Celer nezíska moc uznania okrem šalátov a mravcov v denníku, ale mal by.
Výhody zeleru
- skvelý zdroj vitamínov a vlákniny
- nízka hladina glykemického indexu
- obsahuje silné antioxidanty
- obsahuje protizápalové vlastnosti
Hoci zeler je zhruba 95 percent vody, existuje veľa dôvodov, prečo by táto zelenina mala byť súčasťou vašej každodennej rutiny.
Po prvé, zeler je plný výživných látok, ako je draslík, vápnik a vitamíny, a je vybavený množstvom antioxidantov. V skutočnosti jeden stonan zeleru obsahuje najmenej 12 rôznych antioxidantov, vrátane vitamínu C, beta karoténu a flavonoidov.
Teraz si povedzme trávenie. Kvôli strednému obsahu vlákniny zeleru (1,6 gramu na 1 šálku stoniek) podporuje zeler zdravý tráviaci systém a podporuje pravidelnosť. Odšťavovanie zeleru však bohužiaľ spôsobuje stratu obsahu vlákniny.
Strava s vysokým obsahom vlákniny môže pomôcť pri prevencii cukrovky. Zeler má tiež veľmi nízky glykemický index, ktorý môže pomôcť udržať hladinu cukru v krvi pod kontrolou. V jednej štúdii sa zistilo, že zeler má pozitívny vplyv na hladinu cukru v krvi u starších dobrovoľníkov s prediabetmi, ktorí konzumovali 250 miligramov (mg) zelerového listu, trikrát denne.
Zeler má dokonca protizápalové vlastnosti, pretože obsahuje množstvo flavonoidov. Z tohto dôvodu môže tento zelený zelenina chrániť organizmus pred zápalovými stavmi, ako sú artritída a osteoporóza.
Zaskočenie do zelerových stoniek však nie je pre každého, a preto je odšťavovanie ďalším skvelým spôsobom, ako získať niektoré z jeho výživových výhod.
Ak vám nezáleží na chuti zeleru, do šťavy pridajte pol zeleného jablka a stlačte čerstvé citróny (celý recept nižšie). Tým sa rozjasní chuť zelerovej šťavy a pridá sa trochu prírodnej sladkosti.
Žiadny odšťavovač? Žiaden problém. Zeler sa môže pridať do smoothies alebo sa môže zmiešať vo vysokorýchlostnom mixéri s trochou filtrovanej vody a pred podávaním sa prepláchne cez tenkú alebo jemnú sieťku.
Odporúča sa, aby ste každý deň konzumovali jednu, 16-uncu poháriky zelerovej šťavy najmenej jeden celý týždeň, aby ste mohli využívať mnohé výhody.
Šťava z zeleru
Zložka hviezd: zeler
prísady
- 1 zväzok zeleru (zhruba 8–9 stredných stopiek), orezaný a vyčistený
- 1/2 zelené jablko, voliteľné
- 1 polievková lyžica. čerstvá citrónová šťava, voliteľné
Smery
- Spustite zeler a zelené jablko cez odšťavovač. Vmiešajte citrónovú šťavu.
- Táto šťava sa najlepšie podáva čerstvá. Podľa potreby pridajte ľad.
Tiffany La Forge je profesionálny šéfkuchár, vývojár receptov a spisovateľ jedla, ktorý prevádzkuje blog Parsnips and Pastries. Jej blog sa zameriava na skutočné jedlo pre vyvážený život, sezónne recepty a dostupné zdravotné poradenstvo. Keď nie je v kuchyni, Tiffany má radosť z jogy, turistiky, cestovania, organického záhradníctva a stretávania sa so svojimi kakaami. Navštívte ju na svojom blogu alebo na Instagrame.
