Dôležitosť potravinovej bezpečnosti
Je takmer večera a kurča je stále v mrazničke. Bezpečnosť potravín sa v týchto situáciách často stáva premyslenou, čiastočne preto, že ľudia neberú chorobu prenášanú potravou vážne, kým nebudú trpieť.
Choroba spôsobená potravinami je vážna a potenciálne smrteľná: každoročne na ňu zomrie asi 3 000 Američanov, odhaduje FoodSafety.gov.
Naučiť sa, ako správne rozmraziť kurča, trvá len pár minút. Nielenže vaše jedlo chutí lepšie - zaistí, aby ste sa po jedle cítili dobre.
Nebezpečenstvo nesprávneho zaobchádzania s kuracím mäsom
Choroba spôsobená jedlom je nebezpečná a kuracie mäso môže spôsobiť, že vám bude dosť zle, ak sa nebude správne zaobchádzať. Podľa amerického ministerstva poľnohospodárstva (USDA) sú kmene baktérií, ktoré sa najpravdepodobnejšie vyskytujú na surovom kurači, tieto:
- Salmonella
- Staphylococcus aureus
- E. coli
- Listeria monocytogenes
Sú to baktérie, ktoré môžu prinajlepšom spôsobiť ochorenie. V najhoršom prípade vás môžu zabiť. Správne postupy rozmrazovania a varenie kurčaťa na vnútornú teplotu 74 ° C výrazne znížia vaše riziká.
rozhodne:
- Nezmrazujte mäso na kuchynskom pulte. Baktérie prosperujú pri izbovej teplote.
- Kura nevypláchnite pod tečúcou vodou. To môže postriekať baktérie v kuchyni, čo vedie k krížovej kontaminácii.
4 bezpečné spôsoby rozmrazovania kurčaťa
Podľa USDA existujú tri bezpečné spôsoby rozmrazovania kurčaťa. Jedna metóda úplne preskakuje rozmrazovanie.
Použite mikrovlnnú rúru
Toto je najrýchlejšia metóda, ale nezabudnite: Kuracie mäso sa musí uvariť ihneď po jeho rozmrazení pomocou mikrovlnnej rúry. Dôvodom je skutočnosť, že mikrovlny zahřívajú hydinu na teplotu medzi 4,4 a 60 ° C (4,4 až 60 ° C), v ktorej sa baktériám darí. Varenie kuracieho mäsa na správne teploty zabije potenciálne nebezpečné baktérie.
Nakupujte mikrovlnné rúry na Amazone.
Použite studenú vodu
Malo by to trvať dve až tri hodiny. Ak chcete použiť túto metódu:
- Vložte kurča do nepriepustného plastového vrecka. Tým sa zabráni tomu, aby voda poškodzovala mäsové tkanivo a akékoľvek baktérie z infikovania potravín.
- Naplňte veľkú misku alebo kuchynský drez studenou vodou. Pečené kurča ponorte.
- Vymeňte vodu každých 30 minút.
Nakupujte plastové tašky online.
Použite chladničku
Táto metóda vyžaduje najviac prípravy, ale je to najviac odporúčaná metóda. Kuracie mäso zvyčajne trvá celý deň, kým sa roztopí, takže si naplánujte jedlo vopred. Po rozmrazení môže hydina pred varením zostať v chladničke deň alebo dva.
Nerozmrzte vôbec
Podľa USDA je úplne bezpečné variť kurča bez toho, aby ste ho rozmrazili v rúre alebo na sporáku. Nevýhoda? Bude to trvať o niečo dlhšie - zvyčajne asi o 50 percent.
Jedlo so sebou
USDA neodporúča variť mrazené kurča v pomalom sporáku. Odporúča sa najskôr rozmraziť kurča a jeho varenie v kastróle môže byť skvelým spôsobom, ako pripraviť chutné jedlo. Začnite ju skoro počas dňa a do večera budete pripravení k jedlu.
Nakupujte riady v Amazonii.
Správne zaobchádzanie s hydinovým mäsom zníži riziko ochorenia z potravín pre vás a vašu rodinu. Zvyknite si naplánovať jedlo 24 hodín vopred a nebudete mať problém zabezpečiť, aby bola vaša hydina pripravená na varenie, keď sa obeduje večera.
