Uvažujete o vyskúšaní tekutej stravy?
Pre zaneprázdnených dospelých, ktorí sa snažia zostať zdraví alebo nechať pár kíl, ponúka tekutá strava rýchle a ľahké riešenie pomocou kalórií na počítanie kalórií a pripravených na pitie. Poskytujú však skutočne zdravú alternatívu k príprave vlastných výživných jedál a zodpovednému jedlu?
Aby sme prediskutovali výhody a riziká tekutej stravy, obrátili sme sa na Dianu Sugiuchiovú, registrovanú výživovú výživu so sídlom v Baltimore, ktorá je tiež zakladateľom výživy Nourish Family Nutricion a Vertical Drop Nutrition.
Kvapalná strava sa stala v posledných rokoch veľmi veľkým výstrekom na zdravie. Čo by si povedal, že začal túto šialenstvo?
Diana Sugiuchi: Myslím si, že existuje niekoľko dôvodov.
Po prvé, ľudia majú čoraz viac práce s dlhšou pracovnou dobou, dochádzaním do zamestnania a povinnosťami. Ľudia si myslia, že je zdravé a náročné doma vyrábať zdravé jedlo.
Po druhé, ľudia majú skutočnú túžbu získať správnu zmes živín a dosiahnuť zdravú váhu.
Na internete je toľko informácií a dezinformácií o tom, čo je zdravé a najlepšie spôsoby, ako schudnúť, a veľa z nich je v konflikte. Ľudia sú zmätení.
Kvapalná strava je nutrične analyzovaná, kontrolovaná dávkou a jednoduchá. A keďže ich vyrábajú spoločnosti, existuje pocit, že sú zaručené, že sú zdravé.
Aké sú najobľúbenejšie tekuté diéty na trhu?
Sugiuchi: Existujú pohotovostné zariadenia na chudnutie, napríklad Slim-Fast a Herbalife. Niektoré tekuté doplnky, ktoré sa používali väčšinou v nemocniciach na pomoc ľuďom pri priberaní na váhe alebo pri udržiavaní ich telesnej hmotnosti, ako napríklad Zabezpečenie, sa teraz predávajú ako pomôcka zdravým ľuďom pri budovaní svalovej hmoty a pri výbere výživných detí.
Shakeology je jeden, ktorý vidím viac. Jedinou, ktorá v poslednej dobe dostáva najviac bzučanie, je Soylent, ktorý sa predáva ako tekutá strava, ktorú je možné používať namiesto potravín.
Čo väčšina ľudí hľadá, keď začínajú s tekutou stravou?
Sugiuchi: Ľudia hľadajú niečo ľahké, ktoré im pomôže byť zdravý alebo schudnúť. Myslím si, že ľudia chcú záruku, že to, čo si vkladajú do úst, je zdravé a niečo, čo by mali jesť, a tieto tekuté diéty tieto záruky ponúkajú, či už sú dokázané alebo nie.
Majú niektorí ľudia viac výhody z tekutej stravy ako ostatní?
Sugiuchi: Ľudia, ktorí nemôžu žuť alebo prehĺtať jedlo, majú z tekutej stravy najviac úžitok. Ak hľadáte skokový štart na chudnutie, pár dní na tekutej strave vás neublíži, ale snaha o to z dlhodobého hľadiska nepovedie k úspechu.
Sú tekuté diéty účinnejšie ako iné druhy stravy?
Sugiuchi: Akákoľvek strava, pri ktorej užívate menej kalórií, ako spaľujete, bude mať za následok chudnutie. Ale ak ste nevykonali zmeny životného štýlu, nebudete držať na váhe.
Aké sú výhody tekutej stravy?
Sugiuchi: Pohodlie a regulácia kalórií.
A čo riziká?
Sugiuchi: Tieto doplnky nie sú regulované ako potraviny. Niektoré z nich obsahujú škodlivé prísady, ktoré nie sú uvedené na označení, napríklad olovo.
Pri dlhodobom používaní sa môžu vyskytnúť nutričné nedostatky, ak doplnok nemá všetky potrebné živiny alebo ak výživné látky, o ktorých sa tvrdí, že tam nie sú, tam skutočne nie sú.
Naše telá boli navrhnuté tak, aby žuvali a trávili celé jedlo. Ak neexistuje dobrý dôvod, prečo to nemôžete urobiť, tekutá strava je riskantná.
Ak nebudete dlhodobo robiť zdravé zmeny vo vašej strave, nebudete úspešní pri chudnutí alebo dlhodobom zdravom stravovaní.
Aký je rozdiel v tom, ako telo absorbuje kalórie prostredníctvom pitia v porovnaní s jedlom celých potravín?
Sugiuchi: Naše telá neregistrujú kalórie, ktoré pijeme, rovnakým spôsobom, ako uznávajú kalórie, ktoré jeme. Napríklad, ak pijete niečo, čo má 250 kalórií, nebudete sa pravdepodobne cítiť tak spokojní, ako keby ste jedli niečo podobné sendviču, ktoré malo 250 kalórií. To môže viesť k prijímaniu väčšieho množstva kalórií a hladu, aj keď máte dostatok kalórií.
Prečo telo nezaregistruje kalórie rovnakým spôsobom? Existuje nejaký spôsob, ako to vyriešiť, alebo by tí, ktorí vyskúšajú tekutú stravu, mali byť na tieto riziká obozretní?
Sugiuchi: Jesť znamená oveľa viac než len príjem kalórií. Vôňa jedla, akt žuvania a prehĺtanie hrajú úlohu v tom, ako spokojní sa cítime po jedle. Kvapalná strava neponúka žiadnu z týchto výhod.
Takže ktoré tekuté diéty sú zdravé? A ako dlho by mal človek zostať na diéte?
Sugiuchi: Nikomu by som neodporučil zostať na tekutej diéte dlhšie ako niekoľko dní. Na základe skúseností väčšina ľudí nebude chcieť zostať na tekutej strave dlhšie ako toto!
Ak sa rozhodnete pre doplnok k tekutej strave, hľadajte taký, ktorý obsahuje 100 percent odporúčaných vitamínov a minerálov, najmenej 60 gramov bielkovín denne a 25 gramov vlákniny denne, ako aj zdravé zdroje tuku.
Ktorá tekutá strava rozhodne nie je zdravá?
Sugiuchi: Akákoľvek tekutina, ktorá pridala kofeín alebo bylinky. Môžu mať interakcie a látky nemusia byť v skutočnosti tým, čo hovoria.
Aké otázky by sa mal človek opýtať odborníka na výživu, keď uvažuje o tekutej strave?
Sugiuchi: Opýtajte sa odborníka na výživu, ak doplnok, ktorý zvažujete, bude spĺňať 100 percent vašich výživových potrieb. Vyhľadajte pridaný kofeín alebo bylinky, ktoré tam nemusia byť. Mali by ste sa tiež opýtať, či je to niečo, čo by vám bolo užitočné. A vždy sa chcete uistiť, že váš doplnok bol overený ako bezpečný nezávislým zdrojom mimo výrobcu doplnku, napríklad Consumer Lab.
A čo šťava čistí? Ako efektívne sú? A aké sú výhody a riziká?
Sugiuchi: Čistenie štiav môže zlyhať. Nielenže majú nízky obsah kalórií, ale majú aj veľmi nízky obsah bielkovín. Z tohto dôvodu veľká časť chudnutia pochádza zo straty vody a svalov, nie zo straty tukov a hmotnosť sa obnoví po obnovení normálnej stravy.
O šťave nie je nič magické, čo by našim telám pomohlo detoxizovať o nič lepšie, ako dobre zaoblená strava zameraná na množstvo menej spracovaných potravín. A veľmi nízkokalorické látky môžu v skutočnosti spôsobiť spomalenie metabolizmu, čo môže sťažiť schudnutie.
Rovnako ako v prípade akejkoľvek tekutej stravy, ak vám pomôže prestať so zlým stravovacím návykom a ste skutočne odhodlaní dlhodobo meniť stravu, pár dní na čistenie šťavy pravdepodobne nebude bolieť, ale určite to nie je potrebné,
