Ak si niečo kúpite prostredníctvom odkazu na tejto stránke, môžeme získať malú províziu. Ako to funguje.
Aké je spojenie medzi mikrovlnným popcornom a rakovinou?
Popcorn je rituálna súčasť sledovania filmov. Nemusíte chodiť do divadla, aby ste si mohli dopriať vedro s popcornom. Jednoducho vložte vrecko do mikrovlnnej rúry a počkajte asi minútu, kým sa tieto nadýchané puky otvoria.
Popcorn má tiež nízky obsah tuku a vysoký obsah vlákniny.
Napriek tomu niekoľko chemických látok v mikrovlnom popkuse a jeho obale bolo spojené s negatívnymi účinkami na zdravie vrátane rakoviny a nebezpečného stavu pľúc.
Čítajte ďalej a dozviete sa skutočný príbeh, ktorý stojí za tvrdeniami o mikrovlnom popkuse a vašom zdraví.
Spôsobuje mikrovlnný popcorn rakovinu?
Možné spojenie medzi mikrovlnným popcornom a rakovinou nie je od samotného popcornu, ale od chemikálií nazývaných perfluórované zlúčeniny (PFC), ktoré sú vo vreckách. PFC odolávajú mastnotám, vďaka čomu sú ideálne na zabránenie presakovania oleja cez vrecká s popcornom.
PFC sa používajú aj v:
- krabice na pizzu
- sendvičové obaly
- Teflónové panvice
- iné druhy obalov potravín
Problém s PFC je v tom, že sa rozkladajú na kyselinu perfluóroktánovú (PFOA), chemikáliu, o ktorej sa predpokladá, že spôsobuje rakovinu.
Tieto chemikálie sa dostanú do popcornu, keď ich zohrejete. Keď budete jesť popcorn, dostanú sa do vášho krvného obehu a môžu zostať vo vašom tele po dlhú dobu.
PFC sa používajú tak často, že asi 98 percent Američanov už má túto chemikáliu vo svojej krvi. Preto sa odborníci v oblasti zdravia snažili zistiť, či PFC súvisia s rakovinou alebo inými chorobami.
Aby sa zistilo, ako môžu tieto chemikálie ovplyvniť ľudí, skupina vedcov známa ako vedecký panel C8 študovala účinky vystavenia PFOA na obyvateľov, ktorí žili v blízkosti výrobného závodu vo Washingtone vo Washingtone v Západnej Virgínii.
Rastlina uvoľňovala PFOA do životného prostredia od 50. rokov 20. storočia.
Po niekoľkých rokoch výskumu vedci C8 spojili expozíciu PFOA s niekoľkými zdravotnými stavmi u ľudí, vrátane rakoviny obličiek a rakoviny semenníkov.
Americká agentúra pre potraviny a liečivá (FDA) vykonala vlastnú kontrolu PFOA z rôznych zdrojov vrátane mikrovlnných vrecúšok na popcorn a nelepených potravinových panvíc. Zistilo sa, že mikrovlnný popcorn by mohol predstavovať viac ako 20 percent priemerných hladín PFOA v krvi Američanov.
V dôsledku výskumu výrobcovia potravín v roku 2011 dobrovoľne prestali používať PFOA vo svojich produktových vreckách. O päť rokov neskôr FDA šla ešte ďalej a zakazovala používanie troch ďalších PFC v obaloch potravín. To znamená, že popcorn, ktorý si dnes kúpite, by nemal obsahovať tieto chemikálie.
Od preskúmania agentúry FDA sa však zaviedli desiatky nových obalových chemikálií. Podľa pracovnej skupiny pre životné prostredie je známe málo informácií o bezpečnosti týchto chemikálií.
Je mikrovlnný popcorn spojený s inými zdravotnými problémami?
Mikrovlnný popcorn sa spája aj so závažnou chorobou pľúc nazývanou popcornové pľúca. Diacetyl, chemikália používaná na dodanie mikrovlnnej pukance jeho máslovej chuti a aróme, je pri vdýchnutí vo veľkých množstvách spojená s vážnym a nezvratným poškodením pľúc.
Pľúca popcorn spôsobuje, že malé dýchacie cesty v pľúcach (priedušky) sa zjazvujú a zužujú sa do tej miery, že nemôžu preniknúť dostatok vzduchu. Ochorenie spôsobuje dýchavičnosť, sipot a ďalšie príznaky podobné príznakom chronickej obštrukčnej choroby pľúc (CHOCHP).
Pred dvadsiatimi rokmi bolo riziko pľúc popkoku hlavne medzi pracovníkmi v mikrovlnných popcornových závodoch alebo iných výrobných závodoch, ktorí dlhodobo vdychovali veľké množstvo diacetylu. Táto choroba bola diagnostikovaná u stoviek pracovníkov a mnoho z nich zomrelo.
Národný inštitút pre bezpečnosť a ochranu zdravia pri práci študoval účinky vystavenia diacetylu v šiestich závodoch na výrobu mikrovĺn popcorn. Vedci zistili súvislosť medzi dlhodobou expozíciou a poškodením pľúc.
Pľúca popcorn nebola považovaná za riziko pre spotrebiteľov mikrovlnnej pukance. Jeden Colorado muž však údajne vyvinul tento stav po jedení dvoch vriec mikrovlnnej popcorn denne po dobu 10 rokov.
V roku 2007 hlavní výrobcovia popcornu odstránili diacetyl zo svojich produktov.
Ako môžete znížiť svoje riziko?
Chemikálie spojené s rakovinou a pľúcami popcornu boli v posledných rokoch z mikrovlnného popcornu odstránené. Aj keď niektoré chemikálie, ktoré zostanú v obale týchto výrobkov, môžu byť otázne, konzumácia popcorn z mikrovlnnej rúry by z času na čas nemala predstavovať žiadne zdravotné riziko.
Ale ak sa stále bojíte alebo konzumujete veľa popcornu, nemusíte sa toho vzdať ako desiatu.
Vyskúšajte popcorn
Investujte do takého populárneho vzduchu a vytvorte si vlastnú verziu popcornu pre kiná. Tri šálky popkanej popcorn obsahujú iba 90 kalórií a menej ako 1 gram tuku.
Urobte varnú dosku popcorn
Vyvarujte sa kukurice na varnej doske pomocou viečkového hrnca a olivového, kokosového alebo avokádového oleja. Na každú polovicu šálky popcornu použite asi 2 polievkové lyžice oleja.
Pridajte svoje vlastné príchute
Pridaním vlastných zálievok zvýrazníte chuť popcorn-vzduchom alebo varnou doskou bez akýchkoľvek škodlivých chemikálií alebo nadmernej soli. Nastriekajte ho olivovým olejom alebo čerstvo nastrúhaným parmezánom. Experimentujte s rôznymi prísadami, ako sú škorica, oregano alebo rozmarín.
Spodný riadok
Niekoľko chemikálií, ktoré boli kedysi v mikrovlnom popkuse a jeho obale, bolo spojené s rakovinou a ochorením pľúc. Tieto prísady sa odvtedy odstránili z väčšiny komerčných značiek.
Ak máte stále obavy z chemikálií v mikrovlnnom popkuse, vytvorte si vlastný popcorn doma pomocou kachlí alebo vzduchového makra.
