Čo sú karotenoidy?
Karotenoidy sú pigmenty v rastlinách, riasach a fotosyntetických baktériách. Tieto pigmenty produkujú jasne žlté, červené a oranžové farby rastlín, zeleniny a ovocia.
Karotenoidy pôsobia ako druh antioxidantu pre človeka.
Existuje viac ako 600 rôznych typov karotenoidov. Niektoré sa môžu po uvoľnení do tela premieňať na vitamín A. Medzi najbežnejšie karotenoidy patria:
- alfa karotén
- beta karotén
- beta kryptoxantín
- luteín
- zeaxantín
- lykopén
Karotenoidy sa musia konzumovať prostredníctvom stravovania. Najlepšie sa absorbujú prostredníctvom zdroja tuku. Potraviny bohaté na karotenoidy zahŕňajú:
- sladké zemiaky
- kale
- špenát
- vodný melón
- ananásový melón
- papriky
- paradajky
- mrkva
- manga
- pomaranče
Ako fungujú karotenoidy?
Karotenoidy sú zlúčeniny rozpustné v tukoch, čo znamená, že sa najlepšie absorbujú tukom. Na rozdiel od niektorých potravín a zeleniny bohatých na bielkoviny zvyšujú varenie a sekanie potravín bohatých na karotenoidy pri vstupe do krvného obehu silu živín.
Karotenoidy sú rozdelené do dvoch hlavných skupín: xantofyly a karotény.
Oba typy karotenoidov majú antioxidačné vlastnosti. Niektoré karotenoidy sa môžu premieňať na vitamín A, ktorý je nevyhnutnou súčasťou ľudského zdravia a rastu.
Tieto provitamínové karotenoidy zahŕňajú alfa karotén, beta karotén a beta kryptoxantín. Medzi karotenoidy bez provitamínu A patrí luteín, zeaxantín a lykopén.
xantofyly
Xantopyly obsahujú kyslík a niekedy majú viac žltého pigmentu. Karantenoidy xanthophylu vás chránia pred príliš veľkým slnečným žiarením. Najviac sa spájajú so zdravím očí. Luteín a zeaxantín patria do kategórie xantofylov.
Potraviny, ktoré patria do kategórie xanthophylov, zahŕňajú:
- kale
- špenát
- letná squash
- tekvica
- avokádo
- ovocie žltej dužiny
- kukurica
- žĺtky
karoténov
Karotény neobsahujú kyslík a sú spojené skôr s oranžovým pigmentom. Karoténové karotenoidy zohrávajú významnú úlohu pri podpore rastu rastlín. Beta karotén a lykopén patria do tejto kategórie karotenoidov.
Potraviny v kategórii karotén zahŕňajú:
- mrkva
- ananásový melón
- sladké zemiaky
- papája
- tekvica
- mandarínky
- paradajky
- zimný squash
Zdravotné výhody
Karotenoidy sú prospešné antioxidanty, ktoré vás môžu ochrániť pred chorobami a zlepšujú imunitný systém. Karotenoidy provitamínu A sa môžu premieňať na vitamín A, ktorý je nevyhnutný pre rast, fungovanie imunitného systému a zdravie očí.
Zdravie očí
Jesť potraviny bohaté na karotenoidy môžu chrániť zdravé bunky v oku a zabrániť rastu rakovinových buniek.
Jednou z hlavných príčin slepoty je makulárna degenerácia alebo degenerácia stredu sietnice. Dlhodobá expozícia modrému svetlu to môže spôsobiť a negatívne ovplyvniť jemné časti oka. Karotenoidy luteín a zeaxantín, ktoré sa nachádzajú v sietnici, však môžu pomôcť absorbovať modré svetlo.
Štúdie ukazujú, že zahrnutie najmenej šiestich miligramov luteínu do vašej stravy môže znížiť riziko vzniku makulárnej degenerácie o 43 percent. Zvýšenie množstva luteínu a zeaxantínu vo vašej strave môže tiež pomôcť spomaliť alebo zastaviť súčasné poškodenie očí a zabrániť vášmu stavu v postupe.
Kardiovaskulárne zdravie
Karotenoidy sú antioxidanty, ktoré znižujú zápal v tele. Aj keď sa stále skúma, protizápalové vlastnosti karotenoidov sú spojené so zlepšením kardiovaskulárneho zdravia. Zníženie zápalu pomáha chrániť pred srdcovými chorobami a zabraňuje zablokovaniu stien tepien.
rakovina
Antioxidanty chránia bunky pred voľnými radikálmi alebo látkami, ktoré ničia alebo poškodzujú bunkové membrány. Zvýšenie množstva karotenoidov vo vašej strave môže zvýšiť množstvo antioxidantov a ochranných buniek vo vašom tele. Toto je významné pri boji proti rakovine a môže byť schopný zabrániť rastu rakoviny.
Karotenoidy sú spojené so znižovaním rizika rakoviny, najmä rakoviny pľúc. Keď fajčíte cigarety, požívate škodlivé chemikálie, ktoré ničia zdravé bunky. Hoci boli výsledky zmiešané, jedna štúdia preukázala malé zníženie rizika rakoviny pľúc pri začleňovaní karotenoidov do vašej stravy. Ešte zdravšie je prestať fajčiť a zvyšovať množstvo karotenoidov vo vašej strave, aby sa vaše pľúca liečili, keď sa pohybujete okolo závislosti.
Podobne boli karotenoidy spojené so znižovaním rizika rakoviny kože. Niektoré karotenoidy sa môžu rozkladať na vitamín A, živinu, ktorá chráni pred predčasným poškodením pokožky pred slnečným žiarením. Obidve riziká predstavujú melanóm, predčasné vrásky a nezdravá pokožka.
výhľad
Pridanie ďalších potravín bohatých na karotenoidy do vašej stravy môže posilniť váš imunitný systém a celkové zdravie.
Zatiaľ čo karotenoidy sú dostupné v doplnkoch vitamínu A, ich konzumácia prirodzene zvyšuje ich antioxidačné účinky. Dodatky môžu byť navyše nebezpečné, ak obsahujú vysoké hladiny vitamínu A, ktoré môžu byť toxické, ak užijete príliš veľa.
Pred zmenou stravy alebo užívaním doplnkov stravy sa porozprávajte so svojím lekárom.
