Cukrovka je metabolické ochorenie, ktoré vyžaduje viac liečebných prístupov. Udržiavanie dobrej kontroly cukru v krvi je najvyššou prioritou u ľudí s cukrovkou 1. a 2. typu.
Väčšina liečby je zameraná na tento cieľ, či už ide o inzulín, iné injekcie alebo perorálne lieky, spolu so zmenami v strave a fyzickej aktivite.
Jeden dietetický prístup pre ľudí s cukrovkou umožňuje lepšiu kontrolu stravovania bez prísneho alebo náročného plánu.
Konzistentná (alebo kontrolovaná) sacharidová strava (CCHO strava) pomáha ľuďom s cukrovkou udržiavať spotrebu sacharidov na stabilnej úrovni, a to pri každom jedle a občerstvení. Zabráni sa tým zvýšeniu alebo zníženiu hladiny cukru v krvi.
Ak máte cukrovku alebo sa o niekoho staráte, čítajte ďalej, aby ste zistili, prečo diéta CCHO funguje tak dobre a ako ju môžete implementovať do svojej každodennej rutiny. Poskytneme tiež vzorové plány ponuky pre inšpiráciu.
Ako funguje diéta CCHO
Vaše telo využíva na energiu sacharidy z potravín. Jednoduché sacharidy, napríklad cestoviny a cukor, dodávajú rýchlu a takmer okamžitú energiu. Zložité sacharidy, ako celé zrná, fazuľa a zelenina, sa rozkladajú pomalšie. Zložité sacharidy nespôsobujú náhly bodec spojený s „vysokým obsahom cukru“v koláčiku alebo koláčiku.
Niektorí ľudia s cukrovkou používajú prístup s nízkym obsahom sacharidov a prísne obmedzujú príjem sacharidov. Ukázalo sa napríklad, že ketogénna strava u ľudí s cukrovkou dramaticky zvyšuje hladinu cukru v krvi a jej hmotnosť. Tento prístup s nízkym obsahom sacharidov však umožňuje len 20 až 50 gramov sacharidov za deň. To môže byť pre väčšinu ľudí príliš prísne.
Ale príliš veľa sacharidov môže byť tiež zlá vec. Sacharidy zvyšujú hladinu inzulínu a zvyšujú hladinu cukru v krvi. Úlohou je vyvážiť príjem uhľohydrátov pomocou liekov a cvičenia, aby sa hladina cukru v krvi udržiavala v bezpečnom rozmedzí.
Vyrovnávanie príjmu sacharidov zabraňuje hrotom inzulínu a poklesom
Hlavnou myšlienkou diéty CCHO je monitorovať a programovať spotrebu uhľohydrátov, aby ste mali menej hrotov alebo poklesov. Inými slovami, diéta CCHO udržuje váš príjem uhľohydrátov rovnaký po celý deň a každý deň v týždni.
Užívanie liekov každý deň v rovnakom čase a pravidelné cvičenie môže pomôcť udržať hladký chod vecí.
Nahradenie počítania sacharidov za „voľby“
Namiesto toho, aby sa sacharidy počítali, strava CCHO priraďuje potravinám jednotky merania nazývané „výber“. Približne 15 gramov uhľohydrátov sa rovná jednému výberu sacharidov.
Napríklad pol šálky ryže obsahuje asi 22 gramov uhľohydrátov. To by sa rovnalo 1 1/2 sacharidovým „voľbám“vo vašom dennom súčte. Jeden kúsok chleba má 12 až 15 gramov sacharidov, takže by sa rovnal jednému „výberu“.
Plánovanie jedálneho lístka a obmedzovanie vášho celkového počtu sacharidov pri jedle pomáha udržiavať váš príjem sacharidov a hladinu cukru v krvi na vyššej úrovni.
V konečnom dôsledku môže byť strava CCHO jednoduchšia ako sledovanie počtu potravín zo skupín potravín alebo počítanie jednotlivých sacharidov, aby sa zodpovedajúcim spôsobom upravil inzulín pri každom jedle.
Akonáhle budete vedieť mnohé z najbežnejších výmen, môžete sa plaviť objednaním v reštauráciách alebo plánovaním svojho jedálneho lístka na týždeň, pokiaľ sú veľkosti porcií rovnaké.
Aké je správne číslo uhľohydrátov?
Ideálny cieľ pre uhľohydráty alebo „výber“číslo nie je univerzálny. Váš poskytovateľ zdravotnej starostlivosti s vami môže spolupracovať na dosiahnutí cieľa, ktorý má zmysel pre:
- zdravie
- závažia
- úroveň aktivity
- priemerné hodnoty cukru v krvi
Váš lekár vás môže odkázať na registrovaného dietológa alebo diabetológa. Títo poskytovatelia vám môžu pomôcť pri výbere remeselných ponúk, ktoré spadajú pod čísla vašej voľby, a tiež pri plnení vašich osobných preferencií a preferencií.
Výber uhľohydrátov
Sacharidy sa dodávajú v troch formách: cukry, škroby a vláknina z potravy. Aj keď si môžete myslieť o sacharidoch jednoducho ako cestoviny a ryža, sacharidy sa vyskytujú aj v mliečnych výrobkoch, ovocí, ovocných džúsoch, škrobovej zelenine a celých zrnách.
Sacharidy s nízkou výživnou hodnotou, ako je biela ryža a sladké cukrovinky, nemusia byť pre zdravú výživu skvelé. Ale sacharidy v rastlinných potravinách sú balené s potrebnými vitamínmi a minerálmi. Tieto potraviny sú navyše jedným z najlepších zdrojov vlákniny, živiny, ktorá pomáha hladkému fungovaniu tráviaceho systému.
Najjednoduchší spôsob, ako zistiť, koľko uhľohydrátov je v jedle, je pozrieť sa na nutričný štítok. Nie všetky potraviny majú, samozrejme, označenie. V týchto prípadoch môžete použiť aplikácie pre smartfóny a webové stránky ako MyFitnessPal alebo knihy, ako napríklad Kompletný sprievodca American Diabetes Association v Carb Countingu.
Ministerstvo poľnohospodárstva USA tiež vedie databázu zloženia potravín, ktorú je možné vyhľadávať. Môžete použiť generické potraviny aj konkrétne obchodné značky.
Pridanie odborníka na výživu do tímu pre správu cukrovky
Dietológ alebo odborník na výživu je odborník vyškolený na starostlivosť o ľudí so špecifickými výživovými potrebami alebo obavami.
Americká asociácia pre cukrovku odporúča ľuďom s diabetom pracovať s týmito poskytovateľmi. Spolu s nimi a so svojím celým zdravotníckym tímom môžete spolupracovať pri určovaní cieľov v oblasti sacharidov, monitorovaní hladiny cukru v krvi a podľa potreby upravovať, aby ste pre vás získali správne množstvo sacharidov.
Vzorové ponuky CCHO
Tu je niekoľko vzorových ponúk vrátane počtu výberov, ktoré poskytujú inšpiráciu pre vaše každodenné výbery jedál. Môžete ich kombinovať, aby ste každý deň mali niečo nové, alebo môžete proces zefektívniť tým, že budete jesť rovnaké jedlo každý deň.
Dajte si pozor na nudu a syndróm vyhorenia, čo môže viesť k nezdravým nárazom. Potraviny môžete nahradiť podobným obsahom sacharidov, aby ste ich udržali zaujímaví.
1. deň vzorová ponuka CCHO
Raňajky: 1 šálka ovsených vločiek (2 možnosti); 1 plátok tenkej pšeničnej toasty (1 výber) s 2 lyžicami arašidového masla (0 výber); káva (0 výber); nesladený krém na pol a pol (0 výber)
Ranná desiata: čerstvá oranžová (1 výber); nesladený ľadový alebo horúci čaj (0 výber)
Obed: 1/2 kuracie prsia (0 výber); 1/2 varených bobúľ pšenice (1 výber); tri šálky špenátu (0 výber); 1 šálka jahodových polovíc (1 výber); 1 unca vlašských orechov (0 výber); balsamico vinaigrette (0 výber); 1 večera (1 výber); nesladený ľadový čaj (0 výber)
Popoludňajšie občerstvenie: 4 šálky popkornového vzduchu (1 výber)
Večera: filet z lososa (0 výber), 1/2 šálky šťavy zo sladkých zemiakov (1 výber), 1 šálka naparenej brokolice (0 výber); 1 večera (1 výber); voda (0 výber); 1 šálka malín (1 výber)
Vzorka ponuky CCHO dňa 2
Raňajky: 2 vajcia (stredne veľké) (0 výber); 1 tenký celozrnný toastový plátok (1 výber); 1 polievková lyžica ovocia (1 výber); 1/2 banán (1 výber); káva (0 výber); nesladený krém na pol a pol (0 výber)
Ranné občerstvenie: 1 malá hruška (1 výber); 1 unca syra (0 výber)
Obed: 1 šálka kuracieho šalátu (0 výber); 6 sušienok (1 výber); 1/2 šálky hrozna (1 výber); voda (0 výber)
Popoludňajšie občerstvenie: 3/4 oz praclíky (1 výber); nízkotučná tyčinka mozzarelly (0 výber)
Večera: čierne fazuľa varená 1/2 šálky (1 výber); 1/2 šálky hnedej ryže (1 výber); 1/2 šálky kukuričného jadra (1 výber); 1/2 šálky vareného mletého hovädzieho mäsa (0 výber); strúhaný šalát (0 výber); strúhaný syr (0 výber); 1/4 šálky čerstvej salsy (0 výber); kyslá smotana (0 výber); nesladený ľadový čaj (0 výber)
3. deň - vzorová ponuka CCHO
Raňajky: nízkotučný vanilkový grécky jogurt (1 výber); 3/4 šálky čerstvých čučoriedok (1 výber); 1/2 šálky čerstvej pomarančovej šťavy (1 výber)
Ranné desiatu: 1/2 šálky jablčnej omáčky (1 výber); 1 šálka mlieka (1 výber)
Obed: 2 plátky tenkého celozrnného toastu (2 možnosti); 3 unce nakrájané morčacie prsia (0 výber); 1 lyžica majonézy (0 výber); 1 plátok paradajky (0 výber); 1 šálka mrkvy (1 výber); voda (0 výber)
Popoludňajšie občerstvenie: vajce natvrdo uvarené (0 výber); malé jablko (1 výber)
Večera: 1 šálka hovädzieho mäsa (2 možnosti); večera (1 výber); 1 malé jablko (1 výber); zelený šalát, paradajky a uhorky s zálievkou vinaigrette (0 výber)
Zobrať
Dobre vyvážená strava, podobne ako strava CCHO, je zdravý spôsob, ako spravovať hladinu cukru v krvi a jej hmotnosť. Môže vám dokonca pomôcť znížiť riziko komplikácií súvisiacich s cukrovkou, ako sú srdcové choroby, mozgová porážka a poškodenie nervov.
Akonáhle sa naučíte, ako počítať carb voľby, budete rýchlo dať dohromady chutné možnosti pre každé jedlo a občerstvenie.
