Až keď Jennifer Teh dokončila chemoterapiu rakoviny vaječníkov 3. stupňa, všimla si, že niečo nie je v rozpore s najzákladnejšími vecami, ktoré sme vložili do nášho tela.
"Obyčajná voda začala chutiť inak," hovorí Healthline. "Začalo to mať túto kovovú chuť - presne to isté, akoby ste si olizovali kovovú lyžičku."
Potom sa kovový nádych rozšíril na jedlo. "Miloval som si dusenú rybu, ale počas chemoterapie som nemohol jedlo zobrať, vonelo to tak strašne." Rybí zápach bol taký zlý, že som zvracal, “hovorí.
Zmeny boli zvládnuteľné, ale skúsenosť bola odcudzená. „Môže to byť docela boj, keď ľudia nechápu, čo máte na mysli stratou chuti. Jedlo pre nich chutí presne v poriadku a normálne, “hovorí Teh.
Naučila sa variť, čo bol dobrý spôsob, ako obslúžiť svoj voľný čas a prispôsobiť sa svojim novým chuťovým pohárikom. Ale dokonca to bolo občas ťažké, emocionálne. "Niekedy nezískanie dokonalej chuti s chemickými chuťovými pohárikmi môže byť veľmi depresívne," dodáva.
V jednej štúdii sa zistilo, že u 64% ľudí, ktorí dostávajú liečbu, sa vyvinie dysgeúzia, čo je klinický názov pre narušenie chuti, ktoré vyplýva z chemo alebo iných stavov.
Ale Vandana Sheth, RD, hovorkyňa Akadémie výživy a dietetiky, ktorá pracuje s pacientmi s rakovinou podstupujúcimi chemoterapiu v praxi v Los Angeles, by sa anekdoticky zhodla na tom, že väčšina pacientov trpí dysgeúziou.
„Zmeny v chuti a vôni sú častými vedľajšími účinkami
u pacientov s rakovinou podstupujúcich chemoterapiu a môže trvať niekoľko dní alebo dokonca mesiacov, “vysvetľuje Sheth.
Nové spoločnosti podporujú ľudí, ktorí podstupujú chemoterapiu, s jedlom a nápojmi, ktoré chutia dobre
Našťastie v našom svete posadnutom potravinami sú na záchranu kreatívne spoločnosti.
Mamma Beer, ktoré bolo uvedené na trh začiatkom tohto roka v Českej republike, je nápoj bez alkoholu, ktorý bol špeciálne navrhnutý tak, aby ochutnal ľudí trpiacich dysgeúziou.
Vytvorila Jana Drexlerová po tom, čo sa v roku 2011 podrobila chemoterapii rakoviny prsníka. Podnikateľka povedala NPR, že je motivovaná sklamaním nad tým, ako veľmi chutilo všetko ako piesok.
Vyvinula si receptúru, ktorá by obchádzala novo nechutnú príchuť a nielen chutila dobre ľuďom podstupujúcim chemoterapiu, ale tiež podporovala výživu a zlepšovala zdravie počas liečby.
To je dôvod, prečo je pivo Mamma bez alkoholu (ktorému sa treba vyhnúť počas chemoterapie), vyrobené z jabĺk (na potlačenie kovových chutí) a obohatené o draslík a vitamín B (nemáme žiadne štúdie, ktoré by to potvrdili, ale pomáha to) určite neubližuje).
Tajná zbraň pre Mammu Beerovú však leží v druhom cieli Drexlerovej.
Na záchranu poškodených chuťových pohárikov prichádza nielen pivo.
Spoločnosť Home Care Nutrition, spoločnosť zaoberajúca sa jedlom pre správcov, uviedla na trh radu Vital Cuisine, ktorá ponúka kokteily s vysokým obsahom bielkovín, vysokým obsahom živín a hotové jedlá so špeciálnymi prísadami, ako je napríklad proteín z rias, ktoré dodávajú jemným jedlám krajšie a gurmánsky pocit v ústach.
Tieto jedlá a nápoje sú špeciálne navrhnuté tak, aby dobre chutili pacientom s chemoterapiou. Môžu tiež pomôcť ľuďom nájsť väčší záujem o zdravé jedlo.
„Chutné zmeny môžu ľudí skutočne vypnúť, aby jedli dostatok jedla. Pacienti môžu začať strácať na váhe a nemajú dostatok kalórií alebo bielkovín, ktoré sú rozhodujúce pre podporu tela počas liečby, “hovorí odborník na výživu na báze Seattle Ginger Hultin, RDN, odborník na onkologickú výživu certifikovaný pre tabule.
Ak chcete mať kedysi príjemnú chuť jedla, ako je strúhaný papier, stačí, aby mnohí ťažko chceli niečo jesť.
Zmeny sú pre každého iné, ale najbežnejšou správou je metalíza s chuťou potravín, hovorí Hultin.
Bielkoviny ako mäso sa často odpudzujú. Silná vôňa a výrazné chute - dokonca aj z jedla, ktoré ste milovali - môžu začať nepríjemne zapáchať a chutiť, vysvetľuje.
Zdieľať na Pintereste
3 chutné recepty, ak máte ústa chemo
Kategória cestovného navrhnutého pre dysgeúziu je stále nová a je v zahraničí oveľa populárnejšia.
Amsterdam sa okrem organizácie Mamma Beer pýši nadáciou HungerNDThirst Foundation, ktorá pomáha ľuďom nájsť úľavu od dysgeúzie prostredníctvom vzdelávania, výskumu, ochutnávok a vývoja produktov.
V Anglicku poskytuje nezisková organizácia Life Kitchen bezplatné kurzy na varenie v reštauráciách v Londýne ľuďom podstupujúcim chemoterapiu.
Pre tých z nás, ktorí sú v štáte, obídenie zmien chuti sa vracia k základom.
Napríklad, korenie začalo byť ťažko ovládané. „Prispôsobila som sa zmenám chuti skúšaním rôznych druhov korenia, ktoré sú dobré pre zdravie, ako je bazalka, kurkuma, zázvor a čierne korenie, a skúšaním nových spôsobov varenia, ako je vyprážanie, grilovanie, pečenie a panvica,“vysvetľuje.,
Iné spôsoby, ako zlepšiť spôsob, akým jedlo chutí
- Jedzte plastom namiesto kovových pohárov alebo strieborného tovaru.
- Vyskúšajte chladné alebo mrazené potraviny, ako sú smoothies, ktoré podľa Hultina môžu upokojiť a ponúknuť veľa živín zabalených do jednej šálky.
- Pridá bylinky, korenie, citrón, vápno, cukor a soľ, aby pomohla vylepšiť chuť, navrhuje Sheth.
- Ak sa zdá, že mäso znie zle, rozhodnite sa pre rastlinné bielkoviny, ako sú fazuľa, šošovica, tofu alebo tempeh.
Potrebujete pomoc, aby ste mohli začať? Vyskúšajte jeden z Hultinových receptov, plný chutí pre chuťové poháriky chemo a živiny, ktoré pomôžu vášmu telu liečiť sa.
Čerstvý citrónový medový tapiokový puding
Chuť citrónovej kôry žiari cez kokosové mlieko, zatiaľ čo konzistencia pudingu môže byť stále chutná aj v dňoch, keď sa necítite dobre.
Získajte recept
Vegánsky kurkumský banán mango lassi
Mango, jogurt, banán a protizápalové kurkuma sa kombinujú pre vynikajúci upokojujúci nápoj.
Získajte recept
Zázvor ovsa
„Banány sú bohaté na fruktooligosacharidy, ktoré pôsobia ako prebiotiká a podporujú dobré baktérie v tráviacom trakte. A zázvor skvele upokojuje žalúdok a poskytuje pikantný kop do akéhokoľvek receptu, “píše Hultin.
Získajte recept
Rachael Schultz je spisovateľka na voľnej nohe, ktorá sa zameriava predovšetkým na to, prečo naše telá a mozgy pracujú tak, ako robia, a ako ich môžeme optimalizovať (bez straty zdravého rozumu). Pracovala pre zamestnancov Shape and Men's Health a pravidelne prispieva do množstva národných publikácií o zdraví a fitnes. Je najviac zanietená pre turistiku, cestovanie, všímavosť, varenie a naozaj veľmi dobrú kávu. Jej prácu nájdete na rachael-schultz.com.
