Čo sú alergie na mäkkýše?
Aj keď väčšina hlavných potravinových alergií začína v detstve, zvlášť jedna alergia je oddelená: mäkkýše. Alergia na mäkkýše sa môže vyvinúť kedykoľvek počas života osoby, ale má tendenciu sa prejavovať v dospelosti. Môže to byť spôsobené potravinami, ktoré ste už predtým jedli bez problémov.
Spolu s rybami sú alergie na mäkkýše najbežnejšou potravinovou alergiou na začiatku. Podľa prieskumu Food Allergy Research & Education (FARE) sa odhaduje, že viac ako 6,5 milióna amerických dospelých trpí na jednu alebo obe alergie.
Akým potravinám by som sa mal vyhnúť, ak mám alergiu na mäkkýše?
Existujú dva druhy mäkkýšov, kôrovcov a mäkkýšov. Tu je niekoľko príkladov kôrovcov, na ktorých si môžete dávať pozor, ak ste alergický:
- garnát
- krab
- kreveta
- rak
- homár
Medzi mäkkýše patria:
- ulity
- mušle
- ustrice
- kalmar
- sépia obyčajná
- Chobotnica
- slimáky
- lastúry
Väčšina ľudí, ktorí sú alergickí na jeden druh mäkkýšov, je tiež alergická na druhý typ. Existuje šanca, že budete môcť jesť niektoré odrody. Lekári však zvyčajne odporúčajú, aby sa ľudia s alergiou na mäkkýše vyhýbali všetkým druhom, aby boli bezpečné.
Alergia na mäkkýše sa líši od iných alergií aj inými spôsobmi. Napríklad alergické reakcie na mäkkýše sú nepredvídateľné, niekedy sa vyskytujú dlho potom, čo človek konzumoval alergén a nevykazoval žiadne ďalšie príznaky. Alergické reakcie na mäkkýše sa tiež pri každej expozícii často zhoršujú.
Aké sú príznaky alergií na mäkkýše?
Alergie mäkkýšov sú najčastejšie odpoveďou imunitného systému na proteín nachádzajúci sa vo svaloch mäkkýšov nazývaný tropomyozín. Protilátky spúšťajú uvoľňovanie chemikálií, ako sú histamíny, aby napadli tropomyozín. Uvoľňovanie histamínu vedie k množstvu symptómov, ktoré sa môžu pohybovať od miernych až po život ohrozujúce. Príznaky alergií na mäkkýše sa zvyčajne prikláňajú k ťažkým.
Po konzumácii mäkkýšov môže trvať určitý čas, kým sa príznaky prejavia, ale väčšina sa vyvinie v priebehu niekoľkých minút. Medzi príznaky alergie na mäkkýše patria:
- brnenie v ústach
- bolesť brucha, nevoľnosť, hnačka alebo zvracanie
- preťaženie, problémy s dýchaním alebo sipot
- kožné reakcie vrátane svrbenia, žihľavky alebo ekzému
- opuch tváre, pier, jazyka, hrdla, uší, prstov alebo rúk
- nevoľnosť, závraty alebo mdloby
V najzávažnejších prípadoch sa môže vyskytnúť závažná, život ohrozujúca alergická reakcia známa ako anafylaxia. Anafylaktická reakcia vyžaduje okamžitú lekársku pomoc. Medzi príznaky anafylaxie patrí:
- opuchnuté hrdlo (alebo hrudka v hrdle), ktoré sťažuje dýchanie
- rýchly pulz
- extrémne závraty alebo strata vedomia
- prudký pokles krvného tlaku (šok)
Ako sa lieči alergia na mäkkýše?
V súčasnosti neexistuje žiadny liek na alergiu na mäkkýše. Najlepšie je vyhnúť sa jedlám, ako sú krevety, homáre, kraby a iné kôrovce. Ryby, ktorým sa darilo ryby, nesúvisia s mäkkýšmi, ale krížová kontaminácia je bežná. Možno budete chcieť vyhnúť morským plodom, ak je alergia na mäkkýše závažná.
Mnoho lekárov tiež odporúča, aby ľudia s alergiou na mäkkýše mali adrenalín (EpiPen, Auvi-Q alebo Adrenaclick) na samoaplikáciu v prípade, že by ste ich náhodne užili. Epinefrín (adrenalín) je prvolíniová liečba anafylaxie. Pri miernych reakciách, ako sú vyrážky alebo svrbenie, môže lekár odporučiť užívanie antihistamínu, ako je Benadryl.
Nakupujte výrobky Benadryl.
Úmrtia spôsobené anafylaktickou reakciou z konzumácie mäkkýšov sú zriedkavé, sú však častejšie ako pri iných potravinových alergiách. Väčšina lekárov súhlasí s tým, že niekto, kto má alergiu na mäkkýše a astmu, by mal mať v prípade núdze po ruke epinefrínové pero. Ak požitie mäkkýšov má za následok miernu reakciu, ako je vyrážka alebo svrbenie kože, odporúča sa užívať antihistaminikum, aby sa zistilo, či to pomáha s príznakmi. Ak sa príznaky nezlepšia, okamžite vyhľadajte lekársku pomoc alebo choďte na pohotovosť.
Môže jód vyvolať alergiu na mäkkýše?
Jód je prvok nachádzajúci sa v tele a je nevyhnutný pre produkciu hormónov štítnej žľazy a rôznych aminokyselín. Stručne povedané, ľudské bytosti bez toho nemôžu prežiť. V posledných rokoch došlo k určitým nejasnostiam, pokiaľ ide o vzťah medzi alergiou na mäkkýše a jódom. Mnoho ľudí sa mylne domnieva, že jód môže u ľudí s alergiou na mäkkýše vyvolať alergickú reakciu. Jód sa často používa v liekoch a na rozdiel od liekov používaných na lekárske zobrazovanie.
Mylná predstava je do značnej miery spojená s prípadom súdu na Floride o mužovi, ktorý zomrel v dôsledku závažnej alergickej reakcie. Muž mal alergiu na mäkkýše. Alergická reakcia sa objavila niekoľko minút po tom, čo dostal kardiologa kontrastného jódu. Mužova rodina získala 4,7 milióna dolárov vysporiadanie za úspešné tvrdenie, že kontrastný jód použitý pri jeho liečbe akútneho koronárneho syndrómu spôsobil mužovu smrť.
Štúdia uverejnená v časopise Journal of Emergency Medicine dospela k záveru, že jód nie je alergén. Podľa vedcov „Najmä alergie na mäkkýše už viac nezvyšujú riziko reakcie na intravenózny kontrast s inými alergiami.“
Ako sa diagnostikuje alergia na mäkkýše?
Jednoduchý kožný pichací test dokáže zistiť alergiu na mäkkýše. Skúška zahŕňa vpichnutie kože predlaktia a zavedenie malého množstva alergénu do nej. Ak ste alergický, malé svrbivé červené škvrny sa objavia v priebehu niekoľkých minút, keď žírne bunky uvoľňujú histamín.
K dispozícii je tiež krvný test na diagnostikovanie alergie na mäkkýše. Test sa nazýva alergén-špecifický IgE protilátkový test alebo test na rádioalergosorbent (RAST). Meria reakciu imunitného systému na mäkkýše.
Testovanie na alergie je jediný istý spôsob, ako zistiť, či reakcia po konzumácii mäkkýšov je skutočne alergiou na mäkkýše.
Ako možno zabrániť alergii na mäkkýše?
Jediným spôsobom, ako zabrániť alergii na mäkkýše, je vyhnúť sa všetkým mäkkýšom a všetkým produktom, ktoré obsahujú mäkkýše.
Tu je niekoľko tipov, ako sa vyhnúť mäkkýšom:
Spýtajte sa personálu, ako sa jedlo pripravuje pri jedle v reštaurácii. Ázijské reštaurácie často podávajú pokrmy obsahujúce rybiu omáčku ako aromatickú bázu. Vývar alebo omáčka na báze mäkkýšov môžu vyvolať alergickú reakciu. Nezabudnite požiadať, aby sa olej, panvica alebo pomôcky používané na varenie mäkkýšov nepoužívali ani na prípravu iných potravín. Drž sa ďalej od parných stolov alebo bufetov.
Vyhnite sa jedlu v reštaurácii pre morské plody alebo nakupovaniu na trhu s rybami. Niektorí ľudia reagujú, aj keď vdychujú pary alebo pary z kôrovcov. Krížová kontaminácia je možná aj v zariadeniach, v ktorých sa podáva morské plody.
Pozorne si prečítajte štítky potravín. Od spoločností sa vyžaduje, aby zverejnili, či ich potravinový výrobok obsahuje mäkkýše. Nie sú však povinní zverejňovať, či produkt obsahuje mäkkýše, ako sú lastúry a ustrice. Buďte opatrní pri potravinách, ktoré obsahujú nejasné prísady, napríklad „rybie zásoby“alebo „arómy morských plodov“. Kôrovce tiež môžu byť prítomné v mnohých ďalších jedlách a látkach, ako napríklad:
- surimi
- glukosamín
- bouillabaisse
- worcesterská omáčka
- Caesar šaláty
Dajte ľuďom vedieť. Pri lete sa vopred obráťte na leteckú spoločnosť, aby ste zistili, či budú počas letu pripravené a servírované nejaké pokrmy z rýb alebo mäkkýšov. Povedzte svojmu zamestnávateľovi alebo škole vášho dieťaťa alebo dennej starostlivosti akékoľvek alergie. Keď odpoviete na pozvánku na večeru, pripomeňte hostiteľovi alebo hostiteľke alergiu.
Vždy by ste mali nosiť svoje adrenalínové pero a uistite sa, že nevypršalo. Vy alebo vaše dieťa by ste mali nosiť lekársky náramok alebo náhrdelník obsahujúci informácie o alergii.
