Prehľad
Červ je larva obyčajnej muchy. Červy majú mäkké telá a nemajú nohy, takže vyzerajú trochu ako červy. Zvyčajne majú zníženú hlavu, ktorá sa môže zasunúť do tela. Hmyz sa zvyčajne vzťahuje na larvy, ktoré žijú na hnijúcom mäse alebo tkanivových zvyškoch zvierat a rastlín. Niektoré druhy jedia zdravé živočíšne tkanivo a živú rastlinnú hmotu.
Prečo by ste ich zjedli?
Niektorí ľudia sa rozhodnú jesť červy úmyselne. Ryby sa môžu vyprážať a jesť na miestach, kde je bežné jesť chyby. Môžu sa tiež použiť na výrobu sardinských pochúťok. „Casu marzu“sa prekladá na trstinový syr alebo hnilý syr. Je to taliansky syr, ktorý je špeciálne pripravený na premenu na červy. Kým casu marzu možno opísať ako fermentovaný syr Pecorino, v skutočnosti sa rozkladá. Hovorí sa, že syr je bezpečný na konzumáciu, kým červy ešte žijú.
Je tiež možné jesť červy omylom, pretože sa často vyskytujú pri potravinách, aj keď sa zvyčajne vyskytujú okolo kontaminovaných potravín, ktorým by ste sa vyhnúť. Jedlo červov však predstavuje niekoľko rizík, o ktorých musíte vedieť.
Riziká konzumácie červov
Môže byť bezpečné konzumovať červy samotné, ale môžete byť náchylní na všetko, čo jedli alebo ktorým boli vystavení, napríklad výkaly alebo hnijúce mäso. Ovocie napadnuté červami pravdepodobne napadne baktériami. Medzi ďalšie riziká patria:
choroby prenášajúcich
Myiasis je infekcia, ktorá sa vyskytuje, keď červi napadnú a živia sa živým tkanivom zvierat alebo ľudí. Najčastejšie sa vyskytuje v tropických a subtropických krajinách. Osobitne ohrozené sú osoby, ktoré majú problémy s udržiavaním dobrej ústnej hygieny. Larvy sa môžu usadiť v oblastiach úst, kde je hygiena zlá.
Jesť červy sa tiež považuje za látky, ktoré nechávajú vnútorné orgány a tkanivá citlivé na larvy, hoci myiáza sa častejšie vyskytuje pod kožou. Červy, ktoré spôsobujú myiázu, môžu žiť v žalúdku a črevách, ako aj v ústach. Môže to spôsobiť vážne poškodenie tkaniva a vyžaduje lekársku starostlivosť.
Ménia nie je nákazlivá. Medzi príznaky myiázy vo vašom gastrointestinálnom trakte patrí žalúdočné ťažkosti, zvracanie a hnačka. V ústach sú larvy zvyčajne viditeľné.
Bakteriálna otrava
Jesť červy alebo jedlá napadnuté červami môžu spôsobiť otravu baktériami. Väčšina potravín, ktoré majú červy, nie je bezpečná na konzumáciu, najmä ak larvy boli v kontakte s výkaly. Niektoré muchy používajú ako miesto rozmnožovania živočíšne a ľudské výkaly. Oni tiež množia na odpadky alebo hnijúci organický materiál.
Je možné kontaminovať červy baktériami Salmonella enteritidis a Escherichia coli. Medzi príznaky infekcie E. coli patrí horúčka, hnačka, nevoľnosť alebo zvracanie a kŕče. Príznaky salmonely sú podobné. Obe podmienky môžu tiež spôsobiť krvavú stolicu a únavu.
Alergická reakcia
Niektorí ľudia môžu byť alergickí na červy. Ukázalo sa, že určité druhy lariev spôsobujú respiračné a astmatické príznaky u ľudí, ktorí s larvami manipulovali ako s živými návnadami alebo ktorí boli vystavení povolaniam. Bola hlásená aj kontaktná dermatitída.
Odporúča sa, aby ste mohli mať alergickú reakciu, ak budete jesť larvy, ktoré boli vystavené alebo konzumované jedlo, na ktoré ste alergický. Na objasnenie tohto názoru je potrebný vedecký výskum.
Existuje spôsob, ako bezpečne jesť červy?
Červy môžu byť životaschopným zdrojom bielkovín, dobrých tukov a stopových prvkov. Vedci skúmajú možnosť použitia červov na výrobu štruktúrovaného proteínu alebo udržateľného občerstvenia pre ľudí.
Jesť sušené, varené alebo práškové červy je bezpečnejšie ako jesť celé nespracované larvy. Spracovaním by sa zbavili mikróby, parazity a bakteriálne spory. Produkcia lariev týmto spôsobom by mala menší vplyv na životné prostredie ako produkcia mäsa na ľudskú spotrebu.
V súčasnosti však stále existujú riziká a pravdepodobne prevažujú potenciálne prínosy.
Kedy navštíviť lekára
Ak sa u vás objavia akékoľvek nezvyčajné príznaky, ktoré podľa vás súvisia s jedením červov, zavolajte svojho lekára. Toto je obzvlášť dôležité, ak ste v trópoch alebo cestujete v krajine s nebezpečnými potravinovými podmienkami.
Jedlo so sebou
Celkovo je nepravdepodobné, že by ste boli vystavení veľkému množstvu červov. Ak omylom zjete jedno jablko, pravdepodobne budete v poriadku. Môžete sa rozhodnúť jesť vyprážané kôry alebo casu marzu podľa vlastného uváženia.
Ak chcete zabrániť tomu, aby sa červy a muchy vyvíjali vo vašej domácnosti, postupujte podľa týchto tipov:
- Udržujte svoj dom a kuchyňu čo najzdravšie.
- Sledujte všetky svoje ovocie, zeleninu a mäso, aby ste sa nestali chovateľskými stanicami.
- Ovocie a zeleninu prikryte sieťou alebo ich uložte do chladničky, najmä ak žijete v teplejšom podnebí.
- Udržujte odpadky zakryté a vyberte ho čo najčastejšie.
