Zaradíme produkty, ktoré považujeme za užitočné pre našich čitateľov. Ak nakupujete prostredníctvom odkazov na tejto stránke, môžeme zarobiť malú províziu. Tu je náš proces.
Cibuľa je obľúbeným doplnkom širokej ponuky varených jedál a pripravených receptov na studenú vodu. Ak ste alergický na cibuľu alebo máte na ne citlivosť na jedlo, možno zistíte, že je ťažké sa im vyhnúť.
Niektorí ľudia majú reakcie z jedenia, dotýkania sa alebo zapáchania surovej cibule. Iní zažívajú príznaky surovej aj varenej cibule.
Cibuľa je súčasťou rastlinného rodu allium, cesnak, šalotka a pažítka. Ľudia, ktorí sú alergickí alebo citliví na cibuľu, sú často alergickí alebo citliví aj na iné allium. U niektorých ľudí môžu tiež vyvolať reakciu okrasné allium (nejedlé rastliny).
Pokračujte v čítaní, aby ste sa dozvedeli viac o alergiách na cibuľu, vrátane príznakov, príčin, diagnostiky a liečby. Zdieľame tiež zoznam alternatív cibule, ktoré môžete použiť.
Aký je rozdiel medzi alergiou a citlivosťou?
Skutočná alergia na cibuľu je zriedkavá. Ak ste alergický na cibuľu, váš imunitný systém identifikuje cibuľu a prípadne aj iné allium ako nebezpečné látky.
Vaše telo potom prijíma ochranné opatrenia vrátane uvoľňovania chemikálií, ako je histamín. Tieto chemikálie môžu spôsobiť príznaky od nepríjemných až po život ohrozujúce.
Častejším javom je citlivosť na cibuľu (alebo neznášanlivosť). Potravinová intolerancia (nealergická precitlivenosť na potraviny) je spôsobená neschopnosťou spracovať a stráviť špecifické potraviny, nie reakciou imunitného systému.
Potravinová intolerancia zvyčajne spôsobuje menej závažné reakcie ako potravinové alergie. Ak máte intoleranciu cibule, váš imunitný systém sa nespustí, ale môžu sa u vás vyskytnúť niektoré rovnaké príznaky, ako keby ste boli alergický.
Z tohto dôvodu môže byť často ťažké rozlíšiť rozdiel medzi týmito dvoma podmienkami.
Aké sú príznaky alergie na cibuľu?
Ak ste alergický na cibuľu, môžete mať jeden alebo viac vnútorných alebo vonkajších príznakov. Môžu sa pohybovať od miernych po ťažké. Príznaky sa môžu tiež líšiť, pokiaľ ide o začiatok.
Niektorí ľudia pociťujú okamžité príznaky po konzumácii, dotyku alebo vôni cibule. Iní nemusia mať príznaky po dobu niekoľkých hodín alebo dlhšie.
Medzi príznaky alergie na cibuľu patrí:
- žihľavka alebo vyrážka kdekoľvek na tele
- mravčenie alebo svrbenie v ústach
- opuch pier, tváre, jazyka alebo hrdla
- nazálna kongescia
- ťažké dýchanie
- nevoľnosť a zvracanie
- hnačka
- bolesť brucha
- kŕče
- plynový
- závraty alebo závraty
- anafylaxia, hoci je to zriedkavé
Mierne príznaky často vymiznú, keď už cibuľa už nie je v systéme. Typicky tiež dobre reagujú na ošetrenie doma.
Ak máte závažné reakcie, ako je zvracanie alebo žalúdočné ťažkosti, ktoré sa nezastavia, závraty alebo ťažkosti s dýchaním, okamžite vyhľadajte lekársku pomoc.
V niektorých prípadoch môžete pociťovať príznaky alergie na cibuľu niekoľko dní potom, čo vystavenie prešlo. Táto situácia si môže vyžadovať lekársku starostlivosť.
Anafylaktická reakcia
Hoci je anafylaktická reakcia na cibuľu zriedkavá, je možná u niekoho, kto je vážne alergický. Toto je pravdepodobnejšie, ak je cibuľa surová alebo mierne varená.
Anafylaxia je lekárska pohotovosť, ktorá si vyžaduje okamžitú starostlivosť. Medzi jej príznaky patrí:
- závrat
- zmätok
- potenie
- problémy s dýchaním
- opuch v ústach a krku
- strata vedomia
Potraviny, ktoré môžu spôsobiť alergiu na cibuľu
Ak ste alergický na cibuľu, môžete byť alergický na potraviny, rastliny a látky, ktoré obsahujú podobné druhy proteínov. Toto je známe ako krížová reaktivita.
Potraviny v tejto kategórii zahŕňajú jedlé alliá, ako napríklad cesnak, pažítka, póriky a šalotky. Môže tiež zahŕňať múčnik, ktorý sa niekedy používa ako čaj av ázijskej kuchyni.
Vyhnúť sa jedlým spojencom môže byť náročné, ale nie je to nemožné. Nezabudnite si prečítať štítky, najmä na pripravených, spracovaných a zabalených potravinách. Allium sa na etiketách niekedy označuje ako korenie.
Ak máte pochybnosti, zavolajte výrobcu pred jedlom alebo sa vyvarujte potravín s nejasnými štítkami. Potraviny, ktorým sa treba vyhnúť:
- šalátový bar alebo šalátový pult s deli, vrátane vaječného šalátu, tuniakového šalátu a šalátového šalátu
- deli mäso
- salsas, ako napríklad pico de gallo
- zmrazené záznamy
- mrazená alebo predpripravená pizza kôra
- petarda
- pripravte polievky a omáčky
- ochucovacie balíčky
- kuracie mäso, mäso, kosť alebo zeleninový vývar
- ochutené syry
Rod allium patrí do čeľade rastlín Amaryllidaceae (amaryllis). Ľudia s alergiou na cibuľu môžu byť tiež alergickí alebo citliví na kvitnúce rastliny amaryllis, medzi ktoré patria okrasné allium a mnoho odrôd ľalie.
Rastliny Amaryllis často rastú zo žiaroviek. V tejto kategórii existujú stovky kvitnúcich rastlín. Rastliny, ktoré môžu byť alergické na:
- Purple Sensation
- Globemaster allium
- Gladiator allium
- Corkscrew allium
- Divoká cibuľa
- Divoké pažítka
- Skalná cibuľa
- Veľkonočné ľalia
- Madonna lily
- Tiger ľalia
- Oranžová ľalia
- narcisy
- tulipány
- Agapanthus
- kosatec
- Alstroemeria
Ako liečiť alergiu na cibuľu
Najefektívnejší typ liečby závisí od závažnosti vašej alergickej reakcie. Liečba alergie na cibuľu zahŕňa:
- Antihistaminiká. Antihistamíny sú dostupné ako voľne predajné perorálne alebo striekané lieky. Tieto lieky blokujú histamín, ktorý znižuje alebo vylučuje menšie alergické reakcie, ako sú žihľavka, svrbenie a upchatie nosa.
- Aloe vera. Aloe vera neznižuje histamín v tele, ale môže pomôcť pri upokojení svrbivých úľov. Nájdete ho v lekárňach alebo online.
- Hydrokortizónový krém. Lokálne použitie tohto voľne predajného lieku môže znížiť svrbenie a zápal.
- Epinefrín (EpiPen, EPIsnap, Adyphren). Tento liek na predpis je autoinjektor, ktorý sa predáva pod niekoľkými značkami. Používa sa na liečbu závažných alergických reakcií, ako je anafylaxia.
- Inhalátor Albuterol sulfát (ProAir, Proventil, Ventolin). Tento predpisový bronchodilatátor sa používa na zvýšenie prietoku vzduchu cez prieduškové trubice.
Ako zabrániť alergickej reakcii
Ak ste alergický na cibuľu, vyhýbanie sa im je najlepším spôsobom, ako sa vyhnúť príznakom alergie. Varenie cibule redukuje zlúčeniny, ktoré u niektorých ľudí spôsobujú alergické reakcie, takže jedenie iba varenej cibule môže pomôcť.
Nezabudnite sa tiež vyhnúť jedlým alliumom a okrasným rastlinám, ktoré môžu zmierniť vaše príznaky. Užívanie denných liekov proti alergii, ako je napríklad antihistaminikum, môže pomôcť - najmä v ročných obdobiach, keď je vysoký peľ.
Ak náhodou požijete alebo prídete do styku s cibuľou, okamžite si užite antihistaminikum alebo iný typ alergie.
Čo môžete použiť ako náhradu za cibuľu?
Pri varení sú najlepšími alternatívami k cibule často aj iné allium, aj keď je potrebné sa im vyhnúť. Ak áno, získajte dobrodružstvo a vyskúšajte tieto náhrady:
- Asafoetida. Táto koreňová zelenina pochádza z obrovskej feniklovej rastliny a pôvodne sa pestovala v Iráne a Afganistane. Nazýva sa to aj pánt a je to jedlo s nízkym obsahom FODMAP. Nájdete ho v špecializovaných obchodoch s potravinami, zvyčajne v práškovej forme alebo online. Asafetida má cibuľovo-cesnakovú chuť a je pikantná a štipľavá. Po uvarení má jemnú chuť. Je to tiež veľmi silné. Na začatie použite malú štipku a pomaly zvyšujte množstvo podľa intenzity chuti, ktorú chcete.
- Fenikel. Táto žiarovka s vôňou sladkého drievka sa po jej uvarení stane pikantnou a sviežou v chuti. Má mierne cibuľovú chuť a má tiež maslovú textúru. Môžete ho použiť spôsobom, aký by ste použili na varených receptoch. Čerstvý fenikel nájdete v obchodoch s potravinami a môžete si kúpiť sušené semená feniklu a prášok online.
- Reďkovky. Skúste použiť reďkovky v studených jedlách namiesto surovej cibule v podobných množstvách. Reďkovky majú ostrú chuť a príjemne šťavnatú krízu.
- Zeler. Jeho chuť nemusí byť podobná cibule, ale jej chrumkavosť môže byť uspokojivá, keď sa používa ako náhrada v tuniakoch, vajciach alebo kuracích šalátoch. Pri príprave týchto potravín nakrájajte na rovnaké množstvo zeleru, aké by ste mali cibuľu. Varený zeler môžete používať aj v polievkach a dusených pokrmoch.
- Potraviny a koreniny s nízkym obsahom FODMAP. Existuje niekoľko značiek navrhnutých špeciálne pre ľudí, ktorí sa chcú vyhnúť cibule a cesnaku. Niektoré z nich si môžete pozrieť tu.
Ako zistím, či mám alergiu na cibuľu?
Lekár vám môže pomôcť zistiť, či máte alergiu na cibuľu, citlivosť na cibuľu alebo iný stav. Vykonajú fyzickú skúšku a opýtajú sa vás na vaše príznaky, príjem potravy, výživové doplnky a životný štýl. Môže vám pomôcť viesť denník s jedlom a priviesť ho so sebou na schôdzku.
Váš lekár môže odporučiť, aby ste vyskúšali vylučovaciu diétu v priebehu piatich až šiestich týždňov a oznámili svoje výsledky. Počas eliminačnej diéty vyberiete každý druh jedla, na ktoré by ste mohli byť alergický, a jeden po druhom ich vrátite, aby ste zistili, ktorá spôsobuje reakciu.
Existuje niekoľko diagnostických testov na potravinové alergie a citlivosť. Informujte svojho lekára, ak užívate antidepresíva, antihistaminiká alebo lieky na pálenie záhy, pretože tieto môžu ovplyvniť výsledky testov.
Testy, ktoré môžete dostať, zahŕňajú:
- Test na kožné pichnutie. Tento test sa vykonáva v lekárskej kancelárii. Dostane sa vám malé množstvo potenciálnych alergénov, ktoré sa injikujú tesne pod kožu. Ak ste alergický na niektorú z nich, objaví sa úľ alebo iná reakcia.
- Špecifický krvný test IgE. Tento krvný test meria hladinu protilátok imunoglobulínu E (IgE), ktoré máte vo svojom systéme. Vaša vzorka krvi sa analyzuje v laboratóriu, aby sa zistilo, na ktoré alergény ste citliví.
Zobrať
Skutočná alergia na cibuľu je zriedkavá. Častejšie je mať citlivosť potravín na cibuľu. Obidva stavy majú určité príznaky, napríklad žalúdočné ťažkosti.
Ľudia alergickí na cibuľu môžu byť tiež alergickí na cesnak a iné allium, ako napríklad pažítka. Ak ste alergický na cibuľu, môžete byť tiež alergický na niektoré kvitnúce rastliny, ako sú ľalie.
Intenzita cibule sa líši od miernej po ťažkú. Tento stav môžete zvládnuť tak, že sa dozviete, čo zelenina alebo rastliny vyvolávajú vašu alergiu, a starostlivo im zabránite.
