Nenechajte sa oklamať nárokmi na prednej strane
Jedným z najlepších tipov môže byť úplné ignorovanie tvrdení na prednej strane obalu.
Predné štítky sa vás snažia nalákať na nákup výrobkov tým, že uvádzajú zdravotné tvrdenia.
Výskumy v skutočnosti ukazujú, že pridanie zdravotných tvrdení na predné štítky spôsobuje, že ľudia veria, že výrobok je zdravší ako ten istý výrobok, ktorý neuvádza zdravotné tvrdenia, a teda ovplyvňuje výber spotrebiteľa (1, 2, 3, 4).
Výrobcovia sú často nečestní v spôsobe, akým tieto štítky používajú. Majú tendenciu používať zdravotné tvrdenia, ktoré sú zavádzajúce av niektorých prípadoch úplne nepravdivé.
Medzi príklady patrí veľa raňajkových cereálií s vysokým obsahom cukru, napríklad celozrnné kakaové buchty. Napriek tomu, čo môže označenie naznačovať, tieto výrobky nie sú zdravé.
To sťažuje spotrebiteľom výber zdravých možností bez dôkladnej kontroly zoznamu zložiek.
Preštudujte si zoznam zložiek
Zložky produktu sú uvedené podľa množstva - od najvyššieho po najnižšie množstvo.
To znamená, že prvou zložkou je to, čo výrobca použil najviac.
Dobrým pravidlom je skenovať prvé tri ingrediencie, pretože tvoria najväčšiu časť toho, čo jete.
Ak prvé zložky obsahujú rafinované zrná, druh cukru alebo hydrogenované oleje, môžete predpokladať, že výrobok je nezdravý.
Namiesto toho skúste vybrať položky, ktoré majú celé potraviny uvedené ako prvé tri zložky.
Okrem toho zoznam prísad dlhší ako dva až tri riadky naznačuje, že výrobok je vysoko spracovaný.
Dajte si pozor na veľkosti zobrazovania
Výživové štítky udávajú, koľko kalórií a výživných látok je v štandardnom množstve produktu - často odporúčané jediné porcie.
Tieto veľkosti porcie sú však často omnoho menšie, ako konzumujú ľudia na jednom sedení.
Napríklad jedna porcia môže byť polovica plechovky sódy, štvrtina koláčika, pol čokolády alebo jediná sušienka.
Výrobcovia sa tým snažia oklamať spotrebiteľov, aby si mysleli, že jedlo má menej kalórií a menej cukru.
Mnoho ľudí nepozná túto schému veľkosti podania za predpokladu, že celý kontajner je jedinou porciou, keď sa v skutočnosti môže skladať z dvoch, troch alebo viacerých porcií.
Ak máte záujem dozvedieť sa nutričnú hodnotu toho, čo jete, musíte znásobiť počet porcií zadaných na zadnej strane počtom porcií, ktoré ste konzumovali.
Naj zavádzajúce tvrdenia
Zdravotné tvrdenia na balených potravinách sú navrhnuté tak, aby upútali vašu pozornosť a presvedčili vás, že výrobok je zdravý.
Tu sú niektoré z najbežnejších tvrdení - a čo znamenajú:
- Svetlo. Ľahké výrobky sa spracúvajú na zníženie kalórií alebo tuku. Niektoré výrobky sa jednoducho polievajú. Starostlivo skontrolujte, či ste namiesto toho niečo pridali - napríklad cukor.
- Viaczrnné. Znie to veľmi zdravo, ale znamená to iba to, že výrobok obsahuje viac ako jeden druh obilia. Ide o najpravdepodobnejšie rafinované zrná - pokiaľ výrobok nie je označený ako celé zrno.
- Prirodzené. To nevyhnutne neznamená, že sa produkt podobá ničomu prirodzenému. Jednoducho to naznačuje, že v jednom okamihu výrobca pracoval s prírodným zdrojom, ako sú jablká alebo ryža.
- Organic. Tento štítok hovorí veľmi málo o tom, či je výrobok zdravý. Napríklad organický cukor je stále cukor.
- Bez pridaného cukru. Niektoré výrobky majú prirodzene vysoký obsah cukru. Skutočnosť, že nepridali cukor, ešte neznamená, že sú zdraví. Môžu sa pridať aj nezdravé náhrady cukru.
- Nízkokalorický. Nízkokalorické výrobky musia mať o tretinu menej kalórií ako pôvodný produkt značky. Avšak nízkokalorická verzia jednej značky môže mať podobné kalórie ako originál inej značky.
- Nízkotučný. Táto nálepka zvyčajne znamená, že tuk sa znížil na úkor pridávania väčšieho množstva cukru. Buďte veľmi opatrní a prečítajte si zoznam zložiek.
- Low-carb. V poslednej dobe boli diéty s nízkym obsahom sacharidov spojené so zlepšením zdravia. Spracované potraviny, ktoré sú označené nízkym obsahom sacharidov, sú však stále spracovanými nezdravými potravinami, podobne ako spracované nízkotučné potraviny.
- Vyrobené z celých zŕn. Výrobok môže obsahovať veľmi malé celé zrná. Skontrolujte zoznam zložiek - ak celé zrná nie sú v prvých troch zložkách, je množstvo zanedbateľné.
- Opevnené alebo obohatené. To znamená, že do výrobku boli pridané určité živiny. Napríklad sa do mlieka často pridáva vitamín D. Len preto, že niečo je obohatené, to neznamená, že je zdravé.
- Bezlepkový. Bezlepkové neznamená zdravé. Produkt jednoducho neobsahuje pšenicu, špaldu, raž alebo jačmeň. Mnoho bezlepkových potravín je vysoko spracovaných a naložených nezdravými tukmi a cukrom.
- S ovocnou príchuťou. Mnoho spracovaných potravín má názov, ktorý sa vzťahuje na prírodnú príchuť, napríklad jahodový jogurt. Výrobok však nesmie obsahovať žiadne chemikálie určené len na ovocie určené na chuť ako ovocie.
- Nulový obsah tuku. Táto fráza znamená „menej ako 0,5 gramu transmastného tuku na jednu porciu.“Ak sú teda veľkosti porcie zavádzajúce malé, výrobok môže stále obsahovať transmastný tuk (5).
Napriek týmto výstražným slovám je veľa skutočne zdravých potravín organické, celozrnné alebo prírodné. Napriek tomu len preto, že štítok obsahuje určité tvrdenia, nezaručuje, že je zdravý.
Rôzne názvy cukru
Cukor ide o nespočetné množstvo mien, z ktorých mnohé nemusíte spoznať.
Výrobcovia potravín to využívajú vo svoj prospech tým, že do svojich výrobkov zámerne pridávajú veľa rôznych druhov cukru, aby skryli skutočné množstvo.
Pritom môžu uvádzať zdravšiu zložku na vrchu a ďalej uvádzať cukor. Takže aj keď výrobok môže byť naložený cukrom, nemusí sa nutne javiť ako jedna z prvých troch zložiek.
Aby ste sa vyhli nechcenej konzumácii veľkého množstva cukru, dávajte pozor na nasledujúce názvy cukru v zoznamoch prísad:
- Druhy cukru: repný cukor, hnedý cukor, máčaný cukor, trstinový cukor, kukuričný cukor, kokosový cukor, dátumový cukor, zlatý cukor, invertný cukor, muskovado, organický surový cukor, raspadura cukor, odparená trstinová šťava a cukrárenský cukor.
- Druhy sirupu: rohovkový sirup, zlatý sirup, kukuričný sirup s vysokým obsahom fruktózy, med, agávový nektár, sladový sirup, javorový sirup, ovsený sirup, ryžový otrubový sirup a ryžový sirup.
- Ostatné pridané cukry: slad z jačmeňa, melasa, kryštály cukrovej trstiny, laktóza, kukuričné sladidlo, kryštalická fruktóza, dextrán, sladový prášok, etylmaltol, fruktóza, koncentrát ovocnej šťavy, galaktóza, glukóza, disacharidy, maltodextrín a maltóza.
Existuje mnoho ďalších názvov pre cukor, ale tieto názvy sú najbežnejšie.
Ak vidíte niektorú z týchto látok na najvyšších miestach v zozname zložiek - alebo viacerých druhoch v zozname - potom je v produkte vysoký obsah pridaného cukru.
Spodný riadok
Najlepším spôsobom, ako sa vyhnúť tomu, aby boli etikety výrobkov zavádzané, je úplne sa vyhnúť spracovaným potravinám. Koniec koncov, celé jedlo nepotrebuje zoznam prísad.
Ak sa napriek tomu rozhodnete kúpiť balené potraviny, nezabudnite vyriešiť nevyžiadané produkty vyššej kvality pomocou užitočných tipov v tomto článku.
