Dieta S Nízkym Obsahom Histamínu: Ktorým Potravinám By Som Sa Mal Vyhnúť?

2024 Autor: Jesus Peterson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 11:26

Histamín je chemikália známa ako biogénny amín. Zohráva úlohu vo viacerých hlavných systémoch tela vrátane imunitného, tráviaceho a neurologického systému.

Telo získava všetok histamín, ktorý potrebuje z vlastných buniek, ale histamín sa nachádza aj v niektorých potravinách.

Ľudia, ktorí pociťujú alergickú reakciu na potraviny bohaté na histamín, môžu mať stav známy ako intolerancia histamínu. Tento stav postihuje zhruba 1 percento populácie. Môžu existovať jedinci s genetickými vlastnosťami, ktoré zvyšujú ich citlivosť na histamín.

Niektoré zdravotné stavy môžu zvýšiť riziko intolerancie histamínu. Tie obsahujú:

• gastrointestinálne poruchy alebo zranenia
• Crohnova choroba
• refluxná choroba pažeráka (GERD)
• ochorenie pečene
• chronický alebo extrémny stres
• zranenia
• trauma
• nerovnováha v črevnom mikrobióme

Niektoré lieky na predpis alebo voľne predajné lieky môžu interferovať s enzýmom, ktorý štiepi histamín, ako napríklad:

• teofylín
• lieky na srdce
• antibiotiká
• antidepresíva
• antipsychotiká
• diuretiká
• svalové relaxéry
• lieky proti bolesti (aspirín, naproxén, indometacín, diklofenak)
• gastrointestinálne lieky
• alkohol
• malária a lieky proti TBC

U ľudí s neznášanlivosťou histamínu sa môžu vyskytnúť rôzne príznaky postihujúce rôzne systémy a orgány.

U niektorých ľudí môžu potraviny bohaté na histamín vyvolať bolesti hlavy, podráždenie kože alebo hnačky. Niektoré lieky alebo stavy môžu zvýšiť pravdepodobnosť citlivosti na histamín.

Neexistujú spoľahlivé testy ani postupy, ktoré by lekári mohli použiť na diagnostiku intolerancie histamínu. Niektorí odborníci však navrhnú eliminačnú diétu.

To zahŕňa odstránenie určitých potravín z vašej stravy najmenej na 4 týždne a ich pomalé pridávanie späť, postupne po jednom. Eliminačná diéta vám môže pomôcť určiť, či je histamín problémom.

Potraviny, ktorým sa treba vyhnúť pri diéte s nízkym obsahom histamínu

Hladiny histamínu v potravinách je ťažké kvantifikovať.

Aj v tom istom potravinovom produkte, ako napríklad v prípade syra čedar, sa hladina histamínu môže výrazne líšiť v závislosti od toho, ako dlho dozrieva, podľa doby skladovania a od toho, či obsahuje nejaké prísady.

Potraviny, ktoré boli fermentované, majú všeobecne najvyššiu hladinu histamínu. Čerstvé nespracované potraviny majú najnižšie hodnoty.

Existuje tiež teória, že niektoré potraviny, aj keď samotné nie sú bohaté na histamín, môžu spôsobiť, že vaše bunky uvoľnia histamín. Sú známe ako osloboditelia histamínu. Táto teória však nebola vedecky dokázaná.

Nasledujúce potraviny obsahujú vyššie hladiny histamínu:

• fermentované mliečne výrobky, ako napríklad syr (najmä vyzretý), jogurt, kyslá smotana, cmar a kefír
• fermentovaná zelenina, ako napríklad kyslá kapusta a kimchi
• nakladaná zelenina alebo nakladaná zelenina
• kombucha
• konzervované alebo fermentované mäso, ako sú klobásy, salámy a fermentované šunky
• víno, pivo, alkohol a šampanské
• fermentované sójové výrobky, ako je tempeh, miso, sójová omáčka a natto
• fermentované zrná, ako je kváskový chlieb
• paradajky
• baklažán
• špenát
• mrazené, solené alebo konzervované ryby, ako sú sardinky a tuniak
• ocot
• paradajkový kečup

Klady a zápory diéty s nízkym obsahom histamínu

Diéty s nízkym obsahom histamínu môžu byť veľmi reštriktívne a môžu viesť k podvýžive.

Intolerancia histamínu je zle pochopiteľná a ťažko diagnostikovateľná. Neexistuje dôkaz o tom, že diéta s nízkym obsahom histamínu z dlhodobého hľadiska zlepší kvalitu života, ak nemáte skutočnú diagnózu.

Hlavnou výhodou diéty s nízkym obsahom histamínu je to, že môže slúžiť ako diagnostický nástroj.

Odstránením potravín bohatých na histamín z vašej stravy na niekoľko týždňov (pod dohľadom lekára) a následným pomalým pridávaním ich späť sa môžete dozvedieť viac o svojej individuálnej znášanlivosti s potravinami obsahujúcimi histamín.

Tolerancia histamínu sa medzi jednotlivými osobami významne líši. Ak do histórie pridáte histamín, môžete starostlivo vyhodnotiť, ktoré potraviny vyvolávajú nepríjemné príznaky, ak vôbec nejaké existujú.

Tipy s nízkym obsahom histamínu

Na odstránenie potravín bohatých na histamín a na diétu s nízkym obsahom histamínu:

• variť všetky svoje vlastné jedlá
• jesť potraviny, ktoré sú čo najbližšie k ich pôvodnej forme
• zaznamenajte všetko, čo jete, do podrobného denného denníka s jedlom (nezabudnite uviesť denný čas, kedy ste jedli každé jedlo)
• zaznamenajte si časy a dátumy akýchkoľvek nepríjemných príznakov na porovnanie
• vyvarujte sa nezdravého jedla alebo čohokoľvek vysoko spracovaného (ak existuje veľa prísad a potravina je pripravená na konzumáciu)
• Nebuď na seba príliš tvrdý, pretože táto strava je veľmi obmedzujúca
• neplánujte jesť túto stravu dlhšie ako 4 týždne
• jesť iba čerstvé potraviny, ktoré boli uchovávané v chladničke
• porozprávajte sa s dietológom alebo odborníkom na výživu o tom, ako získať všetky potrebné živiny počas tejto diéty
• porozprávajte sa so svojím lekárom o vitamínových a minerálnych doplnkoch (zvážte vitamínové doplnky DAO, vitamín B-6, vitamín C, meď a zinok)

Jedlo a výhľad

Pred začatím diéty s nízkym obsahom histamínu sa poraďte s lekárom.

Nedostatky živín môžu byť škodlivé v každom veku, ale táto strava je obzvlášť nebezpečná pre deti. Ak máte podozrenie, že vaše dieťa má potravinovú alergiu alebo citlivosť, poraďte sa so svojím pediatrom o alternatívnej liečbe.

Ak máte závraty, bolesti hlavy alebo akékoľvek iné komplikácie, mali by ste okamžite zastaviť túto diétu a poradiť sa s lekárom.

Po odstránení alebo znížení obsahu histamínu vo vašej strave na 2 až 4 týždne, môžete začať pomaly zavádzať jedlá bohaté na histamín späť do jedla, postupne. Porozprávajte sa so svojím lekárom alebo odborníkom na výživu o tom, ako čo najlepšie znovu zaviesť tieto potraviny.

Existuje len veľmi málo vedeckých dôkazov na podporu účinnosti diéty s nízkym obsahom histamínu a môže to viesť k podvýžive. Diéta s nízkym obsahom histamínu vo všeobecnosti nie je dlhodobým plánom liečby pre všeobecnú populáciu. Je to užitočné pri diagnóze a môže vám pomôcť vylúčiť iné potravinové neznášanlivosti.

Nakoniec budete musieť určiť svoju individuálnu toleranciu k rôznym potravinám obsahujúcim histamín. Niektoré lieky môžu zvýšiť šance na reakciu na tieto potraviny.