Potom, čo mi bola diagnostikovaná ulcerózna kolitída pred 12 rokmi, som strávil 7 rokov predstieraním, že moje zápalové ochorenie čriev (IBD) neexistuje, a zjedol som, čo som chcel, kedykoľvek som chcel.
Bol som vysokoškolský študent, potom maratónsky bežec, potom pracujúci mladý profesionál. Nechcel som, aby sa v mojom živote nič odlišovalo od mojich rovesníkov - najmä mojej stravy.
Ako sa to stalo, išlo o tie najchudobnejšie, najhmavšie a najťažšie roky môjho života. Náhoda? Ťažko.
Až keď som bol tak vyčerpaný a frustrovaný svojou vlastnou chorobou, nemal som inú možnosť, ako začať skúmať a experimentovať s výživou.
Po mesiacoch pokusov a omylov s jedlom som objavil silu, ktorú výživa musí liečiť. Začal som sa cítiť lepšie, mal som viac energie a zažil som oveľa menej hospitalizácií.
Cestou som sa tiež naučil niekoľko cenných lekcií.
1. Zelenina s vysokým obsahom vlákniny môže byť na čreve tvrdá
Ak už máte zápal hrubého čreva, určitá zelenina môže počas trávenia spôsobiť podráždenie.
Ak máte problémy s nadúvaním, bolesťou alebo inými príznakmi, odporúčame na chvíľu odstrániť z vašej stravy zeleninu s vysokým obsahom vlákniny alebo, ak ich nechcete úplne odstrániť, pečte ich, kým nezmäknú.
2. Cukor nie je taký sladký
Aj keď to môže chutiť naozaj dobre, príliš veľa cukru môže spôsobiť zmätok v tele tým, že podporuje chronický zápal a spomaľuje proces hojenia.
Výrobcovia potravín tiež pridávajú cukor do mnohých balených a konzervovaných položiek, preto je dôležité si prečítať štítky pred nákupom akéhokoľvek zabaleného tovaru.
Ak potrebujete trochu pridanej sladkosti, odporúčame vám ako prirodzenú alternatívu použiť malé množstvo medu alebo javorového sirupu.
3. Lepok nie je môj priateľ
Ak máte autoimunitné ochorenie, jesť lepok môže byť veľa podobné pridaniu paliva do ohňa. U niektorých ľudí to môže spôsobiť zápal a netesnosť čriev a vaše autoimunitné ochorenie môže spôsobiť vzplanutie.
Predtým, ako pôjdete von a kúpite si všetky výrobky bez lepku, dovoľte mi tiež povedať, že výrobky bezlepkové, ktoré sú práve teraz umiestnené na policiach v obchode s potravinami, sú rovnako nezdravé ako jesť samotný lepok, len iným spôsobom.
Mnohé z týchto výrobkov obsahujú prísady a chemikálie, ktoré pomáhajú viazať prísady a nahradiť chýbajúci lepok. Ukázalo sa, že niektoré z týchto prísad, ako je karagénan, spôsobujú zápal a môžu byť pre ľudí s IBD problematické.
4. Cesta bez mlieka je cesta
Podobne ako lepok môže byť pre niektorých ľudí s autoimunitnými chorobami ťažké tráviť laktózu. V skutočnosti je pre väčšinu ľudí ťažké tráviť, s chronickým stavom alebo bez neho.
Výskum ukazuje, že iba 35 percent dospelých môže skutočne tráviť laktózu správne bez príznakov ako nadúvanie a plyn.
Našťastie v súčasnosti existuje toľko úžasných alternatív mlieka a mliečnych výrobkov a veľa z nich chutí rovnako dobre, ak nie lepšie ako ich náprotivok v mliekárenstve.
Ovsené mlieko je v káve vynikajúce, kokosový jogurt je bohatý a krémový, mandľové mlieko sa skvele hodí do akéhokoľvek receptu a zmrzlina z kešu mlieka zomrie. Úprimne povedané, naozaj mi chýbajú skutočné mliečne výrobky!
5. Matcha je skvelý kávový swap
Páči sa mi káva, akoby vyšla z módy. Milujem to ľadové, horúce, latte, ako cappuccino. Vy ste to meno a ja to vypijem - alebo aspoň som zvykol.
Bohužiaľ, moja vnútornosť sa necíti rovnako ako káva ako ja. Naozaj si môžem kávu vychutnať iba v pokoji (čítaj: nevstúpi do kúpeľne), keď som úplne v odpustení s nulovými príznakmi. Kedykoľvek inokedy sa len pýta na problémy.
Namiesto toho som sa ráno naučil naozaj si užiť matcha lattes.
Matcha je jemne mletý prášok zeleného čaju, ktorý pochádza z Japonska. Chutí chutne, uspokojuje moje chuť na horúci nápoj, obsahuje len správne množstvo kofeínu (hallelujah!) A čo je najdôležitejšie, neposiela ma po prvom dúšku do kúpeľne.
Tu je môj recept na matcha latte:
- 3/4 šálky horúcej vody
- 1/4 šálky mliečneho mlieka
- 1 čajová lyžička matcha prášku
- mrholenie medu
- kúsok škorice
Spojte s metla a užívajte si. Je to také jednoduché!
6. Doplnky podporujú hojenie
Život s autoimunitným ochorením, ktoré ovplyvňuje tráviaci systém, znamená, že je pre telo ťažké absorbovať výživné látky tak, ako by malo. Z tohto dôvodu som sa naučil byť kreatívny v tom, ako konzumujem výživné látky, ktoré moje telo potrebuje na liečenie a správne fungovanie.
Osobne milujem pitie zeleného prášku vodou najskôr ráno, ako aj pitie kvalitného multivitamínu.
Jedlo so sebou
Odkedy som zmenil svoju stravu a nechal ju fungovať namiesto mňa, videl som drastický posun v kvalite môjho života. Nikdy sa nevrátim k svojim predchádzajúcim spôsobom stravovania štandardnej americkej stravy.
V skutočnosti povzbudzujem každého, kto práve začína navigovať diagnózu autoimunitného ochorenia, aby čo najskôr zmenil stravu.
Nečakajte, kým som urobil zmenu. Ak potrebujete trochu ďalšej podpory, nebojte sa vyhľadať pomoc od registrovaného dietológa alebo výživu.
Toto úsilie sa oplatí - a môže to zmeniť život.
Holly Fowler žije v Los Angeles so svojím manželom a ich kožušinovým dieťaťom Kona. Miluje turistiku, trávi čas na pláži, skúma najnovšie bezlepkové miesto v meste a pracuje tak, ako to umožňuje jej ulcerózna kolitída. Keď nehľadá bezgénový vegánsky dezert, môžete ju nájsť v zákulisí jej webových stránok a Instagramu, alebo stočených na gauči, lemujúcom najnovší dokument o skutočných zločinoch na Netflixe.
