Prehľad
Ulceratívna kolitída (UC) je chronické zápalové ochorenie hrubého čreva a konečníka. Je to jedna z dvoch hlavných zápalových chorôb čriev, druhou je Crohnova choroba.
Keď má človek UC, v hrubom čreve sa vyvíjajú vredy nazývané vredy.
Medzi príznaky choroby patrí:
- bolesť brucha
- krv alebo hnis v stolici
- hnačka
- nevoľnosť
- rektálne krvácanie
- únava
- strata váhy
Vedci nevedia s istotou, čo spôsobuje UC, ale myslia si, že to môže byť spôsobené nesprávnou imunitnou reakciou. Mnohé veci môžu vyvolať vzplanutie vrátane určitých potravín.
O úlohe výživy a črevných baktérií pri zápalových ochoreniach čriev sa veľa dozvieme, ale niektoré výskumy sa ešte stále vyskytujú v plienkach.
Akadémia výživy a dietetiky, Svetová organizácia pre gastroenterológiu a Crohnova a Colitis Foundation of America sa však zhodujú na tom, že vláknina je pre hrubé črevo ochrannou živinou.
Vlákno by sa malo znižovať iba vtedy, ak máte akútne príznaky, ako je vzplanutie alebo striktúra.
Počas vzplanutia symptómov môže diéta s nízkym obsahom vlákniny pomôcť pri znižovaní množstva materiálu v hrubom čreve, a tým pri znižovaní príznakov a rýchlejšom zotavovaní.
Ak vám lekár predpísal príznaky s nízkym obsahom vlákniny, postupujte podľa nižšie uvedených odporúčaní. Inak dodržiavajte stravu s vysokým obsahom vlákniny.
Celozrnné pečivo, obilniny a cestoviny
Potraviny, ktoré obsahujú veľa vlákniny, majú tendenciu byť pre ľudí s UC zložité počas vzplanutia. Celozrnná múka má vysoký obsah vlákniny, pretože nemala odstránené klíčky ani otruby.
Nemali by ste jesť jedlo vyrobené z akejkoľvek celozrnnej múky, ako napríklad:
- chleby
- cereálie
- cestoviny
- rezance
- makarónmi
Počas zapálenia si vyberte biele pečivo a cestoviny vyrobené z obohatenej bielej múky, pokiaľ neznášate lepok.
Múka sa „obohacuje“, keď sa vymieňajú živiny stratené počas procesu odstraňovania klíčkov a otrúb. Obilniny, ako je nafúknutá ryža, kukuričné vločky a pšeničný krém, majú tiež nižšiu vlákninu.
Hnedá ryža a ostatné celozrnné škroby
Vyhnite sa týmto celozrnným potravinám:
- hnedá ryža
- quinoa
- pohánka
- ovos
- divoká ryža
Tieto zrná majú stále vláknitý endosperm, klíčky a otruby, ktoré môžu dráždiť UC a môžu spôsobiť vzplanutie.
Vyvarujte sa týchto ďalších celých zŕn:
- obyčajný jačmeň
- proso
- pšeničné bobule
- bulgur pšenica
- špalda
Lepšou možnosťou pre ľudí s UC je dobre uvarená biela ryža.
orechy
Orechy, vrátane tých, ktoré sa varia do iných potravín alebo sú vyrobené z múky, by mali byť uvedené na zozname osôb, ktoré ich nekonzumujú, ak vám bola predpísaná nízko vlákninová strava pre UC. Vlákno v orechoch môže byť veľmi ťažko stráviteľné.
Najlepšie je vyhnúť sa týmto maticiam:
- vlašské orechy
- Lieskové oriešky
- Pekan
- kešu
- mandle
- makadamiové orechy
- arašidy
- pistácie
Seeds
Semená môžu rovnako ako orechy zhoršovať príznaky. Semená sú typom nerozpustnej vlákniny, ktorá môže spôsobiť nadúvanie, hnačku, plyn a ďalšie dráždivé vedľajšie účinky.
Niektoré semená, ktorým sa treba vyhnúť, zahŕňajú:
- sezamové semienka
- ľanové semená
- proso
- píniové oriešky
- slnečnicové semienka
- tekvicové semiačka
- divoká ryža
Sušený hrášok, fazuľa a šošovica
Strukoviny vrátane fazule, šošovice a hrachu sú jedlá s vysokým obsahom bielkovín a vysokým obsahom bielkovín. Kvôli nestráviteľným cukrom v bôboch sú tiež známe tým, že spôsobujú plyn. Ak máte zapálenie UC, budete chcieť odovzdať nasledujúce:
- všetky fazule, vrátane cíceru
- fazuľa adzuki
- sójové orechy vrátane sójových bôbov a
Vláknité ovocie
Aj keď sú pre vás zdravé, väčšina ovocia obsahuje veľa vlákniny. Ovocie patrí do zoznamu potravín, ktorým sa treba vyhnúť, ak sú:
- surový
- vysuší
- mať semená, ktoré nemožno odstrániť (ako väčšina bobúľ)
Môžete jesť ovocie, ktoré bolo olúpané a ak bolo mäso uvarené až do veľmi mäkkého stavu, ako je napríklad jablková omáčka. Môžete tiež jesť konzervované ovocie, ale vyberte typ balený vo vode alebo vo vlastnej šťave, aby ste zabránili prebytočnému cukru.
Väčšina ovocných štiav je vhodná na pitie, ale iba s odstránenou dužinou. Šťavu vynechajte, pretože má veľmi vysoký obsah vlákniny.
Vláknitá zelenina
Rovnako ako ovocie, aj zelenina obsahuje vlákninu. Zahrňte ich do svojej stravy iba vtedy, ak sú:
- šupky alebo šupky
- nemajú semená
- sú uvarené do mäkka
Vyvarujte sa všetkej surovej alebo nedostatočne tepelne spracovanej zeleniny vrátane kukurice. Konzumovať konzervovanú zeleninu a zemiaky je v poriadku, pokiaľ sa pokožka vyhodí. Vyskúšajte zeleninové polievky z pyré, ktoré vám uľahčia strávenie zeleniny.
Zelenina poskytuje veľa dôležitých živín a je dôležité ich včleniť do vašej stravy.
Síran a sulfidy
Síran je nevyhnutnou živinou v ľudskej strave, ktorá pomáha pri mnohých telesných procesoch, ale môže tiež kŕmiť určité baktérie, ktoré vytvárajú toxický plyn H2S v osobe s UC. V skutočnosti vyše 90 percent ľudí s UC vyrába plynný H2S namiesto bežného metánového plynu.
Ak zistíte, že zažívate nafúknutý a zapáchajúci plyn, môžete mať vo výžive nadmerné množstvo týchto druhov baktérií, nadbytok síranov a sulfidov vo vašej strave alebo oboje.
Potraviny na zníženie obsahu síranov a sulfidov zahŕňajú červené mäso, mliečne mlieko, pivo a víno, jablkovú a hroznovú šťavu, kelímkovú zeleninu, vajcia, syr, sušené ovocie a trochu studenej vody.
Mliečne výrobky
Bežnou potravinovou neznášanlivosťou u osôb trpiacich UC je mlieko. Ak máte podozrenie, že mlieko môže byť pre vás príznakom, odstráňte všetky druhy mlieka vrátane masla, mlieka, jogurtu a syra najmenej štyri týždne.
Úzko spolupracujte so svojím lekárom alebo dietológom, aby ste sa naučili, ako postupovať pri eliminácii stravy.
Potraviny obsahujúce lepok
Potravinová intolerancia, ktorá sa stáva bežnejšou medzi tými, ktorí majú tráviace príznaky, je lepok.
Glutén je jeden proteín nachádzajúci sa v pšenici, raži a jačmeni. Lepok sa nenachádza iba v bežných potravinách, ako je chlieb a cestoviny, ale pridáva sa aj do hotových výrobkov, ako sú koreniny, omáčky, polievky a bielkoviny.
Ak máte podozrenie, že glutén môže byť pre vás príznakom, odstráňte všetky druhy obilia, obilnín, pečiva a ďalších výrobkov obsahujúcich glutén najmenej štyri týždne.
Potraviny, ktoré si môžete vychutnať
Aj keď vaša strava môže byť obmedzená, ak trpíte vzplanutím UC, nemusí to byť nuda. Zamerajte sa skôr na potraviny, ktoré môžete jesť, než na potraviny, ktorým by ste sa mali vyhnúť. Jedlá, ktoré môžete jesť (pokiaľ nemáte alergiu alebo neznášanlivosť na niektorú z nižšie uvedených potravín), patria:
- biely chlieb bez semien
- biele cestoviny, rezance a makaróny
- biela ryža
- sušienky a obilniny vyrobené z rafinovanej bielej múky
- konzervované, varené ovocie
- varená zelenina bez kože alebo semien
- pyré z zeleninových polievok
- jemné, mäkké mäso (bez chrupky alebo šupky) a ryby
- arašidové maslo a ostatné maslové orechy
- oleje ako olivový olej a kokosový olej
Je dôležité si uvedomiť, že vaša strava zohráva dôležitú úlohu v celkovom zdraví. Tieto informácie slúžia ako pomôcka, ktoré vám pomôžu zotaviť sa z akútnych príznakov, ako je hnačka, zúženie alebo po operácii.
Ak chcete zvýšiť svoje šance na remisiu, postupne znova zavádzajte potraviny s vysokým obsahom vlákniny, pretože vláknina chráni zdravie tkaniva hrubého čreva, ako aj baktérie čriev.
