Zdvihnite ruku, ak máte radi nakupovanie potravín … niekto? Som jedným z tých vzácnych ľudí, ktorí milujú túlanie sa po uličkách obchodu s potravinami. Toto sa datuje do môjho detstva, keď som si bol veľmi dobre vedomý jedla už v ranom veku.
Ako dieťa s cukrovkou 1. typu som vyrástol vychovávaný dietológmi a pedagógmi, takže som vedel lepšie ako ostatné potraviny, ktoré mi pomohli stabilizovať hladinu cukru v krvi. Táto znalosť ma preniesla do dospelosti a stala sa mojou vášňou.
Vstúpil som na postgraduálnu školu, aby som sa stal dietológom a mohol by som počítať so zaviazanými očami s rukami zviazanými za chrbtom (dobre, nie v skutočnosti, ale máš predstavu).
Ale možno nie si ako ja. Možno je vaša diagnóza cukrovky nová, alebo možno jedlo a / alebo samotná myšlienka obchodu s potravinami vás stresuje. Nerobte si starosti - ak ste to vy, určite nie ste sami.
Stále to počujem od priateľov a klientov. Zvyčajne nasleduje nejaká požiadavka, aby som si s nimi dal obchod s potravinami.
Toto je ďalšia najlepšia vec! Zdieľam deväť potravín, ktoré mám vždy na svojom zozname potravín, a prečo sú moje jedlá.
1. Avokádo. Ako diabetik som sa už dávno dozvedel, že tuk je môj priateľ. Pomáha nielen stabilizovať hladinu cukru v krvi po jedle, ale dodáva jedlu aj arómu a skvelú textúru. Avokádo je vynikajúce na krájanie ryže alebo nakrájané na šaláty - alebo vyskúšajte tento Avocado Cacao Mousse alebo tieto Avocado banánové sušienky pre zdravšie verzie dezertov.
Zdieľať na Pintereste
2. Organické vajcia chované na pastvine. Snažím sa nakupovať živočíšne produkty, ktoré sú ekologické, a ako to umožňuje náš rozpočet. Organické vajcia sú kvôli lepším životným podmienkam vystavené menšiemu riziku salmonely. Jedna štúdia zistila, že vajcia z nosníc chovaných na pastvinách boli vyššie v vitamínoch A a E, ako aj v omega-3 mastných kyselinách! Vyskúšajte ráno pridať vyprážané vajíčko do vysokop vláknitého toastu. Klasickým „raňajky na večeru“s miešanými vajíčkami je vždy hit.
Zdieľať na Pintereste
3. Mleté hovädzie mäso kŕmené trávou. Ministerstvo poľnohospodárstva Spojených štátov amerických (USDA) definuje zvieratá kŕmené trávou ako zvieratá, ktoré boli kŕmené iba „trávou a krmivom, s výnimkou mlieka spotrebovaného pred odstavom“. Zvieratá „nemôžu byť kŕmené obilím alebo vedľajšími produktmi obilia a musia mať počas vegetačného obdobia nepretržitý prístup na pasienky.“
Strava, ktorú krava žerie, má priamy vplyv na živiny a tuky nachádzajúce sa v jej mäse. Hovädzie mäso kŕmené trávou má celkovo celkovo menej tuku a vyššie percento tohto tuku je protizápalový tuk. Má tiež viac antioxidantov a väčšie množstvo konjugovanej kyseliny linolovej (čo môže znížiť riziko srdcových chorôb a rakoviny). Môj absolútne najobľúbenejší spôsob použitia mletého hovädzieho mäsa je pečivo Cheesy Beef & Kale Pasta Bake!
4. Uhorky. Keď sa pozriete na obsah vitamínov a minerálov, uhorky veľa neponúkajú. Majú však slušné množstvo vlákniny a veľa vody, čo z nich robí skvelý spôsob, ako zostať plný a spokojný v rámci väčšieho jedla. A ak si pamätáte svoju prvú schôdzku v oblasti cukrovky, pravdepodobne s vami hovorili o „bezplatných potravinách“(potravinách, ktoré nevyžadujú inzulín a neobsahujú žiadne významné množstvo uhľohydrátov). Uhorky sú do veľkej miery plagátovým dieťaťom s bezplatnými potravinami. Sú skvelé pre pridanie crunch do šalátu alebo sendviča a pre ponorenie do homosu, čo ma vedie k …
5. Hummus. Vždy hovorím svojim klientom, že aby ste sa vyhli prudkému poklesu alebo zníženiu hladiny cukru v krvi, musíte mať jedlo alebo desiatu, ktoré by ste mali mať: vlákninu, tuk a bielkoviny. A hummus má všetky tri! Rád ju používam namiesto obliekania na šaláte a ako nátierka na sendvičoch, alebo len jesť samostatne so lyžičkou na popoludňajšiu energiu.
6. Čerstvé alebo mrazené bobule. Milujem všetky bobule, ale maliny a čučoriedky sú moje dve obľúbené. Koncom jari a leta si ich každý týždeň kupujem čerstvé, ale ako jeseň a zima sa otáčajú, som vždy vďačný, že je ľahké nájsť mrazené bobule (a dostupné). Bobule sú skvelý spôsob, ako pridať sladkosť bez použitia pridaného cukru. Sú nabité vláknami a antioxidantmi. Maliny majú jedno z najnižších percent cukru z bobúľ. A čučoriedky sú vynikajúcim zdrojom vitamínu K a mangánu (ktorý hrá úlohu pri vývoji kostí a pomáha telu využívať výživné látky v potravinách, ktoré jeme). Na prípravu vlastného džemu bez pridania cukru alebo domáceho „mrazeného“jogurtu použite bobule.
Zdieľať na Pintereste
7. Jogurt z plnotučného mlieka. Mlieko aj jogurt obsahujú prirodzene sa vyskytujúci cukor nazývaný laktóza. Ale väčšina mliečnych výrobkov na trhu tiež obsahuje pridaný cukor (a zvyčajne dosť veľa). Väčšina ľudí je tak prekvapená tým, ako môže byť lahodný obyčajný jogurt a ovocie správne spárované. Ako diabetik typu 1 som úplne v súlade s tým, ako veci zvyšujú hladinu cukru v krvi. Keby som mal jesť nádobu beztukových jogurtov, uhľohydráty (laktóza) by sa veľmi rýchlo vstrebali, čo by mohlo viesť k zvýšeniu hladiny cukru v krvi. Ale ak mám jogurt s plným mliekom, tuk pôsobí ako potenciálny tlmivý roztok na zvýšenie hladiny cukru v krvi. Tiež spomaľuje vstrebávanie uhľohydrátov, čo vedie k udržaniu energie. Tuk nielenže dodáva chuť, ale tiež vás udržuje plnšie a dodáva vám dlhšiu energiu bez hrudiek cukru v krvi. Vyskúšajte toast alebo jogurtovú misku!
8. Celozrnný chlieb. Dúfajme, že teraz ste chytili ten celozrnný chlieb, ktorý je lepší ako rafinovaný biely chlieb, s ktorým sme mnohí vyrastali. Celozrnný chlieb sa vyrába len s týmto - celým zrnom. To znamená, že budeme môcť ťažiť z výhod antioxidantov, tukov a vlákniny nachádzajúcich sa vo vonkajších vrstvách zrna, ktoré sa pri výrobe bieleho chleba zahodia. Celé zrná ponúkajú tiež vitamíny B, vitamín E, horčík, železo a feny. Skúste naplniť svoj celozrnný chlieb celým tovarom, napríklad týmto broskýňovým krémovým toastom.
Zdieľať na Pintereste
9. Nesladené prírodné orechové maslo. Mám vážne posadnutosť všetkými druhmi orechového masla … a zdá sa, že sa to prenieslo aj na moje deti. Často ich nájdete, keď si vezmú akúkoľvek lyžicu, ktorú nájdu, do pohára s arašidovým maslom a ja s tým vôbec nemám problém. Vždy kupujem maslové orechy bez pridaného cukru a bez pridaných olejov, takže viem, že získavajú kvalitný zdroj rastlinných bielkovín a tukov. A verte tomu alebo nie, nemusíte minúť šťastie na vymyslenom prírodnom orechovom masle. Môžete si vytvoriť svoj vlastný (napríklad toto domáce kešu maslo) alebo si kúpiť nejaké dostupné značky kúpené v obchode. Jednou z mojich obľúbených značiek je arašidové maslo Crazy Richard (predávajú tiež mandľové a kešu maslo).
Existuje toľko ďalších potravín, ktoré by som mohol uviesť tiež, ale týchto deväť je úžasný spôsob, ako vylepšiť váš zoznam potravín. Zamerajte sa na minimalizáciu pridaných cukrov a na to, aby ste sa nebáli pridať nejaké kvalitné zdroje tuku do svojej stravy!
Mary Ellen Phipps je registrovaná dietetická výživa pre výživu mlieka a medu. Je to tiež manželka, mama, diabetik typu 1 a vývojár receptov. Prejdite si jej webovú stránku, kde nájdete príjemné recepty vhodné pre diabetes a užitočné tipy na výživu. Usiluje sa o to, aby zdravé stravovanie bolo jednoduché, realistické a čo je najdôležitejšie … zábava! Má odborné znalosti v oblasti plánovania rodinných jedál, firemných wellness, riadenia hmotnosti dospelých, riadenia cukrovky dospelých a metabolického syndrómu. Oslovte ju na Instagrame.
