Prehľad
Popcorn sa po celé stáročia tešil ako desiatu, ešte predtým, ako sa kiná stali populárnymi. Našťastie môžete jesť veľké množstvo vzduchom naplnenej popcorn a konzumovať pomerne málo kalórií.
Pretože má nízky obsah kalórií, mnohí dieters sa domnievajú, že popcorn má tiež nízky obsah uhľohydrátov. Ale to nie je ani zďaleka pravda. Väčšina kalórií v popkuse pochádza zo sacharidov. Kukurica je koniec koncov celá.
Potraviny bohaté na sacharidy nemusia byť pre vás nevyhnutne zlé. Dokonca aj pri diéte s nízkym obsahom sacharidov si môžete vychutnať niekoľko hríbov popcornu bez toho, aby ste prešli cez palubu. Kľúčom je venovať veľkú pozornosť veľkosti porcie a minimalizovať pridaný olej, maslo a soľ.
Koľko sacharidov na porciu?
Sacharidy (skratka pre uhľohydráty) sú makronutrienty, ktoré vaše telo používa na tvorbu energie. Vaše telo potrebuje na správne fungovanie sacharidy. Sacharidy nie sú pre vás zlé, pokiaľ konzumujete správne typy.
Cukor a rafinované sacharidy, ako napríklad dezerty a biele pečivo, sú tiež sacharidy, ale sú plné kalórií a majú nízku výživnú hodnotu. Väčšina sacharidov by mala pochádzať z ovocia, zeleniny a celých zŕn. Popcorn sa považuje za celozrnné jedlo.
V porcii popcornu je asi 30 gramov uhľohydrátov. Doručovanie popkovaného popcornu je zhruba 4 až 5 šálok, čo je množstvo, ktoré dostanete z 2 polievkových lyžíc nepopovaných jadier. Podávanie vzduchom naplneného popcornu obsahuje asi 120 až 150 kalórií.
Presné množstvo uhľohydrátov, ktoré vaše telo potrebuje, sa bude líšiť v závislosti od vášho veku, úrovne aktivity a celkového zdravia.
Klinika Mayo odporúča, aby 45 až 65 percent vašich denných kalórií pochádzalo zo sacharidov. To je ekvivalent asi 225 až 325 gramov sacharidov za deň pre niekoho, kto má 2 000 kalórií za deň.
Pri 30 sacharidoch na porciu spotrebuje popcorn iba 9 až 13 percent denného prideleného množstva uhľohydrátov. Inými slovami, mať jednu porciu popcornu sa ani nepribližuje k tomu, aby vás prekročil váš denný limit.
Vlákno v popkuse
Vláknina je komplexný uhľohydrát. Komplexné uhľohydráty sa menej spracovávajú a pomalšie trávia ako jednoduché uhľohydráty, napríklad rafinovaný cukor. Vlákno podporuje pravidelnosť čriev a pomáha kontrolovať cholesterol.
Môže vám pomôcť udržať si váhu a môže dokonca zabrániť cukrovke 2. typu a kardiovaskulárnym problémom. Zohráva dôležitú úlohu pri dlhodobom zdraví.
Servírovanie popcornu obsahuje asi 6 gramov vlákniny. Napríklad muži do 50 rokov by mali jesť 38 gramov vlákniny denne a ženy do 50 rokov by mali mať 25 gramov. Ak ste starší ako 50 rokov, mali by ste jesť asi 30 gramov denne, ak ste muž, a 21 gramov, ak ste žena.
Nízkokarbová diéta a popcorn
Strava s nízkym obsahom sacharidov zvyčajne pozostáva zo 100 až 150 gramov sacharidov denne. Počas nízkokarbovej diéty si môžete stále pochutnať na servírovaní popcornu. Obsah vlákniny pomôže udržať vás plný a objem vám môže zabrániť v tom, aby ste sa vzdali túžby po koláčoch a cookies.
Ak sa rozhodnete jesť popcorn ako svoje desiatu, možno budete musieť v ten deň minimalizovať ďalšie zdroje uhľohydrátov.
Keďže popcorn obsahuje iba málo bielkovín a veľmi málo vitamínov a minerálov, nemusí to byť najmúdrejší výber ako bežné občerstvenie pri nízkokarbovej diéte, ale určite si ho môžete občas vychutnať.
Udržiavajte popcorn zdravý
Nalievanie masla alebo pridanie príliš veľkého množstva soli môže vylúčiť zdravé prínosy popcornu.
Napríklad popcorn kina obsahuje veľmi vysoké množstvo nezdravých nasýtených alebo trans mastných kyselín a veľa kalórií. Obmedzte tento štýl popcornu na vzácnu liečbu alebo zvážte zdieľanie malej časti s priateľom.
Aby ste mohli ťažiť z výhod popcornu na zdravie, skúste si zobrať svoje vlastné jadrá doma. Ak ju vložíte do mikrovlnnej rúry, nemusíte na ňu použiť žiadny olej ani maslo.
Nemôžete znížiť počet sacharidov v popkónoch varením doma, ale budete mať lepšiu kontrolu nad množstvom tuku, sodíka a kalórií.
Domáce mikrovlny popcorn
Na prípravu domáceho mikrovlného pečiva budete potrebovať misku vhodnú do mikrovlnnej rúry s vetraným krytom potravín:
- Do misky vložte 1/3 šálky popcornových jadier a zakryte vetraným krytom.
- Mikrovlnná rúra na niekoľko minút, alebo kým medzi počúvaním vyskočí pár sekúnd.
- Na vybratie misky z mikrovlnnej rúry používajte ochranné rukavice alebo horúce vankúšiky, pretože bude veľmi horúca.
Domáce kachle top popcorn
Ďalšou možnosťou je varenie jadier kukurice na vrchu kachlí. Budete potrebovať nejaký druh oleja s vysokou mierou dymu, ale môžete kontrolovať množstvo a typ oleja, ktorý používate.
- Zahrejte 2 až 3 polievkové lyžice oleja (najlepšie kokosový, arašidový alebo repkový olej) v 3-kvartovej panvici.
- Vložte 1/3 šálky popcorn do kastrolu a zakryte vekom.
- Jemne pretrepte a posuňte panvicu dozadu a dopredu nad horákom.
- Akonáhle sa praskanie spomalí na niekoľko sekúnd medzi vyskakovacími okamih a panvicu opatrne vypustíme do širokej misky, vyberte panvicu z tepla.
- Pridajte soľ podľa chuti (a moderovanie). Medzi ďalšie zdravé príchute patrí údená paprika, výživné droždie, chilli paprička, kari, škorica, rasca a strúhaný syr.
Tieto recepty pripravujú asi 8 šálok alebo 2 porcie popcornu.
Zobrať
Popcorn obsahuje sacharidy, ale nemusí to byť nevyhnutne zlá vec. Jedna pätina uhľohydrátov v popkuse je vo forme vlákniny, čo je dobré pre vaše celkové zdravie. Popcorn je dobrým príkladom veľkoobjemového nízkokalorického celozrného zrna. Ak sa uvarí správne, vytvorí zdravé desiatu.
Najchytrejší prístup k akejkoľvek strave nevylučuje celé skupiny potravín, ako sú uhľohydráty. Namiesto toho sa uistite, že jete zdravé sacharidy, ako sú celé zrná a čerstvé produkty. Obmedzte množstvo sacharidov, ktoré jete z cukru a spracovaných zŕn.
Neexistuje nič také ako popkornová verzia s nízkym obsahom sacharidov. Ak teda budete mať popcorn, zmerajte si svoju vlastnú porciu a rozhodnite sa pre všetky prírodné odrody, bez masla a bez solí. Alebo si v mikrovlnnej rúre alebo na vrchu sporáka vložte svoje vlastné.
Zdieľať na Pintereste
