Alergie, v skratke
Podľa Centier pre kontrolu a prevenciu chorôb má alergia vyše 50 miliónov Američanov. Alergia na orechy je jedným z najbežnejších typov potravinovej alergie u detí aj dospelých.
Alergie na orechy majú tendenciu trvať celý život, hoci asi 14 percent detí s alergiou na orechy a 20 percent detí s arašidovou alergiou ich nakoniec vyrastie. Mladší súrodenci detí s alergiou na orechy majú vyššie riziko alergie na orechy.
Druhy orechov
Orechy, tiež známe ako stromové orechy, sa dodávajú v rôznych odrodách. Zahŕňajú:
- vlašské orechy
- pistácie
- Pekan
- makadamiové orechy
- kešu
- brazílske orechy
- mandle
Hoci arašidy majú v názve slovo orech, nie sú orechy. Arašidy sú strukoviny a na rozdiel od orechov sa pestujú pod zemou. Hoci arašidy nie sú orechy stromové, ľudia s alergiou na arašidy majú podobnú alergickú reakciu ako u alergikov na arašidy.
Ak trpíte alergiou na orechy, je veľmi pravdepodobné, že ste alergický aj na iné orechy. Podľa prieskumu Food Allergy Research & Education (FARE) je však len asi 25 až 40 percent ľudí alergických na arašidy a orechy.
Alergie a imunitný systém
Keď je niekto alergický na orechy, jeho imunitný systém omylom identifikuje orechy ako škodlivú látku. Imunitný systém reaguje na tieto látky alebo alergény. Keď je niekto prvýkrát vystavený orechovému alergénu, zvyčajne nemá žiadne príznaky. Ich imunitný systém však rozpoznal alergén ako hrozbu a pri nasledujúcom vstupe do tela sa pripravuje na boj proti alergénu.
Keď alergén opäť vstúpi do tela, imunitný systém začne útok uvoľňovaním chemikálií, ako je histamín. Uvoľňovanie histamínu spôsobuje alergické príznaky. Získajte podrobnejší pohľad na alergie.
Kožné reakcie
Mierne kožné reakcie alergií na orechy často zahŕňajú:
- vyrážky
- opuchy končatín
- začervenanie a nežnosť
- žihľavka
Antihistaminiká ako difenhydramín (Benadryl) alebo loratidín (Claritin) môžu pomôcť zmierniť vyrážky a žihľavku. Studená, mokrá obklady môžu tiež pomôcť upokojiť podráždenú pokožku.
Príznaky postihujúce oči, nos a hrdlo
Alergie často ovplyvňujú horné dýchacie cesty. Bežné príznaky zahŕňajú:
- upchatý alebo výtok z nosa
- kýchanie
- bolesť hrdla
- svrbenie alebo zaplavenie očí
Antihistaminiká môžu tiež pomôcť zmierniť nádchu a podráždené oči. Ak výtok z nosa pretrváva, skúste kombinovať s dekongesantom, ako je napríklad pseudoefedrín (Sudafed).
Tráviace ťažkosti
Mnohé potravinové alergie spôsobujú tráviace problémy, pretože alergénne proteíny prechádzajú žalúdkom a črevami. Tráviace reakcie zvyčajne trvajú niekoľko hodín po konzumácii orechov. Je bežné cítiť sa:
- nevoľnosť
- žalúdočné kŕče
Ak je alergická reakcia dosť závažná, môžu sa vyskytnúť:
- zvracanie
- hnačka
Ťažké dýchanie
V dôsledku opuchu spôsobeného alergickou reakciou sa môžu dýchacie cesty zúžiť alebo úplne uzavrieť. Dýchavičnosť sa môže zmeniť na alergickú astmu, stav, pri ktorom sa dýchacie cesty zmocňujú a obmedzujú prietok vzduchu. Môže tiež spôsobiť anafylaxiu, stav, pri ktorom hrdlo opuchne a spôsobuje ťažkosti s dýchaním.
Tieto príznaky spadajú do spektra. Mohli by ste vyvinúť jeden z príznakov, alebo by ste ich mohli vyvinúť všetky.
anafylaxia
Anafylaxia je najzávažnejšou a najnebezpečnejšou formou alergickej reakcie. Pri anafylaxii sa hrdlo a dýchacie cesty zväčšujú a upchávajú sa. Preto je veľmi ťažké, niekedy dokonca nemožné, dýchať. Môže tiež spôsobiť ďalšie príznaky vrátane:
- opuch tváre
- Svrbivá pokožka
- nízky krvný tlak
- zmeny srdcovej frekvencie
- zmätok
Ľudia, u ktorých je alergia na orechy dostatočne závažná na to, aby sa vyvinula anafylaxia, by mali vždy nosiť intramuskulárnu injekciu epinefrínu, napríklad EpiPen. Injekcia epinefrínu, tiež nazývaná adrenalín, spôsobí opätovné otvorenie dýchacích ciest, čo vám umožní znovu dýchať.
Diagnostikovanie
Diagnóza je nevyhnutná pri liečbe alergií. Ak má niekto podozrenie, že má alergiu, mal by ho vyšetriť alergológ. Alergológ môže vykonať sériu testov, aby zistil, na čo ste alergický. Môžu vám dať antihistaminiká na zvládnutie príznakov alergie a EpiPen v prípade, že ste vystavení riziku anafylaxie. Nájdite všetko, čo potrebujete vedieť o testovaní na alergie.
Skontrolujte štítky potravín
Po diagnostikovaní je vzdelanie kľúčom k zvládnutiu alergie na orech. Starostlivo si prečítajte všetky štítky potravín a zoznámte sa s rizikom krížovej kontaminácie. Ako požiadavka federálneho zákona o označovaní potravinových alergénov a ochrane spotrebiteľa z roku 2004 (FALCPA), všetky balené potraviny v Spojených štátoch, ktoré používajú orechy ako prísadu, musia na etikete uviesť druh orechov.
Doteraz neexistujú pravidlá, ktoré od výrobcov potravín požadujú, aby uviedli, či boli ich potraviny kontaminované alebo spracované na rovnakom zariadení ako iné potraviny obsahujúce orechy.
Podozrivé potraviny
Pri jedle, ktoré by mohlo obsahovať orech, na ktorý ste alergický, buďte opatrný.
Arašidy sa nachádzajú v pivných orechoch, arašidovom masle a arašidovom oleji. Bežne sa používajú aj v ázijskej, africkej a mexickej kuchyni. Medzi ďalšie potraviny, ktoré môžu obsahovať arašidy, patria:
- pečivo
- čokoládové bonbóny a sladkosti
- chili
- vaječné závitky
- nugát
- krtková omáčka
- šalátové dresingy
- náhradky vegetariánskeho mäsa
- glazúry
- marinády
Orechy stromov možno nájsť v:
- pesto
- orechový extrakt alebo orechové oleje
- cereálie
- petarda
- sušienky
- čokoládové cukrovinky
- energetické tyče
- ochutené kávy
- mrazené dezerty
- marinády
- niektoré rezy za studena, ako je mortadella
Niektoré alkoholické nápoje môžu obsahovať orechové arómy, ktoré FALCPA nevyžaduje, aby ich výrobca uviedol na označení.
