Cukrovka A Kukurica: Obmedzujúca Strava Na Kontrolu Cukru V Krvi

2024 Autor: Jesus Peterson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 11:26

Môžete jesť kukuricu, ak máte cukrovku?

Áno, kukuricu môžete jesť, ak máte cukrovku. Kukurica je zdrojom energie, vitamínov, minerálov a vlákniny. Má tiež nízky obsah sodíka a tukov.

Postupujte podľa odporúčaní American Diabetes Association. Nastavte denný limit pre množstvo sacharidov, ktoré plánujete jesť, a sledujte uhľohydráty, ktoré konzumujete.

kukurica

Jeden stredný ucho varenej žltej kukurice sladkej poskytuje:

• kalórie: 77
• uhľohydráty: 17,1 gramu
• vláknina z potravy: 2,4 g
• cukry: 2,9 g
• vlákno: 2,5 gramu
• proteín: 2,9 g
• tuk: 1,1 g

Kukurica tiež poskytuje

• vitamín A
• vitamín B
• vitamín C
• draslík
• magnézium
• železo
• zinok

Glykemický index kukurice

Vplyv potravy na hladinu glukózy v krvi (hladina cukru v krvi) je indikovaný glykemickým indexom (GI). Potraviny s GI od 56 do 69 sú stredne glykemické potraviny. Potraviny s nízkym obsahom glykémie majú skóre menej ako 55. Potraviny s vysokým glykemickým indexom (70 a viac) môžu zvýšiť hladinu cukru v krvi.

Glykemický index kukurice je 52. Medzi ďalšie súvisiace GI patrí:

• kukuričná tortilla: 46
• kukuričné vločky: 81
• popcorn: 65

Ak máte cukrovku, sústredíte sa na potraviny s nízkym GI. Ak nemôžete vyrobiť dostatočné množstvo inzulínu (hormón, ktorý pomáha spracovať hladinu cukru v krvi), pravdepodobne budete mať nadbytok glukózy v krvi.

Potraviny s vysokým GI uvoľňujú glukózu rýchlo. Potraviny s nízkym obsahom glykémie majú tendenciu uvoľňovať glukózu pomaly a stabilne, čo je užitočné na udržanie glukózy v krvi pod kontrolou.

Gl je založený na stupnici od 0 do 100, pričom 100 je čistá glukóza.

Glykemická dávka kukurice

Veľkosť porcie a stráviteľné uhľohydráty sú zahrnuté v glykemickej záťaži (GL) spolu s glykemickým indexom. GL stredného ucha kukurice je 15.

Nízkotučné diéty s vysokým obsahom tuku vs diéty s vysokým obsahom sacharidov a nízkotučné tuky

V 52-týždňovej štúdii u pacientov s cukrovkou 2. typu sa porovnávali účinky diéty s nízkym obsahom sacharidov a tukov s nízkym obsahom tuku a stravy s nízkym obsahom tuku. Aj keď obidve diéty zlepšili priemernú hladinu cukru v krvi, hmotnosť a glukózu na lačno, strava s nízkym obsahom sacharidov fungovala oveľa lepšie na celkovú kontrolu glukózy.

Existujú výhody jesť kukuricu?

Podľa nedávnej štúdie vysoká spotreba flavonoidov, podobne ako v prípade kukurice (jej najväčšej skupiny fenolových zlúčenín), znižuje riziko chronických chorôb vrátane cukrovky. Štúdia tiež naznačila:

• Mierny príjem rezistentného škrobu (asi 10 gramov za deň) z kukurice môže znížiť glukózovú a inzulínovú reakciu.
• Pravidelná konzumácia celozrnnej kukurice zlepšuje zdravie tráviaceho ústrojenstva a môže znižovať riziko vzniku chronických chorôb, ako je cukrovka 2. typu a obezita.

Štúdia navrhla, že sú potrebné ďalšie štúdie o bioaktívnych zlúčeninách kukurice v súvislosti so zdravím.

Kukuričný syrup s vysokým obsahom fruktózy

Kukuričný sirup s vysokým obsahom fruktózy je sladidlo vyrobené z kukurice. Zvyčajne sa vyskytuje v spracovaných potravinách. Hoci kukuričný sirup s vysokým obsahom fruktózy nemusí zvyšovať hladinu cukru v krvi rovnako ako bežný cukor, nestimuluje uvoľňovanie inzulínu, takže ľudia s diabetom potrebujú inzulín na reguláciu hladiny cukru v krvi.

Kukuričný sirup s vysokým obsahom fruktózy môže tiež viesť k rezistencii na leptín. Podľa časopisu Journal of Endocrinology, hormón leptín vyvoláva pocit sýtosti, čo vášmu mozgu dá vedieť, že telo nemusí jesť a spaľovať kalórie normálnou rýchlosťou.

Zobrať

Jesť kukuricu má niektoré výhody, ale je dôležité pochopiť, ako jej vysoká hladina uhľohydrátov môže zvýšiť hladinu glukózy v krvi a ovplyvniť spôsob riadenia cukrovky.

Aj keď nie každý s diabetom reaguje na určité potraviny rovnakým spôsobom, dodržiavanie stravovacích pokynov a sledovanie toho, čo jete, môže pomôcť.