Sezamové alergie
Sesame alergie nemusia dostať takú publicitu ako alergie na arašidy, ale reakcie môžu byť rovnako závažné. Alergické reakcie na sezamové semienka alebo sezamový olej môžu spôsobiť anafylaxiu.
Anafylaktická reakcia sa objaví, keď imunitný systém vášho tela uvoľní vysoké hladiny určitých silných chemikálií. Tieto chemikálie môžu vyvolať anafylaktický šok. Keď ste v šoku, váš krvný tlak klesá a dýchacie cesty sa zúžia, čo sťažuje dýchanie.
Ak máte vy alebo niekto, koho poznáte, alergickú reakciu na sezam, je potrebná okamžitá lekárska pomoc. Ak sa zachytí včas, väčšina potravinových alergií sa dá liečiť bez trvalých následkov.
Počet ľudí so sezamovou alergiou vzrástol v posledných rokoch. Ak máte citlivosť na sezam, nie ste sami.
Nárast sezónnych alergií
Nárast sezamových alergií v posledných rokoch môže byť čiastočne spôsobený rastúcim počtom výrobkov obsahujúcich sezamové semená a sezamový olej. Sezamový olej sa považuje za zdravý olej na varenie a používa sa v rôznych potravinách vrátane určitých vegetariánskych jedál, šalátových dresingov a mnohých pokrmov zo Stredného východu a Ázie. Popularita medzinárodnej kuchyne môže tiež zvyšovať výskyt sezamových alergií.
Sezamový olej sa tiež používa v mnohých farmaceutických výrobkoch, ako aj v kozmetike a pleťových vodách. Je iróniou, že sa v týchto výrobkoch používa sezamový olej, pretože sezamový olej u väčšiny ľudí produkuje malú, ak vôbec nejakú imunitnú reakciu.
Ak máte reakciu
Aj keď si dávate pozor, môžete sa so sezamom stále stretnúť. Tu je niekoľko bežných príznakov, na ktoré treba dávať pozor, ak máte sezamovú alergiu:
- ťažké dýchanie
- kašeľ
- nízka frekvencia impulzov
- nevoľnosť
- zvracanie
- svrbenie vo vnútri úst
- bolesť brucha
- začervenanie tváre
- žihľavka
Diagnostika sezamovej alergie
Ak máte reakciu a máte podozrenie na potravinovú alergiu, poznamenajte si, čo ste užili tesne pred reakciou. Pomôže to poskytovateľovi pohotovostnej zdravotnej starostlivosti a alergológovi zúžiť možné príčiny reakcie a nájsť vhodnú liečbu.
Potravinová výzva je často nevyhnutná na určenie príčiny reakcie. Počas potravinovej výzvy je človeku kŕmené malé množstvo podozrivého jedla, po ktorom nasleduje stále väčšie množstvo, až kým sa na základe reakcie nedá diagnóza stanoviť.
Liečba sezamových alergií
Na závažnú reakciu môže byť potrebná injekčná dávka adrenalínu (adrenalín). Epinefrín môže zvyčajne zvrátiť priebeh anafylaktickej reakcie. Ak máte sezamovú alergiu, pravdepodobne budete musieť mať autoinjektor, ktorý obsahuje epinefrín, napríklad EpiPen. To vám umožní vstreknúť adrenalín do paží alebo nôh v okamihu, keď sa začne reakcia, a nakoniec to môže zachrániť váš život.
Vyhnúť sa sezamu
Niektoré potraviny, ako napríklad chlieb, ktoré obsahujú sezam, sezamový olej a tahini, uvádzajú sezam ako zložku. Vyhýbanie sa kontaktu s týmito predmetmi je jednoduchý spôsob, ako zabrániť alergickej reakcii.
Sesame je však bežným skrytým alergénom. Nie je to vždy uvedené na etiketách potravín výrobkov, ktoré ju obsahujú. Vyvarujte sa potravín, ktoré majú označenie produktu, ktoré nie je jasné alebo ktoré nešpecifikuje prísady.
V niektorých častiach sveta zákony o označovaní vyžadujú identifikáciu sezamu ako zložky v akomkoľvek výrobku. Európska únia, Austrália, Kanada a Izrael patria medzi regióny, v ktorých sa sezam považuje za hlavný potravinový alergén, a musia sa osobitne uviesť na etiketách.
V Spojených štátoch nie je sezam jedným z najlepších ôsmich alergénov zahrnutých do zákona o označovaní potravinových alergénov z roku 2004 a zákona o ochrane spotrebiteľa. V posledných rokoch sa vyvinul tlak na to, aby americká Potravinová a drogová správa tento problém znova prehodnotila a zvýšila sezamový profil. Mohlo by to zvýšiť označenie produktu sezamu a pomôcť ostatným vychovávať o rizikách sezamovej alergie.
Medzitým je dôležité urobiť výskum a konzumovať iba potraviny, o ktorých viete, že sú bezpečné.
Uvedomte si ďalšie riziká
Ak máte alergiu na sezam, môžete mať alergiu aj na iné semená a orechy. Sezamovú alergiu môžu sprevádzať alergie na lieskové orechy a ražné zrno. Môžete byť citliví aj na orechy stromov, ako sú vlašské orechy, mandle, pistácie a para orechy.
Byť alergický na sezam môže byť obťažujúci kvôli potravinám, ktorým sa musíte vyhnúť. Existuje však veľa ďalších zdravých olejov a výrobkov, ktoré neobsahujú sezamové alebo príbuzné alergény. Možno budete musieť hrať detektíva pri čítaní štítkov alebo pri objednávaní v reštauráciách, ale môžete si pochutnať na širokej škále jedál bez toho, aby ste sa museli kedykoľvek vydať na ulicu Sesame Street.
Život so sezamovou alergiou
Ak máte sezamovú alergiu, môžete znížiť pravdepodobnosť alergickej reakcie tým, že sa vyhnete produktom, ktoré obsahujú sezamové semienko alebo sezamový olej. Sezamové semienka a sezamový olej sa bežne používajú, takže sa im vyhýbate úplne ostražitosťou.
