Prázdninové obdobie môže byť neistým obdobím pre ľudí žijúcich s cukrovkou. Ako niekto, kto má cukrovku 1. typu, poznám boj o navigáciu, rodinné večere a iné sviatočné udalosti. A pokiaľ ide o varenie pre ostatných, môže sa cítiť takmer nemožné snažiť sa vyrovnať to, čo je pre diabetikov, s tým, čo sa ľahko varí a chutí chutné.
Našťastie existuje celý rad receptov, ktoré začiarknu všetky tieto políčka. Nižšie sú uvedené tri moje obľúbené recepty priateľské k cukrovke, ktoré sa ľahko pripravujú, nevyhadzujú hladinu cukru v krvi a nechajú vašich hostí na pár sekúnd.
Nezabudnite tieto recepty zapracovať do svojho diabetického stravovacieho plánu, pretože obsahujú uhľohydráty.
Kastról zelenej fazule
Zdieľať na Pintereste
Na rozdiel od iných receptov na kastról zo zelených fazúľ, táto verzia nie je naložená vysoko spracovanými konzervovanými ingredienciami alebo extra chlebom, ako sú drobky alebo vyprážaná cibuľa. Navyše, tento kastrol zelených fazule má nižšie množstvo sacharidov, sodíka a tuku ako tradičné verzie tohto jedla.
Podáva: 6–8 osôb
Veľkosť porcie: 3/4 šálky
Sacharidy: približne 17–19 gramov
prísady
- 1 polievková lyžica. plus 2 lyžičky. avokádový olej (delený)
- 1/2 malej bielej cibule nakrájanej na kocky
- 2 lyžice. múka
- 1 šálka plnotučného mlieka
- 1/2 šálky drveného syra
- 1/2 šálky obyčajného jogurtu
- 1 lyžička. cukor
- 1/2 lyžičky. soľ
- 4 šálky mrazenej zelenej fazule
- 1 1 2 šálky bylinkovo plnenej zmesi alebo krutónov
- 1 vaječný bielok
Smery
- Predhrievajte rúru na 350 ° F.
- Na miernom ohni potiahnite malú panvicu 1 polievkovú lyžicu. avokádový olej. Olej nechajte zahriať 2-3 minúty. Pridajte cibuľu a opekajte za občasného miešania po dobu 5–7 minút.
- Pridajte múku a varte 1 minútu za stáleho miešania.
- Pridajte mlieko, syr, jogurt, cukor a soľ. Mieša sa, až kým nie je úplne kombinovaná, a zahrieva sa až do prebublávania za stáleho miešania (asi 3 až 4 minúty).
- Odložte syrovú omáčku. Do vymastenej štvorcovej misky na pečenie (8 x 8 palcov) pridajte zmrazené zelené fazule. Nalejte syrovú omáčku na zelené fazuľky.
- Skombinujte plnku (alebo krutóny), 2 lyžičky. avokádový olej a vaječný bielok v miske a premiešajte. Rozložte zmes na hornú časť nádoby na pečenie.
- Pečieme 25–30 minút alebo do zahriatia.
Pečené fialové sladké zemiaky a repa
Zdieľať na Pintereste
Tento ďalší recept je verziou klasického južného mrkvového soufflé s vysokým obsahom vlákien. Je to tiež skvelý spôsob, ako zabaliť niektoré silné antioxidanty a slávnostnú zábavu, bez tony extra cukru - to je dôvod, prečo je to tiež skvelý recept priaznivý pre cukrovku. Má asi polovicu množstva cukru ako podobné recepty a má vyšší obsah vlákniny.
Kým fialové sladké zemiaky sú skvelým spôsobom, ako veci zmiešať, toto jedlo je možné pripraviť aj z tradičných sladkých zemiakov.
Slúži: 16 osôb
Veľkosť porcie: 1/2 šálky
Sacharidy: približne 30–36 gramov
prísady
- 3 libier. fialové sladké zemiaky, umyté, ale nelúpané
- 2 repy nakrájané na plátky (15 oz)
- 2 lyžice. javorový sirup
- 2 šálky rozpusteného kokosového oleja
- 6 vajec
- 2 lyžičky. prášok do pečiva
- 1/3 šálky kokosovej múky
- 2 lyžičky. vanilkový extrakt
- 1/2 šálky kokosového cukru
Smery
1. Rozdrvte fialové sladké zemiaky pomocou rezacej čepele vo veľkej kuchynskej linke. Zrušil.
2. Predhrievajte rúru na 425 ° F. Konzervovanú repu dôkladne opláchnite a vypustite. (Rád rozširujem baňu na uterák a osušte ako ďalší krok, aby som sa ubezpečil, že odstránim čo najviac vlhkosti.)
3. Rozdeľte alebo nakrájajte repu na požadovanú veľkosť. (Robím hrubú kotletu a dokonca niektoré plátky nechám celé.)
4. Pridajte strúhané zemiaky a nakrájanú repu do 2-galónového vrecka Ziploc spolu s javorovým sirupom a pretrepte, aby sa dobre skombinoval.
5. Rozotrite zmes na pergamenový plech a pečte 20 minút. (Tento čas môžete použiť na čistenie vášho kuchynského robota. Som čistá osoba, ako ste na cestách.)
6. Medzitým skombinujte všetky zvyšné ingrediencie do veľkej miešacej misky a premiešajte ich pomocou veľkého metla. Akonáhle pečené zemiaky a repa vychladnú, pridajte ich do misy a premiešajte. Znížte teplotu rúry na 350 ° F.
7. Nalejte celú zmes do namastenej panvice s rozmermi 9 x 13 palcov a pečte 45 minút.
8. Podávajte ihneď.
Javorový čierny korenie a slanina ružičková kapusta
Zdieľať na Pintereste
Bez ohľadu na to, či máte cukrovku, počas sviatkov môže byť ťažké jesť dostatok zeleniny. Tento recept v Bruseli pučí, je však šikovným spôsobom, ako do vášho jedla zapojiť vegetariánov.
Ponúka skvelý zdroj vlákniny a bielkovín, dve veci, ktoré sú rozhodujúce pre stabilizáciu krvného cukru počas prázdnin. Má nízky obsah uhľohydrátov a cukru. A čo viac, je ľahké pripraviť sa a perfektné kombinovať sladké a slané!
Slúži: 6 osôb
Veľkosť porcie: 2/3 šálky
Sacharidy: približne 15 gramov
prísady
- 8 oz. hrubá nevytvrdená slanina
- 1 1/2 libier ružičková kôra, ošúpané a orezané
- 2 lyžice. avokádový olej
- 1 polievková lyžica. mletý cesnak
- 1/2 lyžičky. čierne korenie
- 2 lyžice. javorový sirup
Smery
- Predhrejte veľkú liatinovú panvicu alebo holandskú rúru na sporáku pri miernom ohni. Pridajte slaninu na panvicu a varte, kým nebude chrumkavá.
- Počas varenia slaniny nakrájajte ružičkovú kapustu na polovicu.
- Vyberte slaninu z panvice a odložte.
- Do panvice pridajte avokádový olej spolu s ružičkovým kel a mletým cesnakom. Varte ich 10–15 minút (občasné miešanie) alebo kým ružičkový kel nezačnú zhnednúť.
- Pridajte čierny korenie, slaninu a javorový sirup na panvicu a premiešajte.
- Podávajte ihneď. Užite si to!
Mary Ellen Phipps je registrovaná dietetická výživa pre výživu mlieka a medu. Je to tiež manželka, mama, diabetik typu 1 a vývojár receptov. Prejdite si jej webovú stránku, kde nájdete príjemné recepty vhodné pre diabetes a užitočné tipy na výživu. Usiluje sa o to, aby zdravé stravovanie bolo jednoduché, realistické a čo je najdôležitejšie … zábava! Má odborné znalosti v oblasti plánovania rodinných jedál, firemných wellness, riadenia hmotnosti dospelých, riadenia cukrovky dospelých a metabolického syndrómu. Oslovte ju na Instagrame.
