¿Lees las etiquetas nutricionales antes de comprar? Si lo haces, no eres la única persona.
Menos que more un nutricionista o dietista, al leer las etiquetas nutricionales probablemente encontrarás varios ingrediencie que no reconoces.
Uno de esos ingredientes que está en muchos alimentos es la maltodextrina. Un aditivo común en los alimentos procesados. ¿Či už je to para? Zosilňuje itar debes evitarla?
¿Cómo se fabrica la maltodextrina?
La maltodextrina es un polvo blanco hecho de maíz, arroz, almidón de papa o trigo.
Aunque proviene de plantas, está altamente procesada. Para hacerla, primero se cocinan los almidones, y luego se agregan ácidos o enzimas como la alfa-amilasa bakteriana termestestable para descomponerlos aún más. El polvo blanco je rozpustný en agua y su sabor es neutro.
Las maltodextrinas están estrechamente relacionadas con los sólidos del jarabe de maíz, in a lavnica in the contenido de azúcar. Ambos se someen hidrólisis, un processo químico que implica la adición de agua para ayudar aun más a la descomposición.
Sin embargo, después de la hidrólisis, los sólidos del jarabe de maíz tienen al menos 20% of azúcar, mientras que la maltodextrina tiene menos de 20%.
¿La maltodextrina es segura?
La Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA, en ingss) de los Estados Unidos aprobó la maltodextrina como un aditivo alimenticio seguro. También se incluye en el valor nutricional de los alimentos Como delte recuento total de carbohidratos.
De acuerdo con las Directrices dietéticas para los estadounidenses (DGA, en inglés), los carbohidratos no deben representar más 45-65% de las calorías total. Ideálne miesto, kde sa nachádza carbohidratos deben ser complejos, es decir, que sean ricos en fibra, no alimentos que jedenásť rápidamente el azúcar en la sangre.
Ak máte cukrovku alebo rezistenciu, odporúčame diétu baja en carbohidratos, debes incluir toda la maltodextrina que.
Sin embargo, la maltodextrina generalmente solo está presente en los alimentos en pequeñas cantidades. Žiadne tendre un efecto Významné en tu konzumo celkom de carbohidratos.
La maltodextrina tiene un alto indice glucémico (IG), lo que významica que puede causar un aumento en el azúcar en la sangre. Es seguro consumirla en cantidades muy pequeñas, per las lasasas con diabetes deben de tener special cuidado.
Las dietas que consten en alimentos, en su mayoría de bajo IG, son benefiosas para todos, no sólo para las personas con diabetes.
¿Por qué hay maltodextrina en la comida?
La maltodextrina se usa generalmente como espesante o para aumentar el volumen de un alimento processado. Táto konzervatória je určená pre všetkých, ktorí čakajú na návštevu.
Ekonómia a výroba produktov, ktoré sú určené na výrobu esenciálnych surovín, na výrobu instantných a želatínových sušienok, salám a aderezos na výrobu tabliet. También se puede Combined con edulcorantes umelo vyrába produkty, ktoré sú určené na výrobu čerstvého ovocia, sušeného ovocia a zeleniny.
Spojené štáty americké vrátane umeleckých komôr s osobným kompromitáciou a výrobkami na trhu.
¿Cuál es el valor nutricional de la maltodextrina?
La maltodextrina tiene 4 calorías gr gram, la misma cantidad de calorías que la sacarosa or azúcar de mesa.
Al igual que el azúcar, tu cuerpo puede digerir la maltodextrina rápidamente, por lo que es útil with aces it un aumento rápido de calorías y energyía. Sin embargo, ktoré IG de la maltodextrina es más alte que el del azúcar de mesa, comprende entre 106 y 136. Esto významná hodnota pre veľké množstvo, ktorá sa nazýva bastante rápido.
¿Cuándo debes evitar la maltodextrina?
El alto IG de la maltodextrina význame que puede causar picos en el nivel de azúcar en la sangre, zvlášť sa konzumujú en cantidades grandes.
Dajte pozor na to, aby ste zabránili vzniku cukrovky alebo rezistencie. También debes evitarla si estás predispuesto desarrollar diabetes. Otrasy rezonancie na konzumáciu zdraviu prospešných baktérií.
Según un estudio de 2012 publicado en PLoS ONE, la maltodextrina puede cambiar la kompozición de las bakterias intestinales y hacerte más susceptible enfermarte. Ak dôjde k prebudeniu probiotík v tráviacom trakte, dôjde k významnému poškodeniu imunitného systému.
El mismo estudio mostró la maltodextrina puede aumentar crecamiento de bakterias como la E. coli, que se relaciona con trastornos autoinmunes como la enfermedad de Crohn. Pokiaľ ide o desarrollar un trastorno autoinmune o digestivo, enonces sería una buena idea evitar la maltodextrina.
La maltodextrina y el gluten
Si llevas una dieta sin gluten, esposible quo te preocupe la maltodextrina porque contiene „malta“en su nombre. La malta esté hecha de cebada, por lo que contiene gluten. Sin embargo, la maltodextrina no contiene gluten, aunque está hecha de trigo.
Defenzori segmentov za hranicami celiatu, niekedy spracovaných los almidónov v triglyceride maltodextrina la hace libre de gluten. Ako je uvedené, znamená to, že ste dostali diétu bez lepku, podajte maltodextrínu.
La maltodextrina y la pérdida de peso
Pokiaľ ide o domáce zviera, je potrebné sa vyrovnať s maltodextrínou.
Es esencialmente un edulcorante y carbohidrato sin valor nutricional, y causa un aumento en el azúcar en la sangre. Los niveles de azúcar en la maltodextrina pueden causar un aumento de peso.
La maltodextrina y los alimentos modificados genéticamente
Finalmente, debido a que a menudo se USA como espesante o relleno barato, en general la maltodextrina se fabrica a partir de mais transgénico o genéticamente modificado (OGM).
Según la FDA, transgénico de seguro y cumple con los mismos estándares que las plantas no modificadas genéticamente.
Así que, si tiež nárokuje evitar los OGM, no signica que debas evitar todos los alimentos que contienen maltodextrina. Cualquier alimento que esté etiquetado como orgánico en Estados Unidos también debe estar libre de transgénicos.
¿Pueden consumir maltodextrina las personas con diabetes?
Dado que la maltodextrina tiene el potencial de causar aumentos rápidos en los niveles de azúcar en la sangre, las personas con diabetes estarían mejor si la evitan.
Sin embargo, menudo la maltodextrina es segura en pequeñas dosis. Debes est bien siempre y cuando solo consumas maltodextrina en pequeñas cantidades y la cuentes en el total de carbohidratos del día.
Ak nie je k dispozícii žiadny iný spôsob, ako je to možné, je potrebné si dať pozor, aby ste glukomasu nezistili, pokiaľ ide o agregáty s maltodextrínou stravou.
Los síntomas de que la maltodextrina ha provocado un aumento en el azúcar en la sangre incluyen:
- dolor de cabeza repentino
- aumento de la sed
- dificultad para koncentrát
- visión borrosa
- Fatig
Si tienes cualquiera de estos síntomas, revidovaný iba dočasne upravený štát. Si están muy altos, lalama tu tu médico.
Se cree que algunos edulcorantes umelé syna mejores opciones para controlar el azúcar. Sin embargo, ak sa nevykonáva žiadne vyšetrovanie, je potrebné rozptýliť od iných vydávateľov umelo vypestovaných baktérií laseru intestinálnych a nepriamo ovplyvňujúcich citlivosť.
¿Cuándo es buena la maltodextrina?
La maltodextrina tiene una variedad de benefios.
Haz ejercicio
Dozviete sa z maltodextríny z karbohidrato de digestion rápida, menudo se incluye en bebidas deportivas y coolios para atletas. Para los fisicoculturistas y otros atletas que úmorný aumentar de peso, maltodextrina, puding, s, jeden, buena, fuente, od, calorías, ravidas, od, entreaamiento.
Ya que no usa tanta agua para digerirse, como algunos carbohidratos, es una buena form deloupener calorías rápidamente sin deshidratarse. Algunas investigaciones también muestran que los suplementos de maltodextrina pueden ayudar a mantener el poder anaeróbico durante el ejercicio.
Hipoglucemia crónica
Algunas personas con hipoglucemia crónica toman maltodextrina como de su tratamiento regular. Debido a maltodextrina causa un aumento más rápido en el azúcar en la sangre, es tratamiento eficaz para aquellos que luchan por controlar estos niveles.
Ak nie ste prihlásený / -á v demaáde z glukózy, pripravte sa na to.
Cáncer kolorektálny
Existujú algúny, ktoré sa vyskytujú pri fermentácii maltodextríny v lososových intestinách, ktoré sú aktivované a sú určené na prevenciu a prevenciu vzniku kolorimu.
Pokiaľ ide o vedecký výskum v odbore Fibersol-2, nedochádza k maltodextríne rezistentnej voči tráveniu, a teda proti rakovine. Este impidió el crecamiento de tumores sin ningún efecto secundario tóxico aparente.
trávenie
Un estudio del European Journal of Nutrition encontró que la maltodextrina resistentes a la digestión tuvo efectos positivos en la digestión en všeobecne. Mejoró las funciones intestinales, como el tiempo de tránsito del colon, el volumen de las heces y la constencia de las heces.
¿Cuáles syn algunas alternativas a la maltodextrina?
Los edulcorantes comunes que seanan la la cocina casera en de la Maltodextrina incluyen:
- azúcar blanca o morena
- azúcar de coco
- agáve
- miel
- Miel de Maple
- koncentráty jugo de frutas
- MelAza
- jarabe de maíz
Todos estos son edulcorantes que pueden causar picos y aumentos en los niveles de azúcar en la sangre, aligual que la maltodextrina. Considera el uso de frutas en puré, en rodajas o enteras para etullos y alimentos yloupener un gran cantidad de fibra, dulzura, vitamasas, minerals, antioxidants y contenido de agua.
Otros agentes espesantes, como la goma de guar y la pectina, sa delí usar como sustitutos para hornear y cocinar.
Los edulcorantes que pueden no afectar tanto to azúcar en la sangre, siempre que se konzuman con moderación, incluyen:
- alkoholy de azúcar como eritritol o sorbitol
- edulcorantes base de stevia
- polidextrosa
Los alkoholes de azúcar, como la polidextrosa, usa para endulzar las comidas y se pueden encontrar en los alimentos procesados que tienen la etiqueta „sin azúcar“o „sin azúcar añadida“.
El cuerpo únicamente absorbbe parcialmente los alkoholes de azúcar, lo que evita que tengan el mismo impacto en el azúcar en la sangre que otros edulcorantes.
Aun así, zahltte limit 10 gramov al praa para preventir efectos secundarios gastrointestinales como la flatulencia. Oznamuje to, že je tolerovateľný.
záver
Al igual que el azúcar y otros carbohidratos simples, la maltodextrina puede formarte parte de una dieta, saludable, pera no debería ser el plato principale, obzvlášť para et personas con diabetes y aquellos que desean mantener su peso.
Siempre que mantengas los límites y el equilibrio con fibra y proteine, la maltodextrina puede agregar carbohidratos y energia valiosos a tu dieta para los atletas y para quienes necesitan aumentar el azúcar en la sangre.
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