Nájdenie nových, zdravých receptov, ktoré môžete vyskúšať pri cukrovke, môže byť výzvou.
Aby ste si udržali hladinu cukru v krvi pod kontrolou, v ideálnom prípade by ste si mali vybrať recepty, ktoré majú nižšie obsah uhľohydrátov a vyššiu hladinu bielkovín, zdravých tukov a vlákniny.
Tu je 6 receptov, ktoré môžete vyskúšať priamo od odborníkov na výživu a diabetikov.
Zdieľať na Pintereste
1. Misky na báze karfiolu
Pravdepodobne ste už narazili na karfiolovú ryžu, ktorá je príjemnou voľbou bohatou na vlákniny s nízkym obsahom sacharidov, ktorá poskytuje ryžu podobnú textúru v rôznych pokrmoch. Prevezme vôňu všetkého, s čím mu podávate, vďaka čomu je neuveriteľne univerzálny základ jedla.
Recept: Stredomorské karfiolové ryžové misky s nórskym lososom
Prečo to funguje:
„Ako alternatíva k hnedej ryži je karfiolová ryža ideálna pre miskové jedlá,“vysvetľuje Mary Ellen Phipps, registrovaná dietetička, ktorá má tiež cukrovku 1. typu. „Toto jedlo je vynikajúce aj pre ľudí s cukrovkou 2. typu vďaka vysokému obsahu omega-3 lososa. A s dostatočným obsahom bielkovín (z lososa, zeleniny a syra feta) je toto jedlo skvelé na kontrolu chuti do jedla a na udržanie spokojnosti a plnosti. ““
Zdieľať na Pintereste
2. Možnosť raňajok vopred
Typické raňajky, ako sú cereálie, bagely, muffiny a dokonca aj granolové tyčinky, často nie sú vhodné pre cukrovku, pretože obsahujú rafinovaný cukor a škrob, čo môže viesť k nestabilnej hladine cukru v krvi.
Recept: Špargľa bez kôry a mozzarella quiche
Prečo to funguje:
"Vajcia sú na raňajky bohaté na bielkoviny … ale čo ak nemáte čas ich ráno vybičovať?" Táto syrová kôra bez kôry je dokonalým riešením, “hovorí Nicole Villeneuve, certifikovaná trénerka životného štýlu prevencie cukrovky v spoločnosti PlateJoy. „Vynechanie tradičnej koláčovej kôry nie je len spôsob, ako znížiť počet sacharidov. To tiež uľahčuje hodiť sa spolu vopred a ohriať sa celý týždeň. “
Navyše, nedávny výskum naznačuje, že strava s nízkym obsahom sacharidov spojená so stredným príjmom tuku môže byť obzvlášť účinná pri zlepšovaní kontroly glykémie. Môže dokonca pomôcť ľuďom s cukrovkou znížiť ich lieky. "S menej ako 5 gramami čistých uhľohydrátov (to je celkom sacharidov mínus vláknina) a trocha tuku z vynikajúcej kombinácie syrov, je to vynikajúci spôsob, ako začať s touto cestou," hovorí Villeneuve pre Healthline.
Ako bonus, špargľa pridáva podporu vlákniny a je prírodný protizápalový. Podľa Villeneuve to môže pomôcť znížiť ďalšie chronické stavy súvisiace s cukrovkou, ako sú srdcové choroby a artritída.
Zdieľať na Pintereste
3. Čokoľvek, ale nudný šalát s orechmi
Orechy dodávajú šalátom vzrušenie a chuť a ukázalo sa, že pomáhajú znižovať hladinu cukru v krvi a hladinu inzulínu, čo z nich robí skvelý doplnok k akémukoľvek receptu, ktorý je priaznivý pre cukrovku.
Recept: Pikantná uhorka a pistáciový šalát
Prečo to funguje:
„Tento šalát je so 6 gramami sacharidov na porciu skvelým doplnkom akéhokoľvek jedla alebo občerstvenia,“hovorí Lori Zanini, registrovaná dietetička a certifikovaná vychovávateľka cukrovky. „Okrem toho sú pistácie aj uhorky k dispozícii po celý rok, takže je to ľahký spôsob, ako získať viac bielkovín a rastlinných bielkovín. Milujem odporučiť pistácie, pretože sú výživné, sú jedným z najvyšších v bielkovinách medzi desiatimi orechmi a takmer 90 percent tuku z pistácií je tým lepším nenasýteným typom. ““
Zdieľať na Pintereste
4. Hlavný chod s rastlinnými bielkovinami
Bezmäsité jedlo je ideálny spôsob, ako do jedálnička dostať trochu rastlinnej bielkoviny - ako šošovica. Výskum navyše naznačuje, že výmena niektorých živočíšnych proteínov za rastlinné proteíny môže pomôcť zvýšiť kontrolu glykémie u ľudí s cukrovkou.
Recept: Sladké zemiaky plnené šošovicovým gulášom
Prečo to funguje:
„Strukoviny (fazuľa, hrášok a šošovica) majú výnimočne nízky glykemický index, takže ich pridanie do akéhokoľvek jedla pomáha spomaliť rýchlosť absorpcie glukózy z jedla do krvného obehu,“vysvetľuje Cyrus Khambatta, PhD a Robby Barbaro. masteringu cukrovky.
Strukoviny majú tiež tzv. Efekt druhého jedla. To znamená, že ich priaznivé účinky na kontrolu hladiny glukózy v krvi trvajú celé hodiny po jedle - alebo dokonca nasledujúci deň. „Takže táto šošovicová guláš bude chutiť nielen úžasne, ale budete mať stabilné čísla celý deň po jej konzumácii,“hovoria. "Je to o niečo lepšie ?!"
Zdieľať na Pintereste
5. Vyprážaná ryža, ktorá je na cukroch ľahká
Zdravé zvraty na vytiahnutí svoriek uľahčujú držanie diéty priaznivej pre cukrovku. Zatiaľ čo ľudia s cukrovkou sa nemusia úplne vyhnúť uhľohydrátom, najlepšie sú recepty, ktoré sú vyvážené medzi makronutrientmi (bielkoviny, tuky a sacharidy).
Recept: Krevety vyprážaná ryža - karfiol vydanie
Prečo to funguje:
„Toto zdravé jedlo je skvelé pre ľudí, ktorí majú cukrovku, pretože pri párovaní sacharidov s vysokým obsahom vlákniny s bielkovinami bude mať menší vplyv na hladinu cukru v krvi,“poznamenáva Haley Hughes, registrovaný dietetik a certifikovaný vychovávateľ cukrovky.
„Americká asociácia pre cukrovku odporúča mať 2 až 3 porcie rýb alebo mäkkýšov týždenne. Krevety sú bohaté na bielkoviny, majú malý vplyv na hladinu cukru v krvi a sú skvelým zdrojom selénu, B-12 a fosforu. “Nie ste fanúšikom kreviet? Jednoducho ju zamenite za iný proteín, ako je kuracie mäso, alebo vyskúšajte vegetariánsku alternatívu pridaním šošovky.
Zdieľať na Pintereste
6. Sladké ošetrenie s nízkym obsahom cukru
Dezert nemusí byť balený s cukrom, ktorý môže spôsobiť výkyvy glukózy v krvi. A áno, čokoláda môže byť súčasťou zdravej výživy priaznivej pre cukrovku - pokiaľ sa to bude páčiť s mierou, podľa American Diabetes Association.
Recept: Flatout grécky jogurtový zmrzlinový sendvič
Prečo to funguje:
„Namiesto toho, aby ste si v horúcom dni vychutnali zmrzlinu so zmrzlinou v horúcom dni, táto zdravá výmena zabalí tú istú skvelú chuť s výrazne menším obsahom cukru spolu s dobrým zdrojom bielkovín a vlákniny,“hovorí Erin Palinski-Wade, registrovaná dietetička.
„Kombinácia bielkovín a vlákniny pomáha spomaliť rast hladiny glukózy v krvi po jedle a zároveň vám pomáha cítiť sa spokojnejšia. Znížený obsah tukov a kalórií v tomto recepte v porovnaní s tradičným zmrzlinovým sendvičom je tiež ideálny pre osoby trpiace cukrovkou, ktoré sa zameriavajú na reguláciu hmotnosti, “hovorí Healthline.
Čas na kopanie - bez toho, aby ste riskovali zvýšenie hladiny cukru v krvi.
Julia je bývalá redaktorka časopisov, ktorá sa stala zdravotným spisovateľom a „školiteľom v odbornej príprave“. So sídlom v Amsterdame každý deň chodí na bicykli a cestuje po celom svete, aby hľadala ťažké sedenia potu a najlepšie vegetariánske cestovné.
