Chute na jedlo sú bežné. Vo výskume v oblasti výživy je dobre preukázaná tendencia žiadať potraviny s vysokým obsahom cukru a tukov. Ako jedlo s vysokým obsahom cukru a tukov je čokoláda jedným z najžiadanejších potravín v Amerike.
Tu je päť dôvodov, prečo by ste mohli túžiť po čokoláde a čo môžete urobiť:
1. Na opravu cukru
Zdieľať na Pintereste
Čokolády sa vyrábajú kombináciou kakaového prášku a kakaového masla so sladidlami a inými zložkami. Kakaové maslo predstavuje väčšinu tuku v čokoláde. Rôzne druhy čokolády majú rôzne koncentrácie kakaového prášku (často sa nazývajú percento kakaa). Horká čokoláda má najvyššiu koncentráciu kakaového prášku a najnižšiu bielu čokoládu. Čokoláda tiež obsahuje celý rad ďalších zložiek, ako sú cukry, mliečne prášky a orechy.
Kakao je prirodzene horké. Aby sa zlepšila chuť čokolády, spracovatelia pridávajú veľa cukru. Cukor je druh uhľohydrátov, ktoré vaše telo rýchlo vstrebáva. Niektorí ľudia sa domnievajú, že toto rýchle „množstvo cukru“poskytuje dočasné zvýšenie nálady. Väčšina výskumov však naznačuje, že práve kombinácia tuku a cukru spôsobuje, že určité potraviny sú tak návykové.
Hladká čokoláda v mlieku Hershey má 24 gramov cukru. Ostatné čokoládové tyčinky, ktoré obsahujú karamel, nugát a marshmallow, môžu obsahovať ešte viac cukru. Napríklad prúžok Snickers má 27 gramov cukru. Čokoládové tyčinky obsahujúce viac ako 75 percent kakaa majú tendenciu mať menej cukru (menej ako 10 gramov na bar).
Výskum naznačuje, že cukry (a ďalšie rafinované uhľohydráty) sú kľúčovou zložkou spracovaných potravín, ktoré sa považujú za návykové.
Čo s tým robiť
Podľa American Heart Association by sa ženy mali obmedziť na 25 gramov cukru za deň (asi šesť čajových lyžičiek) a muži by mali zostať pod 36 gramov (deväť čajových lyžičiek). Možno budete môcť znížiť príjem cukru tým, že budete jesť čokoládu s vysokým obsahom kakaa. Ak máte obavy z obsahu cukru, môžete tiež vyskúšať tento jednoduchý trojkrokový plán na potlačenie chuti na cukor.
2. Pretože máš hlad
Zdieľať na Pintereste
Čokoládové chute niekedy možno ľahko vysvetliť: Ste jednoducho hladní. Keď má vaše telo hlad, túži po rýchlych uhľohydrátoch ako rafinovaných cukroch. Bohužiaľ, väčšina spracovanej čokolády má vysoký glykemický index, čo znamená, že vám poskytuje rýchly, ale dočasný príval cukru. Akonáhle tá horúčka prejde, budete pravdepodobne opäť hladní.
Čo s tým robiť
Svoju čokoládovú túžbu môžete poraziť naplnením niečoho iného. Akonáhle už nemáte hlad, rušivé myšlienky o čokoláde by mali ustupovať. Vyhľadajte potraviny s nízkym obsahom cukru a vysokým obsahom bielkovín alebo celých zŕn. Tieto potraviny vás udržia v plnom prúde a zabránia zrážke cukru.
3. Pre zvýšenie obsahu kofeínu
Zdieľať na Pintereste
Aj keď čokoláda obsahuje kofeín, zvyčajne to nie je príliš veľa. Pri spracovaní kakaa sa jeho obsah kofeínu znižuje. Väčšina spracovaných čokoládových tyčiniek má menej ako 10 mg kofeínu. Aby som to uviedol do perspektívy: Priemerná šálka kávy má asi 85 až 200 mg kofeínu.
Niektoré tmavé čokolády však môžu obsahovať viac kofeínu ako plechovka z coly (ktorá má okolo 30 mg). Čím vyšší je obsah kakaa, tým vyšší je obsah kofeínu.
Kofeín stimuluje centrálny nervový systém, vďaka čomu sa cítite bdelejší a ostražitejší. Ovplyvňuje tiež hladiny určitých neurotransmiterov v mozgu vrátane dopamínu. Môže to prispieť k jeho návykovej povahe. Pre ľudí, ktorí nikdy nepijú kofeínové nápoje, môže kofeín v čokoláde stačiť na zvýšenie energie. Ak však pravidelne konzumujete kofeín, vaša tolerancia voči jeho účinkom je pravdepodobne dosť vysoká.
Čo s tým robiť
Vyskúšajte šálku čierneho čaju na zvýšenie obsahu kofeínu bohatého na silné antioxidanty.
Tu nájdete porovnanie počtu kofeínu v horúcej čokoláde v porovnaní s čajom, sódou a kávou.
4. Zvyk, kultúra alebo stres
Zdieľať na Pintereste
Približne 50 percent amerických žien túži po čokoláde v čase, keď začína. Vedci nedokázali nájsť biologické vysvetlenie tohto javu. Medzi ženami narodenými mimo Spojených štátov v krajinách, kde čokoláda obvykle nie je spojená s PMS, sú čokoládové chute omnoho neobvyklé.
V zásade ženy môžu túžiť po čokoláde počas zvyčajných období, pretože sa domnievajú, že čokoládové chute sú normálne.
Okrem toho, keď ste v strese, úzkosti, depresii alebo nepríjemnosti, je ľahké obrátiť sa k niečomu, o čom viete, že sa budete cítiť dobre.
Čo s tým robiť
Cvičenie vedomého stravovania vám pomôže identifikovať obvyklé chute. Opýtajte sa sami seba, prečo chcete čokoládu. Je to preto, že máte hlad? Ak nie, môžete nájsť alternatívu alebo ju jednoducho zjesť s mierou.
Meditácia všímavosti a iné látky, ktoré zmierňujú stres, vám tiež môžu pomôcť vyrovnať sa so stresom zdravším spôsobom.
5. Pretože vaše telo potrebuje horčík
Zdieľať na Pintereste
Výskum ukazuje, že čokoláda má vysoký obsah horčíka. Vedci sa pýtali, či nedostatky horčíka môžu vysvetliť čokoládové chute ľudí. Zdá sa to nepravdepodobné, pretože v horčíku sú iné potraviny, ktoré ľudia zriedka túžia, vrátane orechov.
Čo s tým robiť
Doplnky horčíka sú k dispozícii vo vašej miestnej lekárni. Môžete tiež skúsiť jesť potraviny s vysokým obsahom horčíka, ako sú surové mandle, čierne fazule alebo celé zrná.
Najzdravšie spôsoby, ako mať čokoládu
Najzdravší spôsob, ako získať čokoládu, je nájsť čokoládu s vysokým percentom kakaa. Čokolády s vysokým obsahom kakaa majú viac antioxidantov a menej cukru ako iné čokolády.
Vyhľadajte čokoládu, ktorá je získavaná eticky prostredníctvom spravodlivých obchodných praktík, ktoré chránia pracovníkov, ktorí ju vyrábajú. Takmer 60 percent svetového kakaa sa v súčasnosti pestuje v západoafrických krajinách, ktoré majú tendenciu spoliehať sa na detskú prácu. Výskum financovaný Ministerstvom práce USA zistil, že v rokoch 2008 až 2009 pracovalo na kakaových farmách v Pobreží Slonoviny a Ghane viac ako 1,75 milióna detí.
Sprievodcovia a organizácie pre spotrebiteľov ako Ethical Consumer zo Spojeného kráľovstva poskytujú ľuďom nástroje, aby sa dozvedeli viac o produktoch, ktoré chcú. Čokoládová karta etického spotrebiteľa vám môže pomôcť nájsť čokolády a čokoládové spoločnosti, ktoré sú v súlade s vašimi hodnotami zákazníka.
Prínosy kakaa pre zdravie
Zdravotné prínosy čokolády pochádzajú z prírodného kakaového prášku. Čokoláda, ktorá obsahuje najmenej 70 percent kakaa, môže:
- zlepšiť pamäť
- zmierniť zápal
- znížte riziko kardiovaskulárnych chorôb
- posilnite imunitný systém
- znížiť stres
- zlepšiť náladu
- Znížte riziko cukrovky
Čo robiť, ak sa snažíte vyrezať čokoládu
Pokúšate sa odolať týmto čokoládovým chutiam? Čokoláda má zdravotné výhody, ale vysoký obsah cukru a tukov môže byť pre mnohých ľudí škodlivý. Tu je niekoľko tipov na krájanie čokolády z vášho života.
- Zostaňte hydratovaní pitím aspoň ôsmich 8-uncových pohárov vody denne.
- Naplňte zdravé tuky, ako je olivový olej, orechy a avokádo.
- Jedzte vyváženú stravu, ktorá obsahuje veľa chudého proteínu, ovocia, zeleniny a celých zŕn.
- Jedzte maslové oriešky bez pridania cukru.
- Uspokojte svoje sladké zuby organickým ovocím, jogurtmi s nízkym obsahom tuku a ovocnými smoothies.
- Pri pečení myslite mimo krabičky. Objavte recepty, ktoré sa spoliehajú na celé zrná namiesto na cukor, aby nedošlo k zrážke cukru.
Zobrať
Čokoládové chute sú veľmi bežné, ale existujú zdravé spôsoby, ako ich riešiť. Horká čokoláda s vysokým obsahom kakaa má množstvo zdravotných výhod, čo znamená, že by ste sa mali bez obáv tešiť (samozrejme v obmedzenom množstve). Majte na pamäti, že čokoľvek s obsahom cukru a tukov môže prispievať k zvyšovaniu hmotnosti.
