Mali by ste používať umelé sladidlá?
S nízkym alebo žiadnym počtom kalórií sa môžu umelé sladidlá javiť ako liečba pre ľudí s cukrovkou. Nedávny výskum však naznačuje, že umelé sladidlá môžu byť v skutočnosti kontraintuitívne, najmä ak hľadáte na zvládnutie alebo prevenciu cukrovky.
Zvýšená konzumácia týchto náhrad cukru môže v skutočnosti korelovať s nárastom prípadov obezity a cukrovky.
Dobrou správou je, že si môžete vybrať z alternatív cukru vrátane:
- stevia alebo produkty stevia ako Truvia
- tagatóza
- výťažok z mníchového ovocia
- kokosový palmový cukor
- dátum cukor
- cukrové alkoholy, ako je erytritol alebo xylitol
Stále budete chcieť sledovať svoj príjem na správu glukózy, ale tieto možnosti sú omnoho lepšie ako produkty uvádzané na trh ako „bez cukru“.
Čo je to stébia?
Stevia je nízkokalorické sladidlo, ktoré má antioxidačné a antidiabetické vlastnosti. Bola schválená Úradom pre potraviny a liečivá USA (FDA).
Na rozdiel od umelých sladidiel a cukru môže stevia potlačiť hladiny glukózy v plazme a významne zvýšiť toleranciu glukózy. Z technického hľadiska to tiež nie je umelé sladidlo. Je to preto, že sa vyrába z listov rastliny stévie.
Stevia má tiež schopnosť:
- zvýšenie produkcie inzulínu
- zvyšujú účinok inzulínu na bunkové membrány
- stabilizovať hladinu cukru v krvi
- čeliť mechanike cukrovky typu 2 a jej komplikáciám
Stevia nájdete pod značkami ako:
- Pure Via
- Sun Crystals
- SweetLeaf
- Truvia
Aj keď je stébia prirodzené, tieto značky sú zvyčajne vysoko spracované a môžu obsahovať ďalšie prísady. Napríklad Truvia prechádza 40 procesnými krokmi skôr, ako bude pripravená na predaj. Obsahuje tiež cukorný alkohol erytritol.
Budúci výskum môže objasniť vplyv konzumácie týchto spracovaných sladidiel stévie.
Najlepším spôsobom, ako konzumovať steviu, je pestovať rastlinu sami a celé listy používať na sladenie potravín.
Obchod: stevia
Čo je tagatóza?
Tagatóza je ďalší prirodzene sa vyskytujúci cukor, ktorý vedci študujú. Predbežné štúdie ukazujú, že tagatóza:
- môže byť potenciálnym antidiabetikom a liekom proti obezite
- môže znížiť hladinu cukru v krvi a inzulínovú odpoveď
- interferuje s absorpciou uhľohydrátov
V preskúmaní štúdií z roku 2018 sa dospelo k záveru, že tagatóza je „sľubná ako sladidlo bez pozorovaných významných nepriaznivých účinkov“.
Ale tagatose potrebuje viac štúdií, aby mohla byť definitívnejšia. Pred vyskúšaním novších sladidiel, ako je tagatóza, sa poraďte so svojím lekárom.
Obchod: tagatose
Aké sú ďalšie sladké možnosti?
Výťažok z mníchov z ovocia a kokosový palmový cukor sú ďalšie alternatívy, ktoré si získavajú na popularite. Ale žiadne spracované sladidlo nemôže poraziť čerstvé čerstvé ovocie na sladenie potravín.
Ďalšou vynikajúcou voľbou je dátumový cukor vyrobený z celých dátumov, ktoré sú sušené a mleté. Neposkytuje menej kalórií, ale dátumový cukor sa vyrába z celého ovocia s vláknom stále nedotknutým.
Môžete tiež odpočítať vlákninu z celkových gramov uhľohydrátov, ak počítate sacharidy pre plánovanie jedla. Takto získate čisté sacharidy. Čím viac vláknitého jedla, tým menší vplyv bude mať na hladinu cukru v krvi.
Obchod: výťažok z mníchového ovocia, kokosový palmový cukor alebo datlový cukor
Prečo sú umelé sladidlá zlé pre ľudí s cukrovkou?
Niektoré umelé sladidlá hovoria „bez cukru“alebo „priaznivé pre diabetikov“, ale výskum naznačuje, že tieto cukry majú skutočne opačný účinok.
Vaše telo reaguje na umelé sladidlá inak ako na normálny cukor. Umelý cukor môže narušiť naučenú chuť vášho tela. To môže zmiasť váš mozog, ktorý vyšle signály, ktoré vám povedia, aby ste jedli viac, najmä sladšie jedlá.
Umelé sladidlá môžu ešte zvýšiť hladinu glukózy
V jednej štúdii z roku 2016 sa zistilo, že u jedincov s normálnou hmotnosťou, ktorí jedli viac umelých sladidiel, je vyššia pravdepodobnosť cukrovky ako u ľudí s nadváhou alebo obezitou.
Ďalšia štúdia z roku 2014 zistila, že tieto cukry, napríklad sacharín, môžu zmeniť zloženie črevných baktérií. Táto zmena môže spôsobiť glukózovú intoleranciu, ktorá je prvým krokom k metabolickému syndrómu a cukrovke u dospelých.
U ľudí, u ktorých sa nevyvinie glukózová intolerancia, môžu umelé sladidlá pomôcť pri chudnutí alebo pri kontrole cukrovky. Prechod na túto náhradu cukru však stále vyžaduje dlhodobú správu a kontrolovaný príjem.
Ak uvažujete o pravidelnej výmene cukru, porozprávajte sa so svojím lekárom a dietetikom o svojich obavách.
K zvýšeniu telesnej hmotnosti môžu tiež prispieť umelé sladidlá
Obezita a nadváha sú jedným z najlepších prediktorov cukrovky. Aj keď umelé sladidlá sú schválené FDA, neznamená to, že sú zdravé.
Marketing s potravinovými výrobkami môže viesť k tomu, že si myslíte, že nekalorické umelé sladidlá pomáhajú pri chudnutí, ale štúdie ukazujú opak.
Je to preto, že umelé sladidlá:
- môže viesť k túžbe, prejedaniu sa a nárastu hmotnosti
- meniť črevné baktérie, ktoré sú dôležité pre reguláciu hmotnosti
Pre ľudí s cukrovkou, ktorí chcú riadiť svoj príjem hmotnosti alebo cukru, nemusia byť umelé sladidlá dobrou náhradou.
Nadváha alebo obezita môžu tiež zvýšiť vaše rizikové faktory pre niekoľko ďalších zdravotných problémov, ako sú vysoký krvný tlak, bolesť tela a mozgová príhoda.
Hodnotenie bezpečnosti umelých sladidiel
Centrum pre vedu vo verejnom záujme v súčasnosti považuje umelé sladidlá za výrobok, ktorému sa treba vyhnúť. Vyhnite sa, že produkt je nebezpečný alebo zle testovaný a nestojí za to žiadne riziko.
A čo cukrové alkoholy?
Cukrové alkoholy sa prirodzene vyskytujú v rastlinách a bobuliach. Druhy, ktoré sa najčastejšie používajú v potravinárskom priemysle, sa vyrábajú synteticky. Nájdete ich v potravinárskych výrobkoch, ktoré sú označené ako „bez cukru“alebo „bez pridania cukru“.
Takéto štítky sú zavádzajúce, pretože cukrové alkoholy sú stále uhľohydráty. Stále môžu zvyšovať hladinu cukru v krvi, ale nie toľko ako bežný cukor.
Bežné cukrové alkoholy schválené FDA sú:
- erytritol
- xylitol
- sorbitol
- Laktitol
- isomalt
- maltitol
Swerve je novšia spotrebiteľská značka, ktorá obsahuje erytritol. Je k dispozícii v mnohých obchodoch s potravinami. Značka Ideal obsahuje ako sukralózu, tak aj xylitol.
Obchod: erytritol, xylitol, sorbitol, izomalt alebo maltitol
Na rozdiel od umelých sladidiel
Cukrové alkoholy sú často syntetické, podobne ako umelé sladidlá. Tieto dve klasifikácie alternatív cukru však nie sú rovnaké. Cukrové alkoholy sú rôzne, pretože:
- môže byť metabolizovaný bez inzulínu
- sú menej sladké ako umelé sladidlá a cukor
- môže byť čiastočne trávený v čreve
- nemajú dochuť umelých sladidiel
Výskum naznačuje, že cukorné alkoholy môžu byť dostatočnou náhradou cukru. Ale správy tiež hovoria, že to nebude hrať významnú úlohu pri chudnutí. Mali by ste zaobchádzať s cukrovými alkoholmi rovnako ako s cukrom a obmedziť príjem.
O cukrových alkoholoch je tiež známe, že spôsobujú vedľajšie účinky, ako je plyn, nadúvanie a nepríjemné pocity v bruchu. Erytritol je však zvyčajne lepšie tolerovaný, ak sa obávate týchto vedľajších účinkov.
Čo je to so sebou?
Posledné štúdie naznačujú, že umelé sladidlá už nie sú zdravými alternatívami k cukru. V skutočnosti môžu zvýšiť riziko cukrovky, neznášanlivosti glukózy a prírastku hmotnosti.
Ak hľadáte zdravšiu alternatívu, skúste steviu. Na základe doterajšieho výskumu je toto alternatívne sladidlo jednou z vašich lepších možností. Je známy svojimi antidiabetickými vlastnosťami a schopnosťou stabilizovať hladinu cukru v krvi.
Môžete získať steviu v surovej forme, sami pestovať rastlinu alebo ju kúpiť pod obchodnými názvami ako Sweet Leaf a Truvia.
Mali by ste však stále obmedzovať svoj celkový príjem pridaného cukru, namiesto prechodu na náhrady cukru.
Čím viac budete konzumovať akékoľvek pridané sladidlá, tým viac bude váš poschodie vystavené sladkej chuti. Výskum Palate ukazuje, že jedlo, ktoré uprednostňujete a túži, je jedlo, ktoré jete najčastejšie.
Keď zredukujete všetky formy pridaného cukru, uvidíte najväčší úžitok z riadenia chuti na cukrovku a cukrovky.
