Prehľad
Primárna strava je založená na „The Primal Blueprint“, ktorý vytvoril Mark Sisson v roku 2009. Umožňuje iba potraviny, ku ktorým by mali naši predkovia prístup. Nielenže to eliminuje spracované potraviny, ale tiež eliminuje potraviny ako obilie.
Strava sa zameriava na jesť viac bielkovín, prírodných tukov a veľa zeleniny. Potraviny by sa mali podľa možnosti konzumovať v najprirodzenejšom stave. Napríklad surové mlieko sa uprednostňuje pred spracovaným alebo pasterizovaným mliekom. Ak sú dostupné, uprednostňujú sa ekologické potraviny.
Primárna strava verzus paleo strava
Prvotná strava a paleo strava majú podobnosť, ale tiež majú odlišné rozdiely. Prvotná strava podporuje spotrebu surovej mliečnej mlieko s vysokým obsahom tuku ako zdroja zdravých tukov, zatiaľ čo paleo strava obmedzuje mliečne výrobky. Paleo strava varuje zeleninu v noci, zatiaľ čo pôvodná strava nie. K pôvodnej strave patrí káva, zatiaľ čo paleo strava ju odrádza.
Potraviny, ktorým sa treba vyhnúť pri prvotnej strave
Jednoducho povedané, mali by ste sa vyhnúť akýmkoľvek potravinám, ku ktorým naši prvotní predkovia nemali prístup. To samozrejme eliminuje spracované potraviny, ako napríklad Oreos a zemiakové lupienky. Odstraňuje však aj potraviny ako pšenica a kukurica, ktoré boli zavedené v posledných 100 000 rokoch.
Medzi ďalšie potraviny, ktorým sa treba vyhnúť, patria:
- všetky zrná vrátane pšenice
- sója
- arašidy
- alkohol
- cukry, s výnimkou prírodných cukrov, ako napríklad med alebo javorový sirup
- spracované potraviny
- rafinované rastlinné oleje
Pretože väčšina pripravených potravín dostupných v supermarketoch do nich spracováva alebo neočakávane pridáva prísady, je často užitočné pripraviť a uvariť väčšinu jedla doma.
Zhrnutie Cieľom tejto stravy je vyhnúť sa jedlu, ktoré naši predkovia nejedli. Patria sem moderné spracované potraviny a obilniny ako pšenica a kukurica.
Potraviny k jedlu pri pôvodnej strave
Zatiaľ čo vyššie uvedená strava sa môže zdať obmedzujúca, existuje veľa skvelých jedál, ktoré môžete jesť. Tie obsahujú:
- ovocie a zelenina
- orechy a semená
- surové alebo fermentované mlieko, ako je surové mlieko a syr
- čistý javorový sirup a surový med
- mäso a ryby
- komplexné uhľohydráty, ako sú škrobové hľuzy, divá ryža a quinoa
Uprednostňujú sa organické potraviny vrátane ovocia, zeleniny a vajec. Každé mäso by malo byť kŕmené trávou a podľa možnosti by nemalo obsahovať antibiotiká ani hormóny.
Zhrnutie Pri základnej strave môžete jesť rôzne druhy mäsa a rýb, ovocie a zeleninu, orechy a semená a komplexné uhľohydráty.
Výhody a nevýhody pôvodnej stravy
Rovnako ako pri mnohých diétach, aj pri pôvodnej strave existujú výhody a nevýhody.
Pretože táto strava uprednostňuje prírodné, vysoko kvalitné potraviny, môžete zlepšiť svoje celkové zdravie a príjem živín. V tomto procese by ste mohli schudnúť bez počítania kalórií.
Najväčšie nevýhody tejto stravy sú, že je to drahé a nepohodlné.
Nákup ekologických a vysokokvalitných potravín nie je vždy nákladovo efektívny, takže je pre niektorých ľudí menej prístupný. Niektoré potraviny - napríklad zemiaky, strukoviny a cestoviny - sú oveľa dostupnejšie. Ich odstránenie zo stravy môže pre niektorých jednotlivcov a rodiny spôsobiť, že nakupovanie potravín bude príliš drahé. Pre niektorých je tiež nevhodné vyrábať jedlo od nuly, namiesto dosahovania spracovaných potravín.
Ďalšou možnou nevýhodou prvotnej stravy je jej podpora konzumácie nasýtených tukov. Ukázalo sa, že vysoký príjem nasýtených tukov môže viesť k vyšším hladinám celkového cholesterolu a špecificky zvýšiť hladinu LDL cholesterolu.
Potravinové usmernenie Ministerstva poľnohospodárstva Spojených štátov amerických (USDA) týkajúce sa spotreby nasýtených tukov je stanovené na 10 percent alebo menej z celkových kalórií. Americká asociácia srdca odporúča ešte menej; hovorí sa, že iba 5 až 6 percent denných kalórií by malo pochádzať z nasýtených tukov.
Zhrnutie Primárne prínosy prvotnej stravy sú, že môžu zlepšiť vaše celkové zdravie a pomôcť vám schudnúť. Niektoré nevýhody diéty sú, že je to drahé a môže zvýšiť vašu spotrebu nasýtených tukov.
Kto môže ťažiť z prvotnej stravy?
Takmer každý môže mať úžitok z dodržiavania pôvodnej stravy, pretože sa spolieha na jedenie prírodných, vysokokvalitných potravín. Existujú však jednotlivci, ktorí by z toho mohli mať najväčší úžitok. Tie obsahujú:
- Ľudia s cukrovkou: Dieta s vysokým obsahom zeleniny a bez cukru je skvelou voľbou pre tých, ktorí potrebujú redukovať jednoduché sacharidy a rafinované cukry.
- Tí, ktorí majú alergiu na jedlo, ako je celiakia alebo alergia na arašidy: Ak máte akýkoľvek druh potravinovej alergie, je často ľahšie redukovať alebo vylúčiť spracované potraviny, ktoré majú vyššie riziko krížovej kontaminácie.
- Tí, ktorí sa snažia jesť zdravšie: Ľudia, ktorí chcú jesť lepšie a zavádzajú do svojej stravy zdravšie potraviny - najmä ovocie a zeleninu, by mohli mať úžitok z prvotnej stravy.
Zhrnutie Primárna strava je zdravá pre takmer každého. Ľudia, ktorí z toho môžu mať najväčší úžitok, sú ľudia s cukrovkou alebo celiakiou a tí, ktorí chcú jesť zdravú výživu.
Recepty
Ste pripravení vyskúšať niektoré recepty? Existuje veľa webových stránok online, ktoré ponúkajú recepty a stravovacie plány pre tých, ktorí sa chcú ponoriť priamo do prvotnej stravy, ale niekoľko vynikajúcich receptov, ktoré sa majú začať, patrí:
- Kokosová kari polievka
- Mutton Stew
- Sesame Wilted Beet Greens
Zobrať
Niektorí považujú pôvodnú stravu za životný štýl viac ako za stravu; malo by to byť dlhodobo udržateľné, na rozdiel od mnohých „vyblednutých“zrážok určených na pomoc ľuďom pri chudnutí.
Ak sa budete držať prvotnej stravy, pravdepodobne budete jesť lepšie, čo sa môže priamo a bezpečne premieňať na chudnutie. Zdravé ingrediencie zlepšia vaše zdravie na ceste.
