Späť na Zdravie Changemakers
Staré príslovie hovorí, že ak dáte človeku rybu, bude jesť jeden deň. Ak naučíte človeka loviť, bude jesť celý život. Jednoduchý akt prípravy ľudí, ktorí sa dokážu postarať o seba, otvára budúcnosť možností a nádeje
Podobná filozofia vedie učiteľov a administrátorov na Urban Promise Academy (UPA), strednú školu, ktorá slúži približne 300 študentom v susedstve Fruitvale v Oaklande v Kalifornii. Ale namiesto rýb učia deti pochopiť dôležitosť zdravého jedla. Dúfame, že títo študenti nielenže dnes urobia zdravšie rozhodnutia, ale že budú v budúcnosti pripravení robiť lepšie rozhodnutia pre svoje vlastné komunity a rodiny.
Zdravotníci: Allison Schaffer
Učiteľka akadémie Urban Promise Allison Schaffer diskutuje o svojej práci a odhodlaní učiť študentov, ako jesť zdravé a výživné jedlo naozaj vyzerá.
Na dosiahnutie tohto cieľa začala UPA partnerstvo s miestnou zdravotníckou skupinou La Clinica. Klinika poskytuje výchovu k zdraviu pre triedy šiesteho, siedmeho a ôsmeho stupňa školy. Vychovávateľka zdravia, Allison Schaffer - alebo pani Allie, ako ju volajú jej študenti - dúfa, že svojich študentov naučí robiť lepšie možnosti stravovania a zlepšovať svoje zdravie. Aj keď to robí, tiež dúfa, že im pomôže pochopiť, ako ich komunita ovplyvňuje ich zdravie. Najprv však musí prinútiť svojich študentov, aby pochopili, čo práve jedia - a aké by to mohli mať následky.
Zdieľať na Pintereste
Kde začať
„Myslím si, že veľa mojej práce spočíva v tom, aby prinútili premýšľať o tom, čo jedia, a potom to, čo príde potom, vytvára o tom názor. Potom s tým môžu urobiť, “hovorí Schaffer. „Začína to tým, že ich prinútia premýšľať o tom, čo vkladajú do svojho tela, pretože sa to teraz nedeje. Sú tak trochu absentujúce jesť chipsy a cukrovinky alebo sa rozhodnú nejesť školský obed, čo je omnoho výživnejšie ako to, čo by jedli, keby si mohli kúpiť vlastné jedlo. ““
Zdieľať na Pintereste
Kde teda začnete, keď sa snažíte vysvetliť výber potravín deťom, ktoré uprednostňujú čipy pred mrkvou a sódou pred vodou? Začnete s jedlom, ktorému rozumejú: nezdravé jedlo.
Schaffer prináša štyri rôzne druhy triesok vyrobených z kukurice. Žiada študentov, aby ich zaradili od najzdravších k najmenej zdravým. „Je zaujímavé, že,“hovorí, „vždy dospejú k správnemu záveru.“To hovorí Schafferovi dôležitú vec: tieto deti majú vedomosti, jednoducho na to nekonajú.
Čipy a nezdravé jedlo nie sú jediným jazykom stravovania, ktorý tieto deti hovoria. Cukrom sladené ľadové čaje sú u študentov tejto školy veľmi obľúbené, rovnako ako sóda. Kým gramy cukru a denné percentá sú pre dospievajúcich pravdepodobne príliš abstraktné na to, aby ich pochopili, kopčeky a hromady cukru nie sú. To je presne to, čo Schaffer a jej študenti robia.
Pomocou niektorých obľúbených nápojov študentov im spoločnosť Schaffer zisťuje množstvo cukru v obľúbených nápojoch. "Soda chutí dobre, ale má veľa cukru a vecí, ktoré môžu poškodiť vaše telo, aj keď ich možno neuvidíte," hovorí Naomi, 12-ročný siedmy porovnávač na UPA.
Zdieľať na Pintereste
Hromady cukru sú konkrétne správy, ktoré môžu študenti absorbovať, a potom ich zdieľajú so svojimi priateľmi a rodinou. Tieto správy sa, žiaľ, často utopia. Marketing študentov s vysokým obsahom cukru a potravín s vysokým obsahom solí bombarduje študentov, keď nie sú vo svojich triedach. Neochvejné reklamy a billboardy upútajú ich pozornosť, zatiaľ čo zelenina, ovocie a voda neponúkajú rovnaký blesk.
Prineste správu domov
V triede je ľahké vybrať lepšiu možnosť. Skutočná prekážka pomáha tým istým študentom robiť lepšie rozhodnutia, keď dostanú na výber. Ako zdôrazňuje Schaffer, nedochádza k veľkým pohybom. Robí sa to postupne, krok za krokom.
Schaffer povzbudzuje študentov, aby analyzovali svoje správanie a hľadali spôsoby, ako sa postupne meniť. Ak pijú sódu každý deň, hovorí Schaffer, zajtra neprestanú piť sódu. Ale možno si rezervujú sódu na víkend alebo vypijú iba polovicu sódy a zvyšok si uložia na ďalší deň. Potom, čo bol tento cieľ dobytý, môžete sa pohnúť vpred s úplným odstránením sódy.
Schafferovou filozofiou nie je zahanbiť alebo vystrašiť študentov, aby sa zmenili. Namiesto toho chce, aby pochopili dôsledky a realitu určitých rozhodnutí, či už pijú sódu a žmurkávajú na čipy, alebo nie cvičia a sledujú televíziu.
"Vidím veľa obezity v komunite, u rodičov, u samotných študentov," hovorí Schaffer. "Pri obezite prichádza množstvo problémov, ako sú srdcové choroby, cukrovka, a to sa prejavuje u rodičov, ale začína sa to dávať aj u študentov." Schaffer hovorí, že miera predčasného nástupu cukrovky typu 2 sa zvyšuje u študentov, ktorých každý deň vidí.
Tieto choroby majú zmysel pre študentov, ako je Naomi, pretože ich vidia vo svojich rodičoch, tetoch, strýkoch, susedoch a bratrancoch. Čo ešte dáva študentom zmysel? Necítim sa dobre, nemá energiu behať a hrať sa a zaspáva v triede.
Zdieľať na Pintereste
„Jedlá, ktoré jedia moji študenti, majú veľký vplyv na ich učenie,“hovorí Schaffer. "Deti často nejedia raňajky." Poskytujeme raňajky v škole, ale veľa detí sa, žiaľ, odhlásilo. Takže keď dieťa neje dobré raňajky, je ospalé a chvíľu ich trvá, kým sa pripravia na učenie. Ak študent nejedí obed, do poludnia padá, je super unavený a nie je schopný sa sústrediť. ““
U štrnásťročného Elvisa, ôsmeho porovnávača na UPA, bolo očným otváraním poznanie, že šťava zvyčajne nie je zdravšia ako sóda. „Dozvedel som sa, že šťava má rovnaké množstvo cukru, aj keď je posypaná vitamínmi,“hovorí. "Energetické nápoje majú rovnaké množstvo a spôsobuje to zrýchlenie srdcového rytmu, čo je pre vás zlé, pretože potom, keď všetka energia klesne, jednoducho spadnete."
Zdieľať na Pintereste
Nedostatok energie je pre stredoškolákov zrozumiteľný pre jazyky a ako učitelia ako Schaffer vedia, nedostatok kvalitných a výživných jedál sa rovná študentom, ktorí sú ospalí, nevrlý, nahnevaný a potenciálne vzdorujúci. Tieto problémy môžu viesť k problémom so správaním a to všetko preto, že študent nejedol dobre - alebo nemohol.
Premena školskej práce na životnú
Nie je to taký tvrdý prístup k jedlu, hovorí Schaffer. Deväťdesiat percent študentského tela UPA, ktoré je tiež takmer 90 percent Latino, má nárok na bezplatný alebo znížený obed prostredníctvom federálneho školského obedového programu. Jedáleň poskytuje raňajky a obedy každý deň v školskom týždni. Susedné bodyegas zintenzívnili svoju hru tým, že ponúkli smoothie bar s sendvičmi a čerstvými nápojmi. Poľnohospodársky trh je vzdialený len niečo viac ako kilometer a mnoho obchodov v okolí nesie čerstvé produkty a mäso.
Aby im ukázala svoju siedmu triedu, aká ľahká je zmena, vezme ich Schaffer na pešiu prehliadku po svojom okolí. Projekt komunitného mapovania umožňuje študentom zaznamenávať všetko, čo je v ich škole - reštaurácie, obchody, kliniky, domácnosti a dokonca aj ľudia. Po týždni chôdze sa trieda vráti a analyzuje, čo našli. Hovoria o tom, ako konkrétne obchody alebo podniky môžu ovplyvniť komunitu k lepšiemu alebo horšiemu. Hovoria o tom, čo by sa mohlo stať, keby sa vykonali určité zmeny, a smú snívať o tom, čo by sa mohlo urobiť na pomoc ich komunite. Túto úlohu mnohí z nich nikdy predtým nemohli zvážiť.
"Dúfajme, že na konci začnú premýšľať o svojej komunite a o tom, ako majú prístup k tomu, čo už existuje, je to zdravé, pretože tu už je toho veľa, čo je zdravé," hovorí Schaffer. Taktiež dúfa, že jej triedy učí, aby boli kritickejší voči svojej komunite, a povzbudzuje ich, aby aktívne uvažovali o tom, ako môžu pomôcť svojim susedom zmeniť, rásť a robiť lepšie - tak dnes, ako aj pre budúcnosť.
Viac zdravotných tvorcov
Zobraziť všetky »
Stephen Satterfield
Spisovateľ, aktivista a zakladateľ Nopalize Stephen Satterfield, líder v „hnutí za skutočné jedlo“, o tom, ako jeho južné korene formovali jeho kulinárske poslanie. Čítaj viac"
Nancy Roman
Generálna riaditeľka Capital Food Bank vo Washingtone DC CEO Food Area CEO Nancy Roman vysvetľuje, prečo jej organizácia vylepšuje spôsob, akým je darované jedlo prijímané a distribuované ľuďom v núdzi. Čítaj viac"
Pripojte sa ku konverzácii
Spojte sa s našou komunitou na Facebooku a získajte odpovede a súcitnú podporu. Pomôžeme vám s navigáciou.
Healthline
