Bezlepková strava sa stáva novou normou, aj keď je nejasná. V súčasnosti má celiakia približne 3 milióny obyvateľov USA. A až 18 miliónov, zatiaľ čo nediagnostikovaných celiakiou, má citlivosť na lepok (to znamená, že môžu mať niektoré rovnaké príznaky, ako je žalúdočné ťažkosti a ťažkosti s dýchaním).
Ešte pozoruhodnejšia je skutočnosť, že takmer 30 percent Američanov tvrdí, že „majú záujem vyhnúť sa gluténu vo svojej strave alebo ho znížiť,“tvrdí spotrebiteľská výskumná spoločnosť NPD Group.
Obchody s potravinami odpovedajú na hovor. Dokonca aj veľké predajne - myslím, že Costco, Target, BJ - predávajú bezlepkové možnosti takmer v každej kategórii vrátane vína a piva.
Stravovanie však môže byť celkom iný príbeh. Aj keď možnosti ponuky bez lepku môžu byť často nedostatočné alebo neexistujúce, niektoré reťazce sa začali stupňovať.
Tu sú niektoré populárne v Spojených štátoch, ktoré majú bezlepkové jedlá.
BJS
- Čo to je: Pivovar so zvýšeným cestovným
- Choďte na: Večeru, keď sledujete veľkú hru
Bezlepkové večere, radujte sa: Nepotrebujete borovicu nad koláčom niekoho iného. BJs ponúka delikátne, bezlepkové stvárnenie tenkej kôry. V skutočnosti všetky polevy neobsahujú lepok, s výnimkou mäsových guličiek. Tiež v špecializovanom jedálnom lístku pre pšeničných hanblivcov: plnené zemiaky s tonami fixácií (brokolica, grilované kurča, alfredo omáčka) a „osvietené predjedlá“, ktoré zahŕňajú peruánsku quinoa misu a kuracie mäso pečené barbacoa.
PF Chang's
- Čo to je: Príležitostné miesto na kopanie do ázijských špecialít
- Choďte na: Obed so spolupracovníkmi
Všetko sa vyrába od nuly priamo v reštaurácii, ktorá by už mala slúžiť spotrebiteľom, ktorí sú na výživu. Obzvlášť lákavá je však skutočnosť, že PF Chang's pripravuje špeciálne bezlepkové omáčky pomocou kuracieho vývaru, ustrice z hliny, ryžového vína, cukru, vody, sójovej omáčky bez lepku a bieleho korenia. Rozhodnite sa pre obaly šalátového šalátu GF Chang, tajný recept, ktorý je pikantný aj sladký. Do morských plodov? Vyskúšajte krevety GF s homárovou omáčkou, ázijskými šampiňónmi, nakrájané čierne fazule a ďalšie.
Bonefish Grill
- Čo to je: Atmosférické neformálne stolovanie so zameraním na morské plody
- Vyhľadajte: Dátum v noci
Populárna pre svoju šťastnú hodinu každý štvrtý deň o 16:00 hod., Bonefish si získava aj vďaka svojmu špeciálnemu bezlepkovému menu, ktoré je plné zdravých možností. Začnite s domácim šalátom, ktorý obsahuje srdce z palmových a kalamátových olív. Potom prejdite na grilovanú rybiu špecialitu, ako je čílsky morský vlk alebo pstruh dúhový. Každý je dodávaný s grilovaným citrónom alebo výberom omáčok na podpis (naším obľúbeným je mango salsa).
Outback Steakhouse
- Čo to je: austrálska tematická reťaz, kde je steak kráľom
- Choďte na: Večera s celou rodinou
Outback bol skoro na scéne bez lepku a ponúka špecializované možnosti už viac ako 10 rokov. Pretože sú známe prvotnými kúskami hovädzieho mäsa, choďte na stredne krájanú sviečkovicu alebo filé mignon, ktoré sa podávajú s pečeným zemiakom. Ľahšie chute by sa mali rozhodnúť pre jednoducho grilované tilapie alebo grilované kurča „na barbie“. A nezabudnite to všetko doplniť bezlepkovým dezertom: Čokoládový hrom zospodu, pekanový koláč so zmrzlinou a teplou čokoládovou omáčkou.
Uno Pizzeria & Grill
- Čo to je: Mestská krčma špecializujúca sa na hlboké jedlo v štýle Chicaga
- Choďte na: Víkendová večera s priateľmi
Možno si nebudete myslieť, že taká bohatá a uspokojivá pizza by mohla byť bezlepková, ale Uno Pizzeria & Grill dokazuje inak. Jeho bezlepkové pizzy bez kôry sú pokryté rôznymi polevami. Chyťte vegetariánsku tenkú kôrku, ktorá je ako celý poľnohospodársky trh na jednom kolese. Medzitým, ak idete so skupinou a všetci si objednávajú pravidelné hlboké jedlo, ktoré nie je bezlepkové, buďte si istí, že stále máte možnosti. Na bezlepkovej rúre je masívny hamburger a rôzne steaky bez lepku, kuracie jedlá a šaláty.
Kalifornia Pizza Kuchyňa
- Čo to je: Osviežujúca reštaurácia známa pre sezónne inšpirované pizze
- Choďte na: Ľahký obed v polovici týždňa
So štyrmi bezlepkovými pizzami v ponuke môžete pokračovať ďalej a vyskúšať niečo nové. Fanúšikovia prisahajú na originálne kuracie Pizza Pizza California Kitchen, ktoré má barbecue omáčku s receptami, údenú goudu, červenú cibuľu a čerstvú koriandr. Ostatné koláče, ktoré sú určené aj na uchopenie: pepperoni, hubová-pepperoni-klobása a Margherita. Aj keď je možné na jednom sedení zobrať celý koláč, nezabudnite, čo by mohlo byť najlepšou časťou stravovania: zvyšky, ktoré si môžete vziať domov.
Chlieb Panera
- Čo to je: Pekáreň, kaviareň, rýchle občerstvenie pre každý životný štýl
- Choďte na: Váš obed
Menu „gluten aware“spoločnosti Panera Bread je jedným z najrozsiahlejších - skutočný výkon od tradičnej chlebovej spoločnosti. Všetko to začína so šalátmi: Možnosti siahajú od zelenej bohyne bochníka po moderného gréčtina s quinoa. Bezlepkové polievky zahŕňajú letnú kukuričnú polievku a čiernu fazuľu, zatiaľ čo smoothies, triple-čokoláda cookies a kokosové makaróny vytvárajú skvelé sladké možnosti. Panera však upozorňuje hostí bezlepkových na to, že z dôvodu množstva čerstvého chleba pripraveného na mieste nemôžu zaručiť, že výrobky neprichádzajú do styku s lepkom. Každý, kto má diagnostikovanú celiakiu, by mal pri jedle postupovať opatrne, aby sa predišlo krížovej kontaminácii. Nikdy nie je zlý nápad sa porozprávať s personálom reštaurácie o najlepších jedlách pre Celiac.
Chipotle
- Čo to je: Mexicky inšpirovaný, rýchlo ležiaci gril, kde vládnu burritá
- Vyhľadajte: Rýchla prestávka od rušného dňa
Musíte vyskúšať lepok plachý: burrito misky z Chipotle. Preskočte múku tortilla a hniezdite ingrediencie namiesto toho na lôžku z ryže a šalátu. Keď pôjdete po línii, hromadíte akékoľvek množstvo zálievok, ktoré sa vám páčia, ako sú čierna fazuľa a fazuľa, fajita vegetariáni, guacamole, syr a dokonca aj kyslá smotana. Zavoláte sa, aký druh mäsa - ak vôbec existuje - a viete, že sa môžete kedykoľvek rozhodnúť pre kukuričnú tortilu, ak chcete tradičnú prezentáciu.
Kelly Aiglon je novinárka a stratégka zameraná na životný štýl so špeciálnym zameraním na zdravie, krásu a wellness. Keď nevytvára príbeh, zvyčajne sa dá nájsť v tanečnom štúdiu, kde vyučuje Les Mills BODYJAM alebo SH'BAM. Ona a jej rodina žijú mimo Chicaga a nájdete ju na Instagrame.
