Horké nápoje sú silné lektvary, ktoré siahajú ďaleko za horkú prísadu kokteilu.
Je pravdepodobné, že ste vo svojom obľúbenom trendovom bare pravdepodobne ochutnali horké nápoje v staromódnom, šampanskom alebo ľubovoľnom kokteilnom týždni. Vedeli ste však, že pitie horkých nápojov denne môže byť dobré pre vaše celkové zdravie a trávenie?
Horké výhody
- môžu obmedzovať chuť na cukor
- pomôcky pri trávení a detoxikácii
- znižuje zápal
Funguje to takto.
Ľudské telo obsahuje tony receptorov pre horké zlúčeniny. Tieto receptory sa nazývajú receptory horkej chuti (T2R) a nachádzajú sa v ústach, jazyku, čreve, žalúdku, pečeni a pankrease.
Stimulácia T2R zvyšuje tráviace sekréty, podporuje zdravý tráviaci systém, ktorý lepšie absorbuje živiny a prirodzene detoxikuje pečeň. Vďaka prepojeniu čriev a mozgu môžu mať horké látky pozitívny vplyv aj na úroveň stresu.
Horké látky môžu tiež pomôcť potlačiť chuť do jedla, ako sa uvádza v jednej štúdii vykonanej na muškách. Uvoľňujú tiež hormóny ovládajúce hlad, peptid YY (PYY) a glukagónu podobný peptid-1 (GLP-1), ktorý môže pomôcť potlačiť chuť do jedla. Medzitým niektoré štúdie tiež zistili, že môžu pomôcť kontrolovať prejedanie.
Koreň horca v týchto bitteroch obsahuje zlúčeniny bojujúce proti rakovine, zatiaľ čo koreň púpavy je silný antioxidant, ktorý znižuje zápal.
Jedným zo spôsobov, ako používať horké nápoje, je vziať si niekoľko kvapiek, do 1 mililitra alebo 1 čajovej lyžičky, buď priamo ako tinktúra na jazyku alebo rozriedenú do vody a asi 15 až 20 minút pred alebo po jedle.
Dávky používané tradične a vo výskumných štúdiách sa líšia v závislosti od konkrétnych horkých a zamýšľaných zdravotných výsledkov. To znamená, že sa môžu pohybovať od 18 miligramov chinínu do 2,23 gramu denne pre koreň horca a až 4,64 gramu pre koreň púpavy. Iné horké zlúčeniny sa môžu odporúčať v dávkach 5 gramov viackrát denne.
Domáca horká receptúra
Zložka hviezd: horké látky
prísady
- 1 oz. (28 g) sušený koreň horca
- 1/2 oz. (14 gramov) sušeného koreňa púpavy
- 1/2 oz. (14 g) sušeného paliny
- 1 lyžička. (0,5 g) sušenej pomarančovej kôry
- 1/2 lyžičky. (0,5 g) sušeného zázvoru
- 1/2 lyžičky. (1 gram) semeno fenikla
- 8 oz. alkohol (odporúčané: 100 proof vodka alebo SEEDLIP's Spice 94, nealkoholická možnosť)
Smery
- Skombinujte všetky ingrediencie do keramickej nádoby. Na povrch nalejte alkohol alebo inú tekutinu.
- Tesne utesnite a horké skladujte na chladnom a tmavom mieste.
- Nechajte horké infúzie, kým sa nedosiahne požadovaná sila, asi dva až štyri týždne. Poháre pravidelne pretrepte asi raz denne.
- Ak je to hotové, prepláchnite horké kúsky mušelínu alebo kávového filtra. Napäté horké nápoje skladujte vo vzduchotesnej nádobe pri izbovej teplote.
Tiffany La Forge je profesionálny šéfkuchár, vývojár receptov a spisovateľ jedla, ktorý prevádzkuje blog Parsnips and Pastries. Jej blog sa zameriava na skutočné jedlo pre vyvážený život, sezónne recepty a dostupné zdravotné poradenstvo. Keď nie je v kuchyni, Tiffany má radosť z jogy, turistiky, cestovania, organického záhradníctva a stretávania sa so svojimi kakaami. Navštívte ju na svojom blogu alebo na Instagrame.
