Je to slivka? Je to broskyňa? Nie, je to mučenka! Jeho názov je exotický a vyvoláva trochu záhad, ale čo konkrétne je to ovocie mučenky? A ako by ste to mali jesť?
Tu je návod, ako jesť mučenky v piatich ľahkých krokoch.
Čo je to mučenka?
Passion fruit pochádza z viniča mučenky, lezeckej vinice s veľkolepými kvetmi. Predpokladá sa, že kresťanskí misionári dali viniču svoje meno, keď zistili, že časti kvetov pripomínajú kresťanské učenie o Kristovom vzkriesení.
Farba mučenky je fialová alebo zlatožltá. Fialové mučenky pochádzajú z Brazílie, Paraguaja a častí Argentíny. Nie je jasné, odkiaľ pochádza žlté mučenky.
Vášeň sa dnes pestuje v:
- časti Južnej Ameriky
- Austrália
- Hawaii
- Kalifornia
- Florida
- južná Afrika
- Izrael
- India
- Nový Zéland
Vášeň je guľatá a dlhá asi 3 palce. Má silnú voskovú šupku, ktorá sa dozrieva, keď ovocie dozrieva. Vo vnútri mučenky sú vrecia naplnené pomarančovým džúsom a malé, chrumkavé semená. Táto zmes šťavy je známa ako dužina.
Aké sú zdravotné výhody konzumácie mučenky?
Vášeň ovocie je pre vás dobré! Má nízky obsah tuku a je vynikajúcim zdrojom vlákniny. Iba 1/2 šálky surového fialového ovocia mučenky poskytuje 12,5 g vlákniny.
Vášeň je tiež dobrým zdrojom:
- železo
- proteín
- vitamín A
- vitamín C
- kyselina listová
- magnézium
- fosforový
- draslík
- Vitamíny B.
Podľa štúdie uverejnenej v časopise Journal of Evidence-Based Complementary and Alternative Medicine, fialové passion ovocie znížilo kardiovaskulárne rizikové faktory, ako je systolický krvný tlak a hladina glukózy v krvi nalačno u ľudí s cukrovkou 2. typu.
Štúdia publikovaná v prieskume výživy zistila, že extrakt z kôry purpurovej mučenky môže byť účinnou alternatívnou liečbou dospelých s astmou. Štúdia preukázala, že extrakt zlepšil sípavosť, dýchavičnosť a kašeľ u dospelých s astmou.
Tipy na konzumáciu mučenky
Vášeň ovocie nie je ťažké jesť, ale nie je to také ľahké ako hryzenie do jablka.
Vyskúšajte tieto tipy na výber a radosť z ovocia z vášne:
- Pri výbere mučenky vyhľadajte ten, ktorý je ťažký a má fialovú alebo žltú farbu. Pokožka môže byť hladká alebo vráskavá. Čím viac pokrčená pokožka, tým dozrieva ovocie. Uistite sa, že nedošlo k zmene farby, modrinám alebo zeleným škvrnám. Zelené plody mučenky nie sú zrelé.
- Umyte si ovocie z vášne, aby ste odstránili všetky zvyšky pesticídov a baktérie. Ostrým nožom nakrájajte ovocie na polovicu. Zúbkovaný nôž dobre funguje na prerezanie tvrdej vonkajšej pokožky.
Vyskúšajte týchto päť jednoduchých spôsobov, ako si vychutnať chuťový dojem z mučenky.
1. Jedzte dužinu, semená a všetko
Vášeň je naplnená želatínovou dužinou, ktorá je plná semien. Semená sú jedlé, ale koláčové.
Naberte múčku z mučenky a vložte ju do misky. Môžete si tiež vychutnať mučenkovú ovocnú dužinu priamo zo škrupiny. Všetko, čo potrebujete, je lyžica! Pokúste sa nasypať trocha svojho obľúbeného sladidla na dužinu, aby ste znížili kyslosť. Niektorí ľudia tiež pridávajú krém.
2. Kmeňová ovocná dužina na výrobu šťavy
Ak nechcete jesť semená mučenky, môžete ich odrezať z dužiny. To vytvára čerstvú ovocnú šťavu z mučenky. Jednoducho nalejte mučenkovú ovocnú dužinu cez jemné sitko alebo tenká fazuľa. Stlačte dužinu dozadu lyžice, aby ste ju vynútili. Šťava je vynikajúca samostatne alebo sa pridáva do smoothie.
3. Mučenka nektár
Vášeňový ovocný nektár sa vyrába s celým ovocím mučenky, nielen s dužinou. Vyrába sa dusením rezaného ovocia mučenky, kôry a všetkých, vo vode, až kým ovocie nie je mäkké. Zmes sa potom zmieša, napne (ak sa to požaduje) a sladí.
Získajte recept!
4. Passion fruit coulis
Coulis je pyré vyrobené z napínaného ovocia alebo zeleniny. Passion fruit coulis sa vyrába podobným spôsobom ako nektár z passion fruit, ale bez kôry. Tvorí sa varením zmesi mučenky a cukru z mučenky až päť minút a namáhaním semien. Niektorí ľudia pridávajú do buničinovej zmesi pred varením vanilkové bôby a ďalšie korenie. Passion fruit coulis sa môže používať na vrchný jogurt, zmrzlinu alebo tvarohový koláč.
Získajte recept!
5. Džemy z mučenky
Pridajte kúsok trópov na ranný toast alebo muffin s mučenkovým marmeládou. Je pripravená podobne ako iné druhy džemu, existuje však niekoľko ďalších krokov. Okrem vriacej ovocnej dužiny, citrónu a cukru budete musieť variť aj vonkajšie škrupiny a očistiť ich vnútorné mäso. Výsledok stojí za námahu. Niektorí ľudia pridávajú k mučenkovým džemom ďalšie ovocie, ako je ananás a mango.
Získajte recept!
Ďalšie kroky
Môžete jesť mučenky, dužinu, coulis, džem a nektár rovno. Alebo ho pridajte do omáčok, šalátov, pečiva a jogurtov.
Tu je niekoľko ďalších spôsobov, ako do svojho jedálnička pridať ovocie z mučenky:
- Tropické mučenky: Tieto mini koláče majú maslovú krehkú pečeň a náplň z mučenky. Získajte recept!
- Passion fruit nanuka: Kombinácia čerstvého mučenky a koreneného zázvoru posúva nanuky na úplne novú úroveň. Získajte recept!
- Passion fruit sorbet: Na výrobu tohto ľahkého, ale elegantného zákusku potrebujete iba tri prísady: mrazené pyré z mučenky, cukor a vodu. Získajte recept!
- Passion fruit margaritas: Zapôsobte na svojich priateľov šaržou margaritov z passion fruit. Vyrábajú sa z tequily, mučenky, pomarančového likéru a cukru. Získajte recept!
- Mango-passion ovocný kokteil: Už vás nebaví piť rovnaký nudný kokteil každé ráno? Vyskúšajte túto chutnú zmes pripravenú z čerstvého manga, jogurtu a mučenky. Získajte recept!
