čerešne
Čerešne majú relatívne nízky obsah kalórií, ale majú významné množstvo bioaktívnych zložiek vrátane:
- vlákno
- vitamín C
- draslík
- polyfenoly
- karotenoidy
- tryptofán
- serotonín
- melatonín
Podľa prehľadu z roku 2018 uverejneného v časopise Nutrients sú čerešne zoskupené do dvoch hlavných typov: sladké a kyslé. V Spojených štátoch je najčastejšie pestovanou sladkou čerešňou Bing. Najbežnejšie pestovanou tortovou višňou je Montmorency.
Väčšina višní sa konzumuje čerstvá. Iba 20 až 25 percent čerešní je konzervovaných, mrazených, sušených, nasolených alebo odšťavovaných. To je v rozpore s višňami, z ktorých väčšina (97%) sa spracúva predovšetkým na varenie.
Môžu diabetici jesť čerešne?
Ak máte cukrovku, je dôležité udržiavať hladinu glukózy v krvi v medziach odporúčaných lekárom. Jedným zo spôsobov, ako to dosiahnuť, je sledovať príjem uhľohydrátov.
Zdravé zdroje sacharidov z potravy zahŕňajú zeleninu, ovocie, celé zrná a fazuľu. Čerešne sú možnosťou, ale je dôležité sledovať veľkosť porcie.
Podľa British Diabetic Association je malá časť 14 čerešní (približne rovnaká ako 2 kivi, 7 jahôd alebo 3 marhule). Keďže rôzni ľudia majú rozdielnu toleranciu voči uhľohydrátom, zvážte testovanie hladiny glukózy v krvi pred a po vyskúšaní čerešní.
Obsah sacharidov z višní
Čerstvé čerešne
Na základe zrelosti má pomocná šálka čerešní v jednej šálke asi 25 gramov sacharidov. To je rovnaké ako asi 6 čajových lyžičiek cukru. 1 šálka porcie višní s višňami má asi 19 gramov sacharidov, čo je približne rovnakých ako 5 čajových lyžičiek cukru.
Podávanie 1/2 šálky by nemalo byť problémom pre väčšinu diabetikov. Najlepším spôsobom, ako pochopiť, ako vaše telo reaguje na čerešne, je skontrolovať hladinu cukru v krvi jednu až dve hodiny po ich konzumácii.
Konzervované čerešne
Konzervované čerešne sa často balia do šťavy alebo sirupu, ktoré obsahujú veľa extra cukru. Jedna šálka konzervovaných čerešní (a jej tekutín) balených v ťažkom sirupe obsahuje asi 60 gramov uhľohydrátov. To znamená asi 15 čajových lyžičiek cukru.
Maraschino čerešne
Porcia 5 čerešní maraschino obsahuje asi 11 gramov sacharidov, čo je asi 2,5 čajovej lyžičky cukru.
Glykemický index čerešní a višní
Glykemický index (GI) označuje účinky jedla na hladinu cukru v krvi na základe obsahu uhľohydrátov. Vysoký glykemický index zvyšuje hladinu glukózy v krvi. Glykemický index čerstvých čerešní a višní je 62, jedlo so stredným GI. Glykemický index čerstvých višní je 22, jedlo s nízkym GI.
Môžu čerešne pozitívne ovplyvniť cukrovku?
Prebieha výskum týkajúci sa potenciálnej úlohy čerešní ako liečby cukrovky.
Výsledky týchto a ďalších štúdií naznačujú, že pokračujúci výskum by mohol ukázať, že čerešne majú úlohu v regulácii zdravej glukózy, čo môže znížiť riziko cukrovky a zmierniť jej nepriaznivé účinky.
- Prehľad z roku 2018 naznačil, že čerešne a višne sú bohatým zdrojom polyfenolov a vitamínu C a môžu podporovať zdravie prevenciou alebo znížením zápalu a oxidačného stresu.
- Štúdia o diabetických potkanoch z roku 2012 dospela k záveru, že extrakt z čerešní a višní je užitočný pri kontrole hladiny glukózy v krvi a že sa zdá, že čerešne pomáhajú pri kontrole cukrovky a pri znižovaní komplikácií cukrovky.
- Štúdia z roku 2014 dospela k záveru, že extrakt z čerešní má priaznivý vplyv na diabetické potkany.
- V článku v časopise 2017 sa uvádza, že potravinové antokyány, ktoré sa nachádzajú v čerešniach, spolu s ďalšími plodmi, ako sú čučoriedky, sa zdajú byť zamerané na inzulínovú senzitivitu a majú potenciál modulovať podmienky, ako je cukrovka.
Zobrať
Ak máte cukrovku, čerešne môžu byť zdravou a chutnou súčasťou vašej stravy poskytujúcej vitamín C, draslík a vlákninu. Avšak, na základe glykemického indexu čerešní, mali by ste praktizovať kontrolu nad časťou, keď si ich užívate.
Viaceré štúdie ukazujú, že čerešne môžu nakoniec hrať úlohu pri liečbe cukrovky, vrátane regulácie glukózy.
