Čo to znamená mať otravu jedlom?
Ak máte otravu jedlom, možno vás zaujíma, kedy sa budete cítiť lepšie. Neexistuje však iba jedna odpoveď, pretože existuje toľko rôznych druhov otravy jedlom.
Podľa amerického úradu pre potraviny a liečivá (FDA) ochorie každý rok jeden z šiestich Američanov na otravu jedlom. Dojčatá, deti, starší dospelí a ľudia s chronickými ochoreniami alebo oslabeným imunitným systémom sú vystavení najväčšiemu riziku.
Neustále čítajte, aby ste sa dozvedeli viac o tom, ako dlho otrava jedlom pretrváva, aké sú príznaky a kedy vyhľadať lekársku pomoc.
Ako dlho trvá otrava jedlom?
Existuje viac ako 250 druhov otravy potravinami. Aj keď príznaky môžu byť podobné, čas potrebný na zlepšenie sa líši v závislosti od:
- aká látka spôsobila kontamináciu
- koľko z toho ste strávili
- závažnosť vašich príznakov
Vo väčšine prípadov sa ľudia zotavia v priebehu jedného alebo dvoch dní bez nutnosti lekárskej starostlivosti.
Čo spôsobuje otravu jedlom?
Otrava jedlom sa môže vyskytnúť, keď budete jesť alebo piť niečo kontaminované niektorou z nasledujúcich možností:
- baktérie
- vírusy
- parazity
- chemikálie
- kovy
Otrava jedlom je väčšinou ochorením žalúdka a čriev. Môže to však ovplyvniť aj iné orgány.
Toto sú najbežnejšie príčiny otravy potravinami v Spojených štátoch spolu s potravinami, ktoré sú s nimi spojené:
| Príčina choroby | Súvisiace potraviny |
| salmonela | surové a tepelne neupravené mäso a hydina, vajcia, nepasterizované mliečne výrobky, surové ovocie a surová zelenina |
| E. coli | surové a tepelne neupravené hovädzie mäso, nepasterizované mlieko alebo džús, surová zelenina a kontaminovaná voda |
| listérie | suroviny, nepasterizované mliečne výrobky, spracované mäso a hydina |
| Norovirus | surové produkty a mäkkýše |
| Campylobacter | nepasterizované mliečne výrobky, surové a tepelne neupravené mäso a hydina a kontaminovaná voda |
| Clostridium perfringens | hovädzie, hydinové, omáčkové, predvarené a sušené jedlo |
Aké sú príznaky?
Čas medzi prijatím kontaminovaného jedla a prvými príznakmi môže byť kdekoľvek od menej ako jednej hodiny do troch týždňov. Závisí to od príčiny kontaminácie.
Napríklad príznaky bakteriálnej infekcie spojenej s nedostatočne tepelne spracovaným bravčovým mäsom (yersinióza) sa môžu objaviť medzi štyrmi až siedmimi dňami po konzumácii kontaminovanej potravy.
V priemere však príznaky otravy jedlom začínajú do dvoch až šiestich hodín po konzumácii kontaminovaného jedla.
Príznaky otravy jedlom sa líšia podľa typu kontaminovaného produktu. Väčšina ľudí zažije kombináciu nasledujúcich možností:
- vodnatá hnačka
- nevoľnosť
- zvracanie
- bolesť brucha
- bolesť hlavy
- horúčka
Medzi príznaky, ktoré sa vyskytujú menej často, patria:
- dehydratácia
- hnačka obsahujúca krv alebo hlien
- bolesť svalov
- svrbenie
- kožná vyrážka
- rozmazané videnie
- dvojité videnie
Pozrite sa: Je to chyba žalúdka alebo otrava jedlom? Tipy na identifikáciu »
Čo robiť, ak máte otravu jedlom
Ak zvraciate alebo máte hnačku, najnaliehavejšou obavou je dehydratácia. Ale možno sa budete chcieť vyhnúť jedlu a tekutinám na niekoľko hodín. Akonáhle budete schopní, začnite odoberať malé dúšky vody alebo cmúľať ľadové triesky.
Okrem vody môžete tiež piť rehydratačný roztok. Tieto riešenia pomáhajú nahradiť elektrolyty, ktoré sú minerálmi vo vašej telesnej tekutine, ktoré vedú elektrinu. Je nevyhnutné, aby vaše telo fungovalo.
Rehydratačné roztoky sú užitočné najmä pre:
- deti
- starší dospelí
- ľudia, ktorí majú oslabený imunitný systém
- ľudia s chronickým ochorením
Keď môžete jesť pevné jedlo, začnite malým množstvom jemných potravín, ktoré zahŕňajú:
- petarda
- ryža
- toast
- obilnina
- banány
Mali by ste sa vyhnúť:
- sýtené nápoje
- kofeín
- mliečne výrobky
- tučné jedlo
- príliš sladké jedlo
- alkohol
A nezabudnite si to vziať ľahko a odpočinúť si, kým nezmiznú príznaky.
Kedy by ste mali navštíviť lekára
Mali by ste sa spojiť so svojím lekárom pri prvých príznakoch, ak:
- sú staršie ako 60 rokov
- sú malé deti alebo batoľatá
- sú tehotné
- majú oslabený imunitný systém
- máte chronický zdravotný stav, ako je cukrovka alebo ochorenie obličiek
Ak užívate diuretiká a vyvíjate otravu jedlom, zavolajte svojho lekára a opýtajte sa, či je bezpečné ich prestať používať.
Vo všeobecnosti by ste mali navštíviť lekára, ak máte niektorý z nasledujúcich príznakov:
- hnačka trvajúca dlhšie ako dva dni alebo 24 hodín u dojčaťa alebo dieťaťa
- príznaky dehydratácie, vrátane extrémneho smädu, sucha v ústach, zníženého močenia, ľahkosti alebo slabosti
- krvavá, čierna alebo hnisom naplnená stolica
- krvavé zvracanie
- horúčka 38,5 ° F (38,6 ° C) alebo vyššia u dospelých, 100,4 ͦF (38 ° C) pre deti
- rozmazané videnie
- brnenie v náručí
- svalová slabosť
Ako zabrániť otrave potravinami
Otravu jedlom vo vašej domácnosti môžete zabrániť dodržiavaním základných zásad bezpečnosti potravín:
čistý
- Pred manipuláciou s potravinami a po ňom si umyte ruky mydlom a teplou vodou najmenej 20 sekúnd.
- Po manipulácii so surovým mäsom, používaní toalety alebo po tom, čo ste chorí, si umyte ruky.
- Doštičky, riad, striebro a pulty umývajte teplou mydlovou vodou.
- Umyte ovocie a zeleninu, aj keď ich budete olúpať.
oddelený
- Tepelne neupravené mäso, hydina a ryby by nikdy nemali zdieľať tanier s inými potravinami.
- Na mäso, hydinu, morské plody a vajcia používajte samostatné doštičky a nože.
- Po marinovaní mäsa alebo hydiny zvyšnú marinádu nepoužívajte bez jej prvého varenia.
kuchár
- Baktérie sa rýchlo množia medzi teplotami 40 oC (4 oC) a 140 oF (60 oC). Preto chcete udržiavať jedlo nad alebo pod týmto teplotným rozsahom.
- Pri varení použite teplomer na mäso. Mäso, ryby a hydina by sa mali variť pri minimálnej teplote odporúčanej FDA.
chlad
- Do dvoch hodín schladte alebo zmrazte jedlo podliehajúce skaze.
- Mrazené jedlo by ste mali rozmraziť v chladničke, mikrovlnnej rúre alebo pod studenou vodou.
