Zdravie a wellness dotýkajú každého života inak. Toto je príbeh jednej osoby
Keď mi bolo 22, začali sa moje telo dávať čudné veci. Po jedle by som cítil bolesť. Pravidelne by som mala hnačky a vyvinula som nevysvetliteľné vyrážky a vredy v ústach.
Na chvíľu som predpokladal, že to musí byť výsledkom niečoho jednoduchého, napríklad infekcie.
Ale keď sa tieto príznaky zosilnili, začal som tiež trpieť dramatickým úbytkom hmotnosti, keď som stratil takmer 14 libier (6,35 kg) v porovnaní s tým, čo sa cítilo ako cez noc. Začal som podozrenie, že niečo nebolo v poriadku.
Napriek tomu som nikdy nečakal, že by to viedlo k dlhoročným testom a dokonca by som bol v jednom bode obviňovaný z užívania preháňadiel. Nakoniec sa diagnóza vrátila: Mal som Crohnovu.
Identifikácia môjho stavu bola jedna vec. Liečba to bola ďalšia.
Skúšal som všetko, vrátane rôznych liekov, a zaoberal som sa všetkými druhmi vedľajších účinkov - od alergických reakcií po tablety také veľké, že bolo takmer nemožné ich fyzicky prehltnúť.
Potom, jednu noc bez spánku, som Googled prírodné prostriedky na zápal. Čítal som o tom, ako niektorí ľudia dodržiavali špecializované diéty - vrátane bezlepkových, bezmäsitých a bez mliečnych výrobkov - s cieľom pomôcť im zvládnuť podobné príznaky.
Nikdy som nepovažoval myšlienku, že by som mohol pomôcť vyživovať - a možno dokonca pomôcť - svojmu telu stravou.
Ale po dokončení mojich kvalifikácií na stravovanie pred univerzitou som si myslel, že by som mohol prijať špecializovanú stravu. Preto som sa rozhodol ísť bez lepku. Aké ťažké to mohlo byť?
Počas prvých mesiacov sa mi symptómy zmierňovali, ale keď sa vrátili malé vzplanutia, stratil som srdce. Krátko nato som našiel Instagram a začal sledovať niekoľko ľudí, ktorí boli na rastlinnej strave a zdalo sa, že sa im darí.
Keďže som nedokázal ovládnuť svoje príznaky drogami, a keďže každá následná erupcia bola bolestivejšia a neľútostnejšia, rozhodol som sa dať ďalšiu špecializovanú stravu.
Začal som malý a pomaly som vyrezával mäso. Potom prišla mliekareň, ktorá sa ľahšie rozlúčila. Pomaly som sa presunul do stavu bez rastlin a bezlepku.
Aj keď stále beriem minimálne lieky, keď potrebujem a stále mám nejaké príznaky, môj nový stravovací plán veci dosť upokojil.
Nenavrhujem, že po rastlinnej strave niekto pomôže vyliečiť niekoho, alebo dokonca zmierniť vaše špecifické príznaky Crohna. Ale počúvaním tela a pohrávaním sa s rôznymi potravinami môžete nájsť úľavu.
Potraviny, ktoré pre mňa fungujú
Potraviny uvedené nižšie sú tie, s ktorými každý týždeň varím. Všetky sú univerzálne, ľahko sa používajú pri každodennom varení a prirodzene majú vysoké protizápalové vlastnosti.
Hrach
Jedná sa o úžasný malý zdroj živín, ktoré sú vo svete potravín niekedy prehliadané.
Niekoľkokrát týždenne si užívam nádhernú čerstvú hrachovú polievku. Považujem to za veľmi ľahké na strávenie a je to dosť prenosné do práce. Tiež rád hodím hrášok do mnohých mojich obľúbených jedál, ako je pastiersky koláč alebo bolonské špagety.
A ak ste v časovej tiesni, sú chutí ako jednoduchý prílohu s trochou drvenej mäty.
Hrášok je plný komplexných uhľohydrátov a bielkovín, ktoré môžu pomôcť udržať vašu energiu v čase vzplanutia alebo počas neúmyselného chudnutia.
orechy
Orechy sú ďalšou úžasnou, univerzálnou zložkou. Každý druh orechov je plný rôznych zdravých mono- a polynenasýtených tukov a obsahuje veľa protizápalových vlastností.
Môj obľúbený spôsob, ako si užiť tieto silné sústo, je v domácich orechových maslách a orechových mliekach. Vždy sa mi páči občerstvenie na lieskových orieškoch s trochou tmavej čokolády ako liečiva.
Ak ste denne silne závislí od orechov (a semien a zŕn), zvážte výber možností klíčenia, nasiaknutia alebo varenia pod tlakom pre lepšiu absorpciu živín.
jarabiny
Vždy ich mám v dome, čerstvé alebo mrazené. Milujem ich ako zálievku na ovsenej kaši alebo sama s jogurtom. Bobule sú plné antioxidantov, ktoré zase pomáhajú bojovať proti zápalom v tele.
banány
Banány sú brilantné - nasekané v ovsenej kaši, konzumované ako prenosné občerstvenie alebo zapekané na chlieb bez lepku.
Draslík je jednou z najbohatších živín v banánoch, čo z nich robí vynikajúcu voľbu pre tých, ktorí majú chronickú sypkú stolicu.
cesnak
Vždy varím s cesnakom a neviem si predstaviť, ako dno misky nezačína s cesnakom a cibuľou.
Čerstvý cesnak má takú vynikajúcu chuť a nemusíte toho veľa venovať, aby ste dali nejakému jedlu kop. Cesnak je tiež prebiotické jedlo, čo znamená, že živí zdravé črevné baktérie.
Pre ľudí s nízkym príjmom FODMAP môžete použiť cesnakový olej na zachovanie príchute cesnaku bez riskovania príznakov.
Šošovica a fazuľa
Ak vysekávate nejaké jedlo z vašej stravy, fazuľa je skvelý spôsob, ako získať tento chýbajúci proteín.
Pokúste sa nahradiť mleté hovädzie mäso nejakou šošovkou alebo ak si nie ste istí, použite prístup 50/50. Výborne pracujú aj v šalátoch a ako základ pre dusené mäso. Vždy si kupujem sušenú šošovicu a fazuľu a varím ich sama.
Pripnuté na čas? Tlakové varenie skracuje dobu varenia bôbov z hodín na iba minúty! Konzervované fazuľa tiež môže fungovať, hoci nie sú také bohaté na foláty alebo molybdén a často majú vysoký obsah sodíka.
mrkva
Mrkva je ďalšia skvelá viacúčelová zložka plná provitamínu A karotenoidov, ako je beta karotén a alfa-karotén, ktoré majú protizápalové vlastnosti. “
Telo dokáže previesť provitamín A na vitamín A, pretože mrkva a iné rastlinné potraviny neobsahujú vopred pripravený vitamín A.
Skúste nastrúhať mrkvu do rannej kaše malým sladidlom alebo nasekajte veľmi jemne a prepašujte ich do omáčok a jedál, ktoré máte každý deň.
A to je všetko! Odporúčame vám pridať tri z týchto položiek do týždenného nákupného košíka a zistiť, ako sa vám darí. Nikdy to nevieš, kým to neskúsíš!
Poznámka: Každý, kto trpí Crohnovou chorobou, je iný a niektorí ľudia sa môžu tešiť na strave, ktorá obsahovala vyššie uvedené rastlinné potraviny, iní ich nemusia tolerovať. Je tiež pravdepodobné, že vaša tolerancia k určitým potravinám sa zmení, keď budete mať príznaky. Preto je dôležité, aby ste sa porozprávali so svojím zdravotníckym tímom pred vykonaním akýchkoľvek významných zmien v stravovaní
Helen Marley je blogerka a fotografka potravín za šéfkuchárkou. Začala svoj blog ako spôsob, ako sa podeliť o svoje výtvory, pričom sa pustila do bezlepkovej cesty založenej na rastlinách, ktorá zmiernila jej príznaky Crohnovej choroby. Popri práci so značkami, ako sú My Protein a Tesco, vyvíja recepty na e-knihy, vrátane verzie bloggerov pre zdravotnú značku Atkins. Spojte sa s ňou na Twitteri alebo Instagrame.
