V posledných rokoch sa trend popularizácie organického a bezlepkového alkoholu neustále zvyšuje. A je možné povedať, že ľudia zdvihovajú svoje okuliare.
Podľa štúdií, ktoré zostavila spoločnosť Statista, sa predpokladá, že trh s bezlepkovými potravinami bude do roku 2020 ocenený na 7,59 miliárd dolárov. Výrobcovia vína a piva sa tiež angažujú v tejto činnosti a prinášajú niektoré skutočne chutné výsledky.
Medzitým sa na trhu s ekologickým vínom zaznamenáva vlastný príliv obetí. Od roku 2016 bolo 98 percent viníc Nového Zélandu považovaných za „udržateľné“, uvádza sa v obchodnej skupine novozélandských vinárov. Podľa analýzy trhu s ekologickým vínom došlo v Spojených štátoch a Kanade k zvýšeniu spotreby ekologických vín.
Či už ste na bezlepkovej diéte alebo hľadáte niečo organické, aby ste sa dali popíjať, máme vás zakryté. Pozrite sa na tieto možnosti alkoholu a bezlepkových alkoholov nižšie.
Suché vína z farmy
- Známe pre: trvalo udržateľné pestovanie prírodných vín, ktoré neobsahujú alkohol a neobsahujú lepok
- Cena: 159 dolárov za 6 fliaš; 299 dolárov za 12 fliaš
Spoločnosť Dry Farm Wines, založená na myšlienke, že existuje zdravší spôsob, ako si užiť víno, vyrába vína, ktoré neobsahujú cukor, alkohol s nízkym obsahom alkoholu (menej ako 12,5%), bez plesní a vyrábajú sa z divokých domácich kvasníc.
Dry Farm, ktorý sa predáva ako nízko-sacharidový, ako aj voči paleogénnym a ketogénnym, funguje ako klub vína. Zákazníkom sa ponúka zbierka 6 alebo 12 fliaš dodávaných k ich dverám každý mesiac alebo každý druhý mesiac.
Vinice Frey
- Známy pre to, že je prvým americkým organickým a biodynamickým vinárstvom
- Cena: 9 dolárov a viac za fľašu
Frey, ktorý funguje už od roku 1980, vyrába víno, ktoré je nielen bezlepkové, ale aj vegánske. Obsahujú tiež žiadne pridané sírany. Jednou z mnohých odrôd je Zmbandel Zmbandel z roku 2015 s čerstvými rozdrvenými čerešňami a prízvukmi z dreva.
Pre ekologicky uvedomelého spotrebiteľa je ďalším cieľom cieľ značky znížiť a prípadne eliminovať emisie oxidu uhličitého.
Spoločnosť Frey v súčasnosti uplatňuje rôzne ekologické postupy vrátane využívania efektívneho osvetlenia a motorov, ako aj výsadby stromov a ochrany lesov v okolí.
Dogfish Head Tweason'ale
- Známy pre: ovocné pivá podľa vynálezu
- Cena: líši sa
Dogfish je známy pre svoje netradičné pivá - myslite na príchute, ako je kokosový orech, ananásový melón, uhorka, dračie ovocie a yumberries. V roku 2012 vzali podnet od fanúšikov, ktorí hľadajú bezlepkové pivo, a prišli s Tweason'ale.
Je založený na ciroku namiesto jačmeňa a varí sa s jahodami a pohánkovým medom. Chuť je kombináciou koláča, ovocia a sladkosti a dobre sa hodí k mastným rybám, soleným orechom a sušenému ovociu.
Green
- Známy pre: obrovský výber tradičných pív, varených bez lepku
- Cena: líši sa
Organizácia Green's so sídlom v Spojenom kráľovstve bola založená v roku 2003 britským milovníkom piva a belgickým profesorom so spoločným záujmom o nájdenie v tom čase nedostupného bezlepkového piva. Spoločne zmiešali jačmeň a posadili sa starými alternatívnymi zrnami, ako je cirok, proso, pohánka a hnedá ryža.
Duo nakoniec vyrobilo svoju prvú odrodu, vhodne nazvanú Discovery. Green's odvtedy pridal bezlepkový suchý hopped ale, India Pale Ale a Premium Pilsners.
Badger Mt. vinice
- Známe pre: všetky ekologické vína s jedinečnou chuťou
- Cena: 15 dolárov za fľašu a vyššie
Táto vinica otca a syna bola prvou certifikovanou ekologickou vinicou v štáte Columbia Valley vo Washingtone. Badger Mt. Vinica bola tiež držiteľom certifikátu Salmon Safe, čo je severozápadné ocenenie za udržateľné pestovateľské postupy, ktoré chránia biodiverzitu, kvalitu vody a biotopy pre ryby a voľne žijúce zvieratá.
Pokiaľ ide o hrozno, bohatá sopečná pôda a chladné podnebie v údolí Columbia Valley sú ideálne na pestovanie výdatných plodín, ktoré vinári používajú na výrobu bezsulfitových odrôd. Napríklad 2016 Pure Red sa otvára horskými ostružinami a ríbezľovými tónmi a nádychom tmavej čokolády predtým, ako vybuchne čučoriedkami a korením.
Výroba piva
- Známy pre to, že je jedným z najväčších pivovarníckych remesiel v Spojených štátoch
- Cena: líši sa
Táto firma, ktorá sa narodila v San Diegu, ponúka širokú škálu špeciálnych a obmedzených prepustení, vrátane IPA Stone Delicious.
Táto IPA, ktorá bola uvedená na trh v roku 2015, sa fermentuje spôsobom, ktorý štiepi a odstraňuje lepok na úroveň, ktorá ho podľa americkej správy potravín a liečiv klasifikuje ako „znížená na glutén“. Je to chmeľ a citrusy s príchuťou citrónovej trávy - skvelé v horúcom letnom dni.
Nový Planet Pivovar
- Známy pre: pivo bez lepku aj bez lepku
- Cena: líši sa
Pivovar New Planet Brewery z pohoria Denver v štáte Colorado vyrába bezlepkové a bezlepkové pivá. Jeho bezlepková blondínka Ale je vyrobená z vody, proso, ovsa bez lepku, kukurice, trstinového cukru, chmeľu a droždia.
Výsledkom je ľahké a osviežujúce pivo s jemnými citrusovými tónmi a ostrým čistým povrchom. Ostatné pivá, ako napríklad Tread Lightly Ale, sa varia s tradičnými prísadami, ako je jačmeň, ale spôsobom, ktorý minimalizuje obsah lepku.
Tento proces udeľuje týmto pivám štítok „vytvorený na odstránenie lepku“, ktorý schválil daňový a obchodný úrad pre dane z alkoholu a tabaku.
Nové Belgicko
- Známy pre: asertívne, ale prístupné remeselné pivá, vrátane svetlého alel s nízkym obsahom lepku
- Cena: líši sa
Možno poznáte nové Belgicko pre jeho pivo Fat Tire. Ale tiež to vyreje niečo pre lepkavý. Glütiny Pale Ale sa vyrába pomocou špeciálneho pivovarníckeho procesu založeného na enzýmoch, ktorý štiepi lepok.
To znamená, že môže byť stále prítomný lepok, ale v zníženom množstve. Bledé pivo, ktoré je ťažké v exotickom chmeľu Equinox, má odtieň sviežej guavy, papáje a kôstkového ovocia a podtón trávy a zeleného čaju.
Kelly Aiglon je novinárka a stratégka zameraná na životný štýl so špeciálnym zameraním na zdravie, krásu a wellness. Keď nevytvára príbeh, zvyčajne sa dá nájsť v tanečnom štúdiu, kde vyučuje Les Mills BODYJAM alebo SH'BAM. Ona a jej rodina žijú mimo Chicaga a nájdete ju na Instagrame.
