1. Výživné
Rastliny sú bohatými zdrojmi komplexných uhľohydrátov, vitamínov a minerálov a sú ľahko stráviteľné. Ako základná strava boli banány po stáročia hlavným cestovným pre milióny ľudí.
Podľa amerického ministerstva poľnohospodárstva (USDA) uvádzame základné výživové údaje pre jednu šálku pečených žltých plantajnov (139 gramov). Výživa sa bude líšiť podľa štýlu varenia.
| kalórií | 215 |
| tuk | 0,22 g |
| proteín | 2 g |
| sacharidy | 58 g |
| vlákno | 3 g |
| draslík | 663 mg |
| Vitamín C | 23 mg |
| Vitamín A | 63 ug |
| Vitamín B-6 | 0,29 mg |
| magnézium | 57 mg |
Rastliny sú chudobným zdrojom bielkovín a tukov, takže predstavujú iba jednu časť zdravej a vyváženej stravy - podobne ako mnohé obilniny v Spojených štátoch.
2. Tráviace zdravie
Vlákno je dôležité, pretože podporuje pravidelnosť čriev. Vláknina zmäkčuje vašu stolicu a zvyšuje jej celkovú veľkosť a hmotnosť.
Objemné stoličky sú oveľa ľahšie priechodné, a preto bránia zápche.
Konzumácia diéty s vysokým obsahom vlákniny môže tiež znížiť riziko hemoroidov a malých vreciek v hrubom čreve, ktoré sa nazýva divertikulárne ochorenie. Vláknina tiež zvyšuje plnosť, spomaľuje trávenie a môže pomáhať pri správe cholesterolu.
3. Riadenie hmotnosti
Sacharidy nie sú nevyhnutne zlé pre riadenie hmotnosti, ako si väčšina ľudí myslí. Vláknina a škrob nachádzajúci sa v plantajnoch sú komplexné sacharidy.
Vlákna a komplexné sacharidy sú menej spracované a pomalšie stráviteľné ako jednoduché sacharidy nachádzajúce sa v spracovaných potravinách. Udržiavajú vás plnšie a spokojnejšie dlhšie po jedle, čo môže znamenať menšie desiatu na nezdravých potravinách.
4. S vysokým obsahom antioxidantov
Jitrocely obsahujú dobré množstvo denného odporúčaného množstva vitamínu C v jednej šálke. Tento vitamín pôsobí ako antioxidant, ktorý môže pomôcť posilniť váš imunitný systém.
Ako antioxidant môže chrániť vaše telo pred poškodením voľnými radikálmi, ktoré súvisí so starnutím, srdcovými chorobami a dokonca aj s niektorými druhmi rakoviny.
Štúdie našli inverzný vzťah medzi príjmom vitamínu C a pľúcami, prsníkmi, hrubým črevom, žalúdkom, pažerákom a inými druhmi rakoviny.
Zistilo sa tiež, že ľudia s rakovinou majú nižšie koncentrácie vitamínu C.
5. Dobré pre vaše srdce
Vysoké množstvo draslíka, ktoré sa nachádza v plantains, je nevyhnutné na udržanie bunkových a telesných tekutín, ktoré regulujú srdcový rytmus a krvný tlak.
Vláknina v banánových plantároch tiež pomáha znižovať hladinu cholesterolu, čo vedie k tomu, že vaše srdce funguje čo najlepšie.
6. Všestranný (ako zemiaky!)
Bežne by ste sa mohli stretnúť s banánmi vyprážanými a namočenými v masti ako prílohu v reštaurácii, možno dokonca doplnené kyslou smotanou. Aj keď chutia úplne úžasne, vyprážané plantajny nie sú úplne zdravou voľbou, ak sú vyprážané v nezdravom oleji.
Je lepšie myslieť na plantejny ako škrobovú zeleninu alebo ako náhradu za zemiaky. Ich štruktúra a jemná chuť skutočne vynikajú pri pečení alebo grilovaní.
Môžete zaradiť plantajny ako súčasť duseného mäsa alebo vegetariánskeho mäsa (ako je toto!) Alebo ich grilovať spolu s rybami.
Jitrocely sú vynikajúcou voľbou pre recepty bez lepku alebo paleo, ako sú palacinky. Ak sa cítite viac dobrodružní, skúste zrelé jitrocelové rašeliny alebo boróniu (šťavnatá jitrocel a baklažán).
Kde ich nájdete
Rastliny rastlín rastú v tropických krajinách po celom svete od Strednej a Južnej Ameriky po Karibik, Afriku a juhovýchodnú Áziu. Ako nezmyselná plodina sú plantajny k dispozícii po celý rok.
Sú považované za základné jedlo v mnohých regiónoch a poskytujú významný zdroj kalórií ľuďom v trópoch.
Našťastie banány možno tiež ľahko nájsť v supermarketoch a obchodoch s potravinami. Aj keď je viac ako pravdepodobné, že váš miestny obchod s potravinami bude niesť plantajny, ak máte problém ich nájsť, skúste obchod s potravinami v Latinskej Amerike alebo v Ázii.
Ďalšie plus: Jitrocel sú lacné! Podobne ako banány môžete zvyčajne získať hrsť banánovníkov za menej ako dolár.
Jacquelyn Cafasso pôsobí ako spisovateľka a výskumná analytička v zdravotníckom a farmaceutickom priestore od ukončenia vysokoškolského štúdia v odbore biológia na Cornell University. Pochádzajúca z Long Islandu v New Yorku sa po škole presťahovala do San Francisca a potom si vzala krátky čas na cestu do sveta. V roku 2015 sa Jacquelyn presťahovala zo slnečnej Kalifornie do slnečnejšieho Gainesville na Floride, kde vlastní 7 akrov a 58 ovocných stromov. Miluje čokoládu, pizzu, turistiku, jogu, futbal a brazílsku capoeiru. Spojte sa s ňou na LinkedIn.
