Alergény Na Víno: Čo Je Potrebné Vedieť O Alergiách A Intoleranciách Vína

2024 Autor: Jesus Peterson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 11:26

Víno je veľmi populárny alkoholický nápoj, ktorý môže mať priaznivé účinky na zdravie, ak sa konzumuje moderne. Pociťovali ste však niekedy po požití vína alergické príznaky? Môžete skutočne byť alergický na víno?

Aj keď je to zriedkavé, je možné, že na víno vznikne alergická reakcia.

Pokračujte v čítaní a dozviete sa viac o alergiách na víno, o potenciálnych alergénoch vo víne a o tom, ako zistiť, či ste alergický na ne.

Známky a príznaky alergie na víno

Symptómy alergie na víno alebo iné alergie na alkohol môžu byť podobné príznakom iných alergií na jedlo. Medzi hlásené príznaky patria:

• výtok z nosa alebo upchatie nosa
• pocit pálenia alebo svrbenia na perách, ústach alebo krku
• vyrážka alebo žihľavka, ktorá môže byť svrbivá
• zažívacie ťažkosti, ako je nevoľnosť, zvracanie alebo hnačka
• dýchavičnosť
• opuch pier, úst alebo hrdla

anafylaxia

Anafylaxia je závažný typ alergickej reakcie a je lekárskou pohotovosťou. Môže sa vyskytnúť po jedle alebo pití hroznových výrobkov vrátane vína, hrozienok a čerstvého hrozna.

Štúdia z roku 2005 identifikovala špecifický proteín nájdený v hrozne ako alergén.

Okamžite vyhľadajte lekársku pomoc

Ak máte podozrenie, že vy alebo niekto, koho poznáte, zažívate anafylaxiu, okamžite vyhľadajte lekársku pomoc. Medzi príznaky, na ktoré treba dať pozor, patria:

• vyrážka alebo žihľavka, ktorá môže byť svrbivá
• ťažkosti s dýchaním, ktoré môžu zahŕňať sipot alebo kašeľ
• opuch hrdla
• rýchly tlkot srdca
• nízky krvný tlak (hypotenzia)
• zažívacie ťažkosti, ako je nevoľnosť, zvracanie alebo hnačka
• pocit osudu
• pocit ľahkosti alebo omdlenia

Nežiaduce reakcie na jedlo: Alergia verzus neznášanlivosť

Je dôležité rozlišovať medzi alergiou na víno a alkoholovou neznášanlivosťou.

Alergie sú abnormálna imunitná reakcia na prísadu vo víne. Niektorí ľudia, najmä ľudia s astmou, môžu mať tiež citlivosť na siřičitany, čo je imunitná reakcia. Citlivosť na siričitany sa zvyčajne klasifikuje ako alergia a môže mať za následok mierne až ťažké príznaky.

Neznášanlivosť je stav, pri ktorom vaše telo nemôže účinne odbúravať alkohol, čo môže byť genetické alebo sa môže časom vyvíjať.

Neznášanlivosť môže spôsobiť príznaky, ktoré sú veľmi podobné alergiám, a tieto dva sa môžu často mýliť. Medzi príznaky netolerancie patria:

• začervenaná pokožka
• výtok z nosa alebo upchatie nosa
• bolesť hlavy alebo migréna
• nevoľnosť alebo zvracanie
• rýchly tlkot srdca
• nízky krvný tlak (hypotenzia)
• zhoršenie astmy

Aké sú alergény vo víne?

Vo víne sa nachádza niekoľko potenciálnych alergénov. Zahŕňajú:

• hrozno vrátane špecifických proteínov, ktoré sa v nich nachádzajú
• etanol, špecifický druh alkoholu prítomného vo víne
• droždie, ktoré kvasí cukry z hrozna na etanol
• siričitany, ktoré sa môžu prirodzene vyrábať vo víne alebo ich pridávať vinári
• zjemňovadlá, ktoré sa pridávajú počas výroby a môžu obsahovať bielkoviny získané z mlieka, vajec a rýb

Záleží na druhu vína?

Všeobecne povedané, väčšina vín obsahuje všetky potenciálne alergény diskutované vyššie. Zdá sa však, že červené víno spôsobuje najviac príznakov.

V jednej štúdii z roku 2005 sa skúmali ľudia, ktorí majú v reakcii na alkohol príznaky horných dýchacích ciest. Medzi hlásené príznaky patrí upchatie nosa a kýchanie.

Vyšetrovatelia zistili, že 83 percent respondentov uviedlo, že ich príznaky sa vyvinuli po konzumácii červeného vína. Biele víno bolo ďalším najrozšírenejším, 31% ho uviedlo ako spúšťač príznakov.

Ďalšia novšia štúdia hodnotila alergie a príznaky podobné alergii po konzumácii vína. Zistili, že viac ľudí hlásilo príznaky po pití červeného vína ako bieleho vína.

Prečo zaujať červené víno? Aj keď odpoveď na túto otázku je stále nejasná, môže mať niečo spoločné so skutočnosťou, že červené víno obsahuje viac siričitanov a fermentuje sa s hroznovou pokožkou, zatiaľ čo biele víno nie.

Jeden z potvrdených hroznových alergénov sa nachádza v hroznovej koži.

Reakcie na víno môžu tiež závisieť od konkrétneho druhu hrozna použitého vo víne. Napríklad jedna publikácia uvádza výskyt negatívnych reakcií u pacientov s hypertenziou po konzumácii vína obsahujúceho hrozno Merlot.

Ak ste alergický na víno, môžete byť alergický na iné veci?

Ak ste mali reakcie na víno, mohli by ste mať aj reakcie na iné veci? Sú niektoré alergény zdieľané medzi vínom a inými potravinami alebo výrobkami? Budeme o tom diskutovať podrobnejšie nižšie.

pivo

Pivo zdieľa niektoré potenciálne alergény s vínom, ako je etanol, siričitany a kvasinky. Preto je možné mať alergiu na pivo a víno.

Prípadová štúdia z roku 2017 dokumentovala jednotlivca, ktorý mal alergickú reakciu po konzumácii produktov, ako je pivo, víno, jablčné víno a šampanské. Po testovaní alergie sa potvrdilo, že mali alergiu na kvasinky.

Šľahadlá

Nealkoholické prísady používané vo víne môžu obsahovať bielkoviny získané z vajec, mlieka a rýb. Ak máte na tieto veci alergiu, mali by ste sa obávať?

V priebehu výroby vína by sa mali z vína odstraňovať šupiny. Toto sa dosahuje postupmi, ako je filtrácia.

V jednej štúdii z roku 2014 sa hodnotilo, či sa v prípade červených a bielych vín po týchto postupoch odstraňovania môžu zistiť jemné látky. Použité testy nemohli zistiť prítomnosť jemných činidiel v testovaných vínach. Ďalšia štúdia z roku 2014 zistila podobné výsledky.

Štúdia z roku 2011 testovala reaktivitu u ľudí. Aj keď vo víne sa nezistili žiadne zjemňovadlá, u ľudí s alergiou na mlieko, vajce alebo ryby sa pozorovala veľmi malá kožná reakcia. Výskumníci dospeli k záveru, že z dôvodu malého rozsahu reakcie predstavujú pokuty veľmi nízke riziko.

Ostatné potraviny

Ľudia s alergiou na hrozno alebo hroznové výrobky môžu mať reakcie aj na iné potraviny.

Štúdia z roku 2006 zistila, že ľudia s hroznovou alergiou môžu byť tiež alergickí na nasledujúce potraviny v poradí podľa ich výskytu:

• jablká
• broskyne
• arašidy
• čerešne
• vlašské orechy
• jahody
• Lieskové oriešky
• mandle
• pistácie

Jed hmyzu

Hmyz, ako sú včely a osy, môže niekedy spadnúť do vína a môže ho rozdrviť hrozno. Jedna štúdia piatich osôb v skutočnosti zistila, že po pití novo spracovaného vína alebo hroznovej šťavy sa pozorovala reakcia.

Ďalšia štúdia zistila, že reakcia bola spôsobená alergénmi jedu jedu hmyzu prítomnými vo víne. U dozretého vína sa však nepozorovala žiadna reakcia.

Diagnostika alergie na víno

Ak ste po pití vína zažili alergickú reakciu, ako viete, na ktorý alergén ste alergický? S tým môžu pomôcť testy na alergiu.

Kožné testy

Kožné testy zahŕňajú malé množstvo alergénu, ktorý sa vpichne alebo vstrekne pod kožu. Reakcie sčervenania alebo opuchu sa často objavia rýchlo, ak ste alergický na alergén.

Krvné testy

Krvné testy zahŕňajú odobratie vzorky krvi. Krv sa potom pošle do laboratória na testovanie protilátok súvisiacich s alergiou nazývaných IgE protilátky. Krvné testy môžu testovať celkové hladiny IgE alebo IgE proti špecifickému alergénu.

Je dôležité si uvedomiť, že veľmi špecifické alergény, ako napríklad individuálne hroznové proteíny, nemusia byť k dispozícii ako reagencie na testy alergie. Váš lekár môže namiesto toho testovať všeobecnejšie alergény, ako je červené víno, biele víno, kvasnice alebo siričitany.

Ako liečiť alergiu na víno

antihistaminiká

Liečba menšej reakcie na víno môže zahŕňať perorálne antihistaminiká. Tieto je možné získať na prepážke alebo na lekársky predpis.

Epinefrínový autoinjektor (EpiPen)

Pretože alergie na víno a citlivosť na siričitany môžu byť vážne, možno budete chcieť zvážiť nosenie autoinjektora epinefrínu (EpiPen). Tento núdzový liek sa môže použiť na liečbu závažných alergických reakcií počas čakania na pomoc.

Orálna imunoterapia

Možno ste už počuli, že niektorým ľuďom s potravinovými alergiami sa perorálne pomaly podáva zvyšujúce sa množstvo alergénu, aby sa podporila tolerancia. Toto sa nazýva orálna imunoterapia.

Aj keď nie je veľa výskumov na podporu tejto metódy liečby alergií na víno, testovala sa u osoby s veľmi závažnou alergiou na hrozno a víno. Orálna tolerancia sa dosiahla použitím zvyšujúcich sa dávok hrozna.

Ako zabrániť alergii na víno

Ak ste alergický na víno, najlepším spôsobom, ako zabrániť alergickej reakcii na víno, je vyhnúť sa jeho pitiu.

Ak poznáte zložku vo víne, na ktorú ste alergický, možno sa jej môžete vyhnúť. Môže to byť napríklad možné, ak máte reakciu na konkrétny druh vína alebo hrozna.

Informácia vám niekedy pomôže aj starostlivé prečítanie štítkov. Napríklad od vínnych štítkov sa vyžaduje, aby vás informovali, či víno obsahuje siričitany.

Pri pití vína sa však odporúča opatrnosť, pretože nežiaduce účinky môžu byť závažné. Najlepšie je vyhnúť sa vínu - a iným alkoholovým nápojom, na ktoré ste alergický - úplne.

Kedy navštíviť lekára

Ak sa u vás objavia príznaky alergie krátko po pití vína, vždy je dobré navštíviť lekára. Môže ísť napríklad o tieto veci:

• výtok z nosa alebo upchatie nosa
• svrbenie alebo pálenie okolo pier, úst a hrdla
• vyrážka alebo žihľavka
• zažívacie ťažkosti, ako je nevoľnosť, zvracanie alebo hnačka
• sipot alebo zvýšenie príznakov astmy

Váš lekár s vami môže pomôcť určiť, či sú vaše príznaky spôsobené alergiou alebo neznášanlivosťou vína. Môžu vás tiež odkázať na alergológa.

Pamätajte, že anafylaxia je lekárska pohotovosť. Ak máte vy alebo niekto iný príznaky anafylaxie, vyhľadajte pohotovostnú liečbu.

Jedlo so sebou

Aj keď alergie na víno a iné druhy alkoholu sú zriedkavé, sú možné. Víno obsahuje rôzne alergény, vrátane hrozna, droždia a etanolu.

Ak máte alergiu na víno, môžu sa u vás objaviť príznaky, ako sú vyrážky, upchatie nosa, sipot alebo brnenie okolo úst a hrdla. V niektorých prípadoch môžu byť reakcie veľmi závažné, čo vedie k anafylaxii.

Ak sa u vás po konzumácii vína vyskytnú príznaky podobné alergii, mali by ste navštíviť svojho lekára. Môžu vám pomôcť zistiť, čo môže spôsobiť reakciu.