Prehľad
Enzým je typ proteínu, ktorý sa nachádza v bunke. Enzýmy vytvárajú v tele chemické reakcie. V skutočnosti zrýchľujú rýchlosť chemickej reakcie, aby pomohli podporiť život.
Enzýmy vo vašom tele pomáhajú vykonávať veľmi dôležité úlohy. Medzi ne patrí budovanie svalov, ničenie toxínov a rozkladanie potravinových častíc počas trávenia.
Tvar enzýmu je viazaný na jeho funkciu. Teplo, choroba alebo drsné chemické podmienky môžu poškodiť enzýmy a zmeniť ich tvar. Keď sa to stane, enzým už nefunguje. To ovplyvňuje procesy v tele, ktoré enzým podporoval.
Enzýmy sa v tele produkujú prirodzene.
Napríklad enzýmy sú potrebné pre správnu funkciu tráviaceho systému. Tráviace enzýmy sa väčšinou vyrábajú v pankrease, žalúdku a tenkom čreve. Ale aj vaše slinné žľazy produkujú tráviace enzýmy, ktoré začnú rozkladať molekuly potravín, zatiaľ čo stále žuvate. Enzýmy môžete brať aj vo forme tabliet, ak máte určité problémy so zažívacím ústrojenstvom.
Druhy enzýmov
Existujú tri hlavné typy tráviacich enzýmov. Sú rozdelené do kategórií na základe reakcií, ktoré pomáhajú katalyzovať:
- Amyláza rozdeľuje škroby a sacharidy na cukry.
- Proteáza štiepi proteíny na aminokyseliny.
- Lipáza štiepi tuky a oleje, tuky a oleje, na glycerol a mastné kyseliny.
Prečo sú enzýmy dôležité pre trávenie?
Enzýmy sú nevyhnutné pre zdravé trávenie a zdravé telo. Pracujú s inými chemickými látkami v tele, ako sú napríklad žalúdočná kyselina a žlč, aby pomohli rozobrať jedlo na molekuly pre celý rad telesných funkcií.
Napríklad na získanie energie sú potrebné uhľohydráty, zatiaľ čo bielkoviny sú okrem iného potrebné na budovanie a opravu svalov. Musia sa však zmeniť na formy, ktoré môže vaše telo absorbovať a využívať.
Ako fungujú enzýmy vo vašom tráviacom systéme
Amyláza sa vyrába v slinných žľazách, pankrease a tenkom čreve. Jeden typ amylázy, nazývaný ptyalín, sa vyrába v slinných žľazách a začína pôsobiť na škroby, zatiaľ čo jedlo je stále v ústach. Zostane aktívny aj po prehltnutí.
Pankreatická amyláza sa vyrába v pankrease a dodáva sa do tenkého čreva. Tu pokračuje v štiepení molekúl škrobu na cukry, ktoré sú nakoniec štiepené na glukózu inými enzýmami. Ten sa potom vstrebáva do krvného obehu tela cez stenu tenkého čreva.
Proteáza sa produkuje v žalúdku, pankrease a tenkom čreve. Väčšina chemických reakcií sa vyskytuje v žalúdku a tenkom čreve. V žalúdku je pepsín hlavným proteínom útočiacim na tráviaci enzým. Keď iné molekuly pankreasu vstúpia do tenkého čreva, fungujú niektoré ďalšie enzýmy.
Lipáza sa vytvára v pankrease a tenkom čreve. V materskom mlieku sa nachádza aj typ lipázy, ktorý pomáha dieťaťu ľahšie tráviť tukové molekuly pri dojčení. Lipidy hrajú veľa úloh, vrátane dlhodobého ukladania energie a podpory zdravia buniek.
Čo ovplyvňuje enzýmy?
Enzýmy fungujú najlepšie pri normálnej telesnej teplote. Priemerná telesná teplota je 37 ° C, ale normálne telesné teploty sa môžu pohybovať v rozmedzí 36,1 ° C až 37,2 ° C.
Ak máte horúčku a teplota príliš stúpa, štruktúra enzýmov sa rozkladá. Už nefungujú správne. Obnovenie optimálneho rozsahu telesnej teploty pomôže obnoviť zdravie enzýmov.
Určité zdravotné stavy, ako je pankreatitída, ktorá je zápalom pankreasu, poškodzujú pankreas a môžu tiež znižovať počet a účinnosť určitých tráviacich enzýmov.
Hladina pH vášho žalúdka alebo čriev môže tiež ovplyvniť enzýmovú aktivitu.
Nízke pH znamená, že niečo je veľmi kyslé. Vysoké pH znamená, že je zásadité, tiež známe ako zásadité. Enzýmy fungujú najlepšie v pomerne úzkom rozmedzí pH. Ak sa prostredie obklopujúce enzým stane príliš kyslým alebo príliš zásaditým, bude to mať vplyv na jeho tvar a funkciu.
Chemikálie nazývané inhibítory môžu tiež narúšať schopnosť enzýmu spôsobiť chemickú reakciu.
Inhibítory sa môžu vyskytovať prirodzene. Môžu sa tiež vyrábať a vyrábať ako lieky. Antibiotiká sú dobrým príkladom. Inhibujú alebo bránia určitým enzýmom v šírení bakteriálnych infekcií.
Vaša strava môže tiež ovplyvniť enzýmovú aktivitu vášho tela. Je to preto, že veľa potravín obsahuje tráviace enzýmy, ktoré pomáhajú zdieľať záťaž prirodzene sa vyskytujúcich enzýmov vo vašom tele.
Napríklad banány obsahujú amylázu. Takže aj keď je banán plný sacharidov, prichádza tiež s amylázou, ktorá vám pomôže stráviť ho, takže tieto sacharidy môžete použiť na energiu neskôr.
Jesť potraviny bohaté na enzýmy môžu zvýšiť aktivitu enzýmov vo vašom tele. Nezabudnite na kalórie a ďalšie výživové informácie o potravinách vo vašej strave.
Okrem vašich stravovacích návykov ovplyvní celkový stav vášho tela tiež to, ako dobre produkuje, ukladá a uvoľňuje enzýmy a ako efektívne fungujú jeho enzýmy. To sa bude líšiť od jednej osoby k druhej.
Pravidelné stravovanie výživnej stravy a udržanie dobrého zdravia pomôže enzýmovej aktivite vášho tela zostať pravidelnejšou. V opačnom prípade, napríklad, keď sa občas nadávkujete na veľkom jedle tu alebo tam, môžete mať nepríjemné účinky, ako je trávenie, nevoľnosť alebo dokonca hnačka, ak nemáte dostatok enzýmov, ktoré sú ľahko dostupné na podporu trávenia.
Kedy sú potrebné doplnkové enzýmy?
Problémy s pankreasom, ako je pankreatitída, cystická fibróza alebo rakovina pankreasu, môžu znížiť počet dôležitých enzýmov, ktoré vaše telo produkuje. V dôsledku toho možno nebudete mať dostatok enzýmov na dôkladné strávenie potravy a na získanie všetkých výživných hodnôt z toho, čo jete.
Ak máte tieto stavy - alebo iné, v ktorých sú vaše hladiny enzýmov pod normálnym alebo zdravým rozsahom - porozprávajte sa so svojím lekárom o možnostiach liečby.
Dietetické enzýmy sú k dispozícii vo forme tabliet ako doplnky. Ak lekár odporučí vyskúšať tieto doplnky, uistite sa, že dostanete produkty pankreatických enzýmov (PEP), ktoré sú schválené Úradom pre potraviny a liečivá (FDA).
Ak PEP na svojom štítku neobsahuje schválenie FDA, je pravdepodobné, že nebude obsahovať všetko, čo tvrdí. Rovnako môže obsahovať prísady, ktoré nie sú uvedené na etikete.
PEP sa zvyčajne berú s jedlom.
Možno budete potrebovať aj suplementáciu enzýmov, ak ste vystavení rôznym chemikáliám alebo pesticídom alebo ak sú vaše jedlá vždy varené pri vysokých teplotách. Zahrievanie potravín môže v nich zničiť všetky prirodzene sa vyskytujúce enzýmy.
Niektorí ľudia môžu mať s doplnkami enzýmov podráždenie žalúdka alebo iné nepríjemné gastrointestinálne vedľajšie účinky. Nezabudnite sa porozprávať so svojím lekárom o akýchkoľvek potenciálnych rizikách alebo komplikáciách s enzýmami v potrave.
Jedlo so sebou
Enzýmy sú rozhodujúce pre dobré zdravie. Vaše telo ich vyrába. Môžete ich tiež získať v ovocí, zelenine a iných potravinách. Sú k dispozícii aj v doplnkoch.
Ale ak ste v dobrom zdravotnom stave, dodržiavajte zdravú výživu rastlín a lekár hovorí, že hladina vašich enzýmov je zdravá, nezačínajte užívať enzýmové doplnky, ktoré dúfajú, že sa stanú ešte zdravšími. Môžu negatívne ovplyvniť váš metabolizmus.
Ak máte chronické ochorenie, ako je rakovina alebo ak vám lekár povedal, že vám chýbajú určité živiny, nezabudnite prediskutovať, či máte užívať doplnky stravy a aký druh by ste mali užívať. Zmeny farby a konzistencie stolice môžu naznačovať nutričné nedostatky.
Užívanie potravinových enzýmov môže mať pozitívny vplyv na vaše zdravie, ale iba vtedy, ak ich naozaj potrebujete.
