciálne zvýšenie symptómov.
Riziká a varovania
Mnoho ľudí môže konzumovať mlieko bez akýchkoľvek vedľajších účinkov. Rastúci počet ľudí na celom svete však trpí neznášanlivosťou a alergiami na širokú škálu potravín vrátane mliečnych výrobkov.
Alergia na mlieko, ktorá sa vyskytuje najčastejšie u detí, ale je stále prítomná u dospelých, môže mať za následok kyslý reflux. Ak máte podozrenie, že vy alebo vaše dieťa máte alergiu na mlieko, mali by ste okamžite vyhľadať lekársku pomoc. Ťažká alergická reakcia na mliečne výrobky môže viesť k anafylaxii.
Medzi príznaky anafylaxie patrí:
- kožná vyrážka a žihľavka
- opuch pier, jazyka alebo hrdla
- ťažké dýchanie
- sipot
- závrat
- mdloby
- bolesť brucha
- zvracanie
- hnačka
Mliečne náhrady za kyslý reflux
Ak si myslíte, že mlieko prispieva k vášmu kyslému refluxu, eliminácia je váš prvý krok. V priebehu času možno zistíte, že vo všeobecnosti máte menšie nároky na mliečne výrobky. Môžete tiež vyskúšať náhradu mlieka a mliečnych výrobkov. V súčasnosti nájdete alternatívu pre väčšinu mliečnych výrobkov na trhu.
Aj keď mnohé z týchto náhradiek sú často veľmi spracované s dlhým zoznamom prísad, zvyčajne sa vyrábajú z orechov alebo iného rastlinného materiálu a môžu poskytovať ďalšie výhody vlákniny, rastlinných tukov a menej živočíšnych tukov.
Alternatívy pre väčšinu mliečnych výrobkov nájdete v obchodoch s prírodnými potravinami alebo v časti zdravej výživy mnohých obchodov s potravinami. Štítky nezabudnite pozorne skontrolovať. Väčšina náhradníkov sa vyrába zo základne:
- sója
- mandle
- oriešok kešu
- ľan
- ryža
- konope
- kokosový orech
Niektoré populárne značky zahŕňajú:
- hodváb
- Nasleduj svoje srdce
- Earth Balance
- Rice Dream
- Tak chutné
Mnoho obchodných reťazcov s potravinami teraz vyrába aj svoje vlastné verzie mliečnych mliečnych výrobkov a iných potravín.
Ako variť s náhradkami mlieka
Väčšina náhradiek mlieka, najmä mliečnych mliečnych výrobkov, sa môže pri varení používať v pomere 1: 1. Nesladené verzie majú tendenciu byť najneutrálnejšou chuťou. Pri ostatných mliečnych výrobkoch si učenie lana vyžaduje len malú skúšku a omyl.
Tu je niekoľko bežných mliečnych prísad a ako ich vytvoriť z alternatív nemliečnej výživy.
- Cmar. Pridajte jednu lyžicu octu do šálky sójového mlieka alebo inú alternatívu.
- Ricotta. Rozpadať a sezónne tofu.
- Odparené mlieko. Varte nemliečne mlieko na sporáku, kým sa nezníži o 60 percent.
- Sladené kondenzované mlieko. Zmiešajte jednu šálku odpareného mliečneho mlieka s 1 1/4 šálky cukru.
- Ťažký krém. Používajte plnotučné kokosové mlieko v pomere 1: 1.
- Parmezán. Ako náhradu 1: 1 používajte výživné droždie.
Spodný riadok
Udržiavanie denníka s jedlom môže byť dobrým spôsobom, ako zistiť, či mlieko spôsobuje alebo zhoršuje príznaky refluxu. Ak vidíte odkaz, skúste z jedálnička vylúčiť potraviny, ktoré obsahujú mlieko (syr, jogurt, maslo, mlieko a mliečne vedľajšie produkty), aby ste zistili, či sa váš reflux zlepšuje. Stretnutie s dietológom vám tiež môže pomôcť pri zmene stravovania alebo eliminácii mliečnych výrobkov.
Ak sa váš kyslý reflux vyskytuje častejšie ako dvakrát týždenne, navštívte svojho lekára. Ak zmena stravovania nebude fungovať, opýtajte sa svojho lekára na možnosti liečby. Môžu s vami pracovať na stanovení najlepšieho liečebného plánu pre vás.
