prednosti
- Ovocie môže byť zdravou voľbou pre ľudí s cukrovkou.
- Ananás je bohatý na živiny, ale môže mať vysoký glykemický index.
- Čerstvý ananás môže byť lepšou voľbou ako konzervovaný, sušený alebo ovocný ananás.
Ananás a cukrovka
Ak máte cukrovku, môžete jesť akékoľvek jedlo, vrátane ananásu a iného ovocia, ale musíte zvážiť, ako sa jedlo, ktoré jete, zmestí do zvyšku vašej stravy a životného štýlu.
Účinok môže mať aj typ cukrovky, ktorú máte.
Lekári radia ľuďom s cukrovkou, aby:
- jesť zdravú a vyváženú stravu
- sledovať jedlo, ktoré jedia, najmä sacharidy
- mať cvičebný plán, ktorý zodpovedá ich príjmu sacharidov a užívaniu liekov
Americká asociácia pre cukrovku (ADA) podporuje ľudí trpiacich cukrovkou, aby jedli rôzne čerstvé potraviny vrátane ovocia.
Keďže však ovocie obsahuje uhľohydráty vrátane prírodných cukrov, musíte si ho započítať do svojho plánu stravovania a cvičenia.
Existujú tri hlavné spôsoby vyváženia stravy s cukrovkou 2. typu:
- počítanie sacharidov
- dosková metóda
- glykemický index (GI)
Tu nájdete informácie o spôsobe účtovania ananásu pri každom prístupe.
Počítanie karbónov ananásu
Mnoho ľudí s cukrovkou počíta každý deň príjem sacharidov, pretože sacharidy sú zodpovedné za zvýšenie hladiny cukru v krvi.
Ak chcete udržať hladinu glukózy v zdravom rozmedzí, musíte mať stabilný príjem sacharidov po celý deň.
Pri počítaní sacharidov sa väčšina ľudí zameriava na 45–60 gramov sacharidov na jedlo a 15–20 gramov sacharidov na desiatu v závislosti od denných cieľov týkajúcich sa kalórií.
Suma sa však bude tiež líšiť v závislosti od jednotlivých faktorov, ako sú lieky a úrovne záťaže. Poskytovateľ zdravotnej starostlivosti alebo dietológ vám môže pomôcť naplánovať si, koľko sacharidov potrebujete.
Vyrovnávanie sacharidov znamená, že môžete jesť to, čo sa vám páči, ale musíte sa uistiť, že celkový počet sacharidov v jednej relácii je v určitom rozsahu.
Ak teda do jedla pridáte jednu vysoko sacharidovú prísadu, napríklad ananás, možno budete musieť urobiť napríklad zemiaky alebo kúsky chleba, aby ste mali správny počet sacharidov.
V nasledujúcej tabuľke je uvedený počet sacharidov v rôznych porciách ananásu:
| Jednotka ananásu | Približná hmotnosť | sacharidy |
| Tenký plátok | 2 unce | 7,4 g |
| Hrubý plátok | 3 unce | 11 g |
| 1/2 šálky | 4 unce | 15 g |
Je však potrebné poznamenať, že z sacharidov v tenkom plátku ananásu je 5,5 g prírodného cukru.
Plátok s hmotnosťou 3 oz obsahuje 8,3 g cukru a pohár ananásového kúsku obsahuje 16,3 g. Telo trávi cukor rýchlejšie ako iné typy škrobu a je pravdepodobnejšie, že vyvolá zvýšenie hladiny glukózy.
Šesť-unca šálky konzervovaných kúskov ananásu, odkvapkaných zo šťavy, bude obsahovať takmer 28 g uhľohydrátov.
Ananásové kúsky v ťažkom sirupe budú mať vyššiu hodnotu sacharidov. Skontrolujte štítok na plechovke a zistite hodnotu sacharidov pre konkrétny produkt.
Len jedna tekutá unca zo 100% ananásovej šťavy obsahuje takmer 13 g uhľohydrátov.
Odšťavovanie ovocia čiastočne rozkladá jeho vlákna, čo znamená, že cukor zo šťavy vstúpi do krvného obehu rýchlejšie ako cukor z celého ovocia.
Pitie veľkej pohára ananásovej šťavy pravdepodobne spôsobí zvýšenie hladiny glukózy, aj keď je šťava označená ako nesladená alebo 100% šťava.
Metóda doštičky
Niektorí ľudia riadia svoju stravu vyvážením druhov potravín na tanieri.
Centrá pre kontrolu a prevenciu chorôb (CDC) od 9-palcovej platne odporúčajú vyplniť ju:
- polovica zeleniny bez škrobu, napríklad brokolica, šalát alebo mrkva
- štvrtina chudého proteínu, napríklad kurča, tofu alebo vajcia
- štvrtina obilia alebo škrobovej potravy vrátane celých zŕn, cestovín alebo zemiakov
Popri doske ADA navrhuje pridať stredne veľký kúsok ovocia alebo šálku ovocia a nízkotučné mliečne výrobky.
Monitorovanie glykemického indexu
Či už počítate sacharidy alebo používate metódu doštičky, glykemický index (GI) vám môže pomôcť rozhodnúť sa, či je ananás pre vás, alebo nie, v akej forme.
GI je spôsob klasifikácie potravín podľa toho, ako rýchlo spôsobujú zvýšenie hladiny cukru v krvi. Glukóza má skóre 100, zatiaľ čo voda má nulovú hodnotu.
Medzi faktory prispievajúce k skóre patria:
- obsah cukru a škrobu
- obsah vlákniny
- množstvo a typ spracovania
- zrelosť
- spôsob varenia
- odroda ovocia alebo špecifického konzervovaného alebo iného produktu
Ak má jedlo vysoké skóre GI, môže rýchlo zvýšiť hladinu cukru v krvi. Tieto potraviny môžete stále jesť, ale mali by ste ich vyvážiť nízkym glykemickým jedlom pri jedle.
Ovocie môže byť veľmi sladké, ale obsahuje aj vlákninu, ktorá spôsobuje, že trávenie je pomalšie a je menej pravdepodobné, že spôsobí špicu cukru. Z tohto dôvodu nemajú vždy vysoké skóre v indexe.
Podľa medzinárodnej tabuľky skóre GI sa ananás porovnáva s glukózou a iným ovocím takto:
- ananás: medzi 51 a 73, v závislosti od pôvodu
- papája: medzi 56 a 60
- vodný melón: okolo 72
Skóre sa však môže veľmi líšiť. Jedna skorá štúdia stanovila GI skóre malajského ananásu okolo 82.
Ďalšími faktormi, ktoré môžu ovplyvniť skóre GI, sú spracovanie a zrenie. Tieto zvyšujú množstvo cukru, ktoré ovocie môže uvoľňovať, a ako rýchlo ho telo absorbuje.
Z tohto dôvodu budú mať celé ovocie nižšie skóre ako šťava a zrelé ovocie bude mať vyššie skóre GI ako nezrelé ovocie. GI môžu byť ovplyvnené aj ostatnými zložkami potravín prítomnými v rovnakom jedle.
Ak máte cukrovku, potraviny s nižším GI skóre sú zvyčajne lepšou možnosťou ako tie, ktoré majú vysoké skóre.
Výhody a nevýhody ananásu
Pros
- Ananás môže uspokojiť sladké zuby..
- Je to dobrý zdroj vitamínu C.
Zápory
Ananás a jeho šťava môžu mať vysoký obsah cukru
Ananás je sladké a chutné ovocie, ktoré obsahuje niektoré základné živiny.
Jeden tenký kúsok ananásu poskytuje 26,8 mg vitamínu C. Dospelé ženy potrebujú 75 mg vitamínu C denne a dospelí muži potrebujú 90 mg. Vitamín C je okrem iného nevyhnutný na udržanie zdravého imunitného systému.
Ananás tiež obsahuje vápnik, horčík, fosfor, draslík, vitamín A, folát a rôzne antioxidanty, ktoré môžu pomôcť zlepšiť vaše celkové zdravie.
Môže však obsahovať aj cukor, ktorý sa musí započítavať do denného príspevku na sacharidy.
Spodný riadok
Ak máte cukrovku, môžete jesť ananás s mierou a ako súčasť zdravej a vyváženej stravy. Vyberte si čerstvý ananás alebo konzervovaný ananás bez pridaného cukru a pred jedlom sa vyhnite sladkému sirupu alebo opláchnite sirup.
Pri konzumácii sušeného ananásu alebo pitia ananásovej šťavy nezabudnite, že obsah cukru bude vyšší pri menšej porcii.
Ak zavádzate ananás do svojej stravy prvýkrát od diagnózy, sledujte akékoľvek zmeny hladiny cukru v krvi.
Ak zistíte, že ananás významne ovplyvňuje hladinu glukózy, možno budete chcieť zvážiť menšiu porciu alebo jesť s nižším sacharidovým jedlom.
Ananás a iné ovocie môžu byť súčasťou pestrej a vyváženej stravy s cukrovkou.
Váš poskytovateľ zdravotnej starostlivosti alebo dietológ vám môže pomôcť zistiť, ako začleniť ovocie do vášho stravovacieho plánu.
